À l’approche de l’automne, la confiture de citrouille s’impose comme une douceur incontournable. Cette recette simple et parfumée sublime le potimarron, un fruit de saison, par l’ajout d’épices délicates. Facile à réaliser, elle ravira les papilles des petits et des grands.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper le potimarron en deux, enlever les graines, le trancher puis enlever la peau à l’aide d’un épluche-légumes.
Étape 2
Découper le potimarron en cubes ni trop petits, ni trop gros.
Étape 3
Mettre les cubes dans une casserole.
Étape 4
Ajouter le jus d’une orange ou un peu de jus de pomme, puis un peu d’eau.
Étape 5
Saupoudrer de cannelle selon vos goûts.
Étape 6
Laisser la courge frémir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne bien tendre, en remuant et ajoutant de l’eau si nécessaire.
Étape 7
Incorporer le sucre blanc et le sucre complet et bien mélanger.
Étape 8
Laisser cuire pendant environ 12 minutes en remuant régulièrement.
Étape 9
Retirer la casserole du feu, laisser refroidir légèrement puis mixer le mélange avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 10
Goûter et ajuster avec de la noix de muscade et de la tonka selon vos goûts, puis bien mélanger.
Étape 11
Verser la confiture dans des pots stérilisés et laisser refroidir au réfrigérateur pour obtenir la texture finale.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus onctueuse, n’hésitez pas à passer la confiture au mixeur plongeant. Cela permet de casser les morceaux restants et d’obtenir une consistance lisse.
Suggestion de boisson
Accompagnez cette confiture d’un thé noir aux épices pour une harmonie parfaite de saveurs.
La confiture de citrouille, bien que peu commune, est une manière originale de consommer ce fruit souvent réservé aux soupes et purées. En Amérique du Nord, le potimarron est un ingrédient phare des desserts d’automne.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Chabiothé - Fèves de Tonka Bio entières 50g + râpe - certifié Biologique - Sachet refermable✅ TONKA BIOLOGIQUE : fèves de Tonka entières issues de l'agriculture biologique - taille 3 à 4 cm - Origine : Brésil ✅ AVEC UNE RÂPE : 50g de fèves de tonka + une râpe - Les tonkas sont conditionnés dans un sachet avec un zip ✅ UTILISATION : La tonka est employée dans les desserts et la cuisine sucrée, souvent en substitution de la vanille. Son parfum étant très fort, il est nécessaire de la doser avec parcimonie et il est ainsi rare d'utiliser plus de la moitié d'une fève par recette. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, trié et conditionné dans notre atelier à Lyon - sachet compostable ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013.11,99 € -
Chabiothé 5 Fèves Tonka Bio + une râpe - conditionné en France - sachet refermable - environ 7g✅ TONKA BIOLOGIQUE : fèves de Tonka entières issues de l'agriculture biologique - taille 3 à 4 cm - Origine : Brésil ✅ AVEC UNE RAPE : 5 fèves minimum + une petite râpe - Les tonkas sont conditionnés dans un sachet zip refermable ✅ UTILISATION : La tonka est employée dans les desserts et la cuisine sucrée, souvent en substitution de la vanille. Son parfum étant très fort, il est nécessaire de la doser avec parcimonie et il est ainsi rare d'utiliser plus de la moitié d'une fève par recette. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, trié et conditionné dans notre atelier à Lyon ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013.6,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch Mixeur plongeant ErgoMixx, moteur 600 W, 2 vitesses, gobelet doseur, blanc/gris, MSM66110Puissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur44,89 €27,99 €-38% -
Moulinex Pied mixeur, 4 lames Powelix, 10 vitesses, appareil 3-en-1, hachoir et fouet, 1 000 W, Quickchef, DD655811Pied anti schizzo Vitesse variable Poignée soft39,99 €
Comment servir
Servez cette confiture dans un joli pot en céramique ou dans un petit bol en verre pour laisser transparaître sa belle couleur orangée. Utilisez une cuillère en bois pour le service, afin de préserver la délicatesse de la confiture.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics Ronde Pot en céramique rainuré, 20.3 cm, BlancPot en céramique de 20.3 cm de diamètre Parfaits pour planter des plantes grasses, des herbes, des fleurs, des plantes d’intérieur, etc Aspect blanc rainuré, élégant et moderne Idéal pour une utilisation en intérieur ou en extérieur Comprend un trou de drainage et des bouchons en caoutchouc pour un entretien des plantes adapté24,35 € -
teramico Pot de Fleurs de qualité supérieure en céramique émaillée, 100% résistant au Gel et Fait à la Main, bac à Fleurs avec Trou (Vert Mousse, 21cm x 18cm)📏 Dimensions parfaites : votre pot a un diamètre extérieur de 21 cm et une hauteur de 18 cm. Disponible dans de nombreuses tailles (20-60 cm) et couleurs - Choisissez la variante idéale pour votre plante. 🎨 Véritable pièce unique : chaque jardinière est fabriquée avec soin à la main. De légères variations de forme et de couleur ainsi que des tolérances dimensionnelles de +/- 1 cm sont des caractéristiques de qualité d'un véritable savoir-faire. ❄️ 100% Résistant au gel : Notre céramique de haute qualité résiste à toutes les conditions météorologiques ! Avec une évacuation d'eau assurée, le pot résiste sans dommage aux hivers rigoureux en extérieur. Durable et robuste. 🌿 Plantes en bonne santé : Un trou au fond empêche l'accumulation d'humidité. Conseil de professionnel : Commencez par une couche de drainage, puis une toile de séparation et remplissez ensuite de terre. Ainsi, les racines restent saines. 🏡 Conseil pour l’extérieur : À l’extérieur, le pot doit être placé sur des pieds (vendus séparément chez nous). Ainsi, l'eau peut s'écouler librement et les dommages causés par le gel dus à l'humidité stagnante sont évités. 🏠 Convient pour l'intérieur : Grâce à son design intemporel, parfait également pour les intérieurs! Veuillez utiliser une soucoupe appropriée (disponible séparément chez nous) pour protéger votre sol de l'eau. ✨ Attire tous les regards avec style : que ce soit sur la terrasse, le balcon ou dans le salon, le glaçage de haute qualité et la forme classique mettent vos plantes parfaitement en scène. Un point fort durable pour votre maison.19,99 €
-
Luminarc Lot de 6 Bols empilables en Verre Transparent 6 cmFabriqué en France, facile à nettoyer Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 % sain, 100 % hygiénique, extra résistant, sans cadmium et plomb, non poreux, longue durée de vie Passe au micro-ondes, au réfrigérateur, résistant aux chocs thermiques Passe au lave-vaisselle 6 bacs à fruits empilables de 6 cm9,35 € -
PYREX Classic Prepware Bol mélangeur en verre haute résistance, Blanc, 2 L 1040933Bonzer Roue de rechange en acier doux pour ouvre-boîte Classic R & EZ21 25 mm Produit de haute qualité Durable Pyrex12,49 €12,00 €-4%
