La confiture de fraises allégée est une alternative parfaite pour ceux qui souhaitent profiter du goût intense des fraises tout en réduisant leur consommation de sucre. Facile à réaliser, elle fait appel à des ingrédients simples et accessibles pour sublimer vos petits-déjeuners ou goûters.
30 minutes
6 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Stériliser les bocaux et les couvercles en les lavant à haute température dans un lave-vaisselle ou en les faisant bouillir dans une grande casserole d’eau.
Étape 2
Laver soigneusement les fraises sous l’eau froide, puis les équeuter et les couper en petits morceaux. Placer les morceaux de fraises dans une passoire pour les égoutter.
Étape 3
Mettre les fraises égouttées dans une grande casserole. Ajouter le sucre et le sachet de pectine. Mélanger le tout délicatement pour bien enrober les fraises.
Étape 4
Porter la préparation à ébullition sur feu moyen, en remuant de temps en temps pour éviter que le mélange n’attache au fond de la casserole.
Étape 5
Dès que l’ébullition commence, poursuivre la cuisson pendant 5 à 6 minutes en remuant constamment pour éviter que la confiture ne brûle.
Étape 6
Vérifier la consistance de la confiture. Si elle est suffisamment épaisse, retirer la casserole du feu et continuer de remuer pendant une minute pour homogénéiser le mélange.
Étape 7
Verser immédiatement la confiture chaude dans les pots stérilisés à l’aide d’une louche, en veillant à laisser environ un centimètre d’espace en haut des pots.
Étape 8
Fermer les pots hermétiquement en vissant les couvercles. Retourner les pots pour créer un vide d’air et permettre une meilleure conservation.
Étape 9
Laisser refroidir complètement les pots à température ambiante. Une fois refroidis, les retourner et tapoter légèrement si nécessaire pour que la confiture descende bien.
Étape 10
Coller une belle étiquette sur chaque pot en indiquant la date de fabrication et la variété (confiture de fraises allégée).
Mon astuce de chef
Pour vérifier la consistance de votre confiture, vous pouvez déposer une petite cuillerée sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, la confiture est prête.
Accord avec une boisson
Pour accompagner cette confiture, un thé vert léger ou une infusion de fruits rouges se marie parfaitement avec les arômes délicats de la fraise.
La confiture de fraises est un classique des cuisines françaises, souvent associée aux souvenirs d’enfance. Préparer sa propre confiture permet non seulement de contrôler la quantité de sucre, mais aussi d’ajuster les saveurs selon ses préférences.
Comment servir
Présentez votre confiture dans de jolis pots en verre sur un plateau de présentation en bois. Vous pouvez servir avec des tartines grillées, des croissants chauds ou même des crêpes pour un petit-déjeuner gourmand.
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