La confiture de raisins est une douceur incontournable pour tous les amateurs de saveurs fruitées. Simple à réaliser, elle se marie parfaitement avec les tartines du petit-déjeuner ou pour agrémenter un dessert. Cette recette vous guidera pas à pas pour obtenir une confiture onctueuse et savoureuse, à déguster sans modération.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Ajouter le sucre aux raisins lavés sans pépins dans une grande casserole.
Étape 2
Verser un petit peu d’eau pour dissoudre le sucre puis mélanger le tout.
Étape 3
Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que les raisins commencent à ramollir, environ 20 minutes, en remuant fréquemment.
Étape 4
Utiliser un presse-purée pour écraser les raisins à la texture souhaitée. Pour une texture plus lisse, utiliser un mixeur plongeant.
Étape 5
Continuer à cuire la confiture en remuant fréquemment jusqu’à ce que la texture épaississe et atteigne 104 degrés.
Étape 6
Une fois cuite, verser la confiture dans des bocaux propres.
Étape 7
Placer un couvercle propre sur chaque bocal et fermer fermement.
Étape 8
Réfrigérer les bocaux pendant une à deux heures jusqu’à ce que la confiture prenne bien.
Étape 9
La confiture peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à trois mois.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre confiture est prête, déposez une goutte sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, c’est que la confiture est prête à être mise en pot.
Boisson d’accompagnement
Un thé noir aux fruits rouges se marie parfaitement avec la douceur de cette confiture de raisins.
La confiture de raisins trouve ses origines dans les régions viticoles, où l’on souhaite éviter le gaspillage des surplus de vendanges. Elle est particulièrement appréciée pour sa saveur douce et légèrement acidulée.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, servez la confiture dans une coupelle en verre transparent. Accompagnez-la de petits pains briochés ou de scones pour un goûter raffiné.
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