La confiture de fraises allégée est une douceur incontournable pour ceux qui cherchent à préserver le goût sucré des fruits tout en limitant leur consommation de sucre. Cette recette rapide et facile à réaliser propose une version allégée grâce à l’utilisation du miel et de l’agar-agar, un gélifiant naturel. Suivez les étapes pour obtenir une confiture savoureuse et saine, parfaite pour vos petits-déjeuners et goûters.
20 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Bien nettoyer et couper les fraises en petits dés.
Étape 2
Mettre les fraises dans une casserole. Ajouter 2 cuillères à soupe de miel et 1 cuillère de sucre semoule. Mélanger le tout.
Étape 3
Ajouter 1 cuillère de fleur d’oranger et bien mélanger. Couvrir et laisser reposer 3 heures.
Étape 4
Après le repos, mettre sur feu doux le mélange qui aura rendu du jus.
Étape 5
Quand il commence à bouillir, ajouter 1 cuillère de citron. Une mousse se forme pendant la cuisson, l’enlever.
Étape 6
Laisser mijoter jusqu’à réduction.
Étape 7
Tester la texture et ajouter 1/2 cuillère à café d’agar-agar.
Étape 8
Quand la confiture commence à gélifier, éteindre le feu et laisser refroidir.
Étape 9
Pour la conservation, prendre un bocal en verre stérilisé, le retourner et le laisser reposer toute une journée. Conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière ou dans le réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques zestes de citron avant de laisser reposer le mélange de fraises. Ils apporteront une note acidulée agréable.
Boisson recommandée
Pour accompagner cette confiture de fraises, un thé vert légèrement sucré mettra en valeur la douceur des fruits tout en apportant une touche de fraîcheur.
La confiture de fraises est une recette traditionnelle qui trouve ses origines dans l’Antiquité, où les fruits étaient cuits avec du miel pour être conservés plus longtemps. Aujourd’hui, elle est appréciée dans le monde entier, notamment pour son goût délicat et son parfum envoûtant.
Comment présenter
Servez la confiture dans un petit bol en verre transparent pour mettre en valeur sa belle couleur rouge. Accompagnez-la de tartines de pain grillé ou de croissants pour un petit-déjeuner gourmand.
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