La confiture pomme-framboise est un délice automnal qui allie douceur et acidité avec une touche florale. C’est une recette simple à réaliser chez soi pour régaler petits et grands. Que ce soit pour agrémenter vos tartines au petit-déjeuner ou pour accompagner un fromage, cette confiture est une vraie pépite gustative. Suivez nos conseils pour réussir cette préparation en un tour de main.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les pommes en les lavant, épluchant, retirant le trognon, puis coupez-les en petits morceaux.
Étape 2
Versez le sucre dans un chaudron et ajoutez l’eau pour le dissoudre légèrement.
Étape 3
Ajoutez les morceaux de pommes dans le chaudron.
Étape 4
Ajoutez les framboises, qu’elles soient fraîches ou surgelées, dans le chaudron.
Étape 5
Remuez bien pour mélanger les fruits avec le sucre.
Étape 6
Ajoutez la poignée de lavande et le jus du citron, puis portez le tout à ébullition sur feu vif.
Étape 7
Réduisez légèrement le feu pour laisser cuire doucement et continuez à remuer pour éviter que la confiture n’attache au fond.
Étape 8
Écumez la mousse qui peut se former à la surface si désiré.
Étape 9
Après environ 30 minutes de cuisson, testez la consistance en versant un peu de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige, elle est prête.
Étape 10
Mettez la confiture en pots stérilisés, en laissant un espace de 5 mm sous le couvercle.
Étape 11
Retournez les pots pour créer un vide d’air et laissez-les refroidir complètement avant de les ranger.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le parfum de votre confiture, vous pouvez laisser infuser la lavande dans l’eau chaude avant de l’ajouter au mélange. Cela apportera une saveur plus subtile et délicate.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner cette confiture pomme-framboise, un thé vert léger ou une infusion à la menthe permettra de sublimer les arômes fruités et floraux.
La confiture pomme-framboise est une variante délicieuse des confitures classiques. Elle tire ses origines de la tradition française où la combinaison de fruits et de fleurs est souvent utilisée pour créer des saveurs uniques. La lavande, bien que peu commune, apporte une touche provençale à cette préparation.
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Comment servir
Servez cette confiture dans de petits bols en porcelaine pour un effet raffiné, accompagnée de tartines de pain grillé. Pour un brunch ou un goûter, disposez les bols sur un plateau de présentation en bois pour un aspect rustique et chaleureux.
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