20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger la rhubarbe et les fraises dans un grand bol jusqu’à obtenir un mélange homogène. Presser le jus d’un citron sur les fruits et bien mélanger.
Étape 2
Ajouter le sucre sur la surface des fruits et bien mélanger pour que les fruits s’imprègnent du sucre. Couvrir le mélange de fruits avec un film alimentaire et laisser reposer pendant deux heures pour que les fruits rendent du jus.
Étape 3
Après deux heures, transférer le mélange de fruits et jus dans une marmite. Cuire à petit feu pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer régulièrement l’écume qui se forme sur le dessus de la confiture à l’aide d’une cuillère.
Étape 4
Utiliser un mixeur plongeant pour mixer la confiture jusqu’à obtenir la consistance désirée. Verser la confiture chaude dans des pots de confiture stérilisés.
Étape 5
Fermer les bocaux immédiatement après les avoir remplis, puis les retourner pour assurer une bonne stérilisation. Laisser les bocaux retournés pendant environ une heure avant de les stocker.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez une gousse de vanille lors de la cuisson. Retirez-la avant de mixer la confiture.
Accord boisson
Pour accompagner cette confiture, un thé noir aux fruits rouges rehaussera les saveurs tout en douceur.
La confiture fraise-rhubarbe est une recette traditionnelle populaire dans beaucoup de foyers français. Elle est souvent préparée au début de l’été, lorsque les fraises et la rhubarbe sont à leur meilleur.
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Comment servir
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