La confiture de fraise est un délice incontournable qui rappelle les plaisirs simples de l’enfance. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle se conserve longtemps et accompagne parfaitement vos petits-déjeuners et goûters. Découvrez ici une version légère et facile à réaliser chez vous, même pour les novices en cuisine.
25 minutes
45 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Ouvrir le paquet de fraises congelées et les verser dans un grand bol. Laisser décongeler les fraises pendant 15 à 20 minutes.
Étape 2
Placer le bol sur une balance et ajouter 1 kg de sucre. Recouvrir le bol d’un sac plastique ou d’une charlotte de douche.
Étape 3
Laisser les fraises au réfrigérateur pendant 24 heures afin qu’elles macèrent dans le sucre.
Étape 4
Sortir les fraises du réfrigérateur et transférer le tout, fruits et liquide, dans une casserole.
Étape 5
Placer la casserole sur un feu moyen (5 sur une échelle de 9) et ajouter les jus de citron vert (ou 1 citron jaune). Mélanger avec une cuillère en bois.
Étape 6
Couvrir la casserole avec un couvercle anti-projection et vérifier la confiture toutes les 15 minutes en mélangeant.
Étape 7
Tester la consistance de la confiture en déposant une goutte sur une assiette préalablement refroidie au congélateur. Si elle se fige, la confiture est prête.
Étape 8
Arrêter la cuisson lorsque la confiture a atteint la consistance désirée et mettre la confiture en pots stérilisés.
Étape 9
Préparer une grande casserole d’eau et immerger les pots. Laisser frémir l’eau à feu moyen pendant 30 minutes pour stériliser.
Étape 10
Sortir les pots de l’eau et les laisser refroidir. Conserver les pots de confiture à l’abri de la lumière.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue lors de la cuisson. Elle apportera une note parfumée qui se mariera parfaitement avec les fraises.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner cette confiture de fraise, rien de tel qu’un thé vert léger ou une infusion de fruits rouges. Ces boissons mettront en valeur la douceur et la fraîcheur de votre préparation.
La confiture de fraise est un classique de la cuisine française. Elle est souvent préparée au printemps avec les premières fraises de la saison, mais cette version utilisant des fraises congelées permet de la réaliser toute l’année. Elle peut être dégustée sur des tartines, dans des yaourts ou des pâtisseries.
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Comment présenter
Servez votre confiture de fraise dans de jolis pots en verre transparent pour mettre en valeur sa belle couleur rouge. Vous pouvez les accompagner de petites cuillères en bois pour un service simple et élégant. Disposez les pots sur un plateau de présentation pour un effet convivial.
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