La confiture de fraises à l’ancienne est un concentré de douceurs et de souvenirs d’enfance. Avec son goût inimitable et sa texture savoureuse, elle embellit nos petits déjeuners et goûters. Cette recette, simple et authentique, vous guidera pas à pas pour réaliser une confiture maison délicieuse.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez les fraises après les avoir épluchées pour éviter qu’elles ne s’imbibent d’eau. Coupez les grosses fraises en deux ou en quatre.
Étape 2
Mettez les fraises dans un chaudron, ajoutez le sucre et un demi-verre d’eau.
Étape 3
Coupez le citron en deux, pressez-le, et ajoutez la moitié du citron pressé.
Étape 4
Portez à ébullition en chauffant à feu vif pendant environ 10 minutes en remuant délicatement.
Étape 5
Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la confiture devienne translucide et s’épaississe légèrement.
Étape 6
Vérifiez la prise de la confiture en utilisant une cuillère froide sur une soucoupe, ou en traçant une ligne avec le doigt sur une cuillère recouverte de confiture.
Étape 7
Remplissez des pots propres avec la confiture chaude en laissant environ 3 Ã 4 mm d’espace entre le couvercle et la confiture.
Étape 8
Fermez bien les pots avec des couvercles propres et retournez-les pour les laisser refroidir, ce qui aide à la conservation.
Étape 9
Laissez reposer et refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus savoureuse, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pendant la cuisson. Elles apporteront une touche de fraîcheur qui ravira vos papilles.
Boisson
Un thé glacé à la menthe se mariera à merveille avec cette confiture de fraises, apportant une note de fraîcheur pour accompagner sa douceur.
La confiture de fraises est une tradition culinaire qui remonte à plusieurs siècles. Elle était autrefois préparée pour conserver les fruits et pouvoir les déguster tout au long de l’année, même hors saison.
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Comment présenter
Servez cette confiture dans de petits pots en verre sur une table de petit déjeuner. Accompagnez-la de tranches de pain grillé ou de croissants pour un moment gourmand et convivial.
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