Confiture de citrouille : l'incontournable de l'automne !

Confiture de citrouille : l’incontournable de l’automne !

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Soldes pâtisserie

À l’approche de l’automne, la confiture de citrouille s’impose comme une douceur incontournable. Cette recette simple et parfumée sublime le potimarron, un fruit de saison, par l’ajout d’épices délicates. Facile à réaliser, elle ravira les papilles des petits et des grands.

30 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Couper le potimarron en deux, enlever les graines, le trancher puis enlever la peau à l’aide d’un épluche-légumes.

Étape 2

Découper le potimarron en cubes ni trop petits, ni trop gros.

Étape 3

Mettre les cubes dans une casserole.

Étape 4

Ajouter le jus d’une orange ou un peu de jus de pomme, puis un peu d’eau.

Étape 5

Saupoudrer de cannelle selon vos goûts.

Étape 6

Laisser la courge frémir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne bien tendre, en remuant et ajoutant de l’eau si nécessaire.

Étape 7

Incorporer le sucre blanc et le sucre complet et bien mélanger.

Étape 8

Laisser cuire pendant environ 12 minutes en remuant régulièrement.

Étape 9

Retirer la casserole du feu, laisser refroidir légèrement puis mixer le mélange avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 10

Goûter et ajuster avec de la noix de muscade et de la tonka selon vos goûts, puis bien mélanger.

Étape 11

Verser la confiture dans des pots stérilisés et laisser refroidir au réfrigérateur pour obtenir la texture finale.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour une texture plus onctueuse, n’hésitez pas à passer la confiture au mixeur plongeant. Cela permet de casser les morceaux restants et d’obtenir une consistance lisse.

Suggestion de boisson

Accompagnez cette confiture d’un thé noir aux épices pour une harmonie parfaite de saveurs.

La confiture de citrouille, bien que peu commune, est une manière originale de consommer ce fruit souvent réservé aux soupes et purées. En Amérique du Nord, le potimarron est un ingrédient phare des desserts d’automne.

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Comment servir

Servez cette confiture dans un joli pot en céramique ou dans un petit bol en verre pour laisser transparaître sa belle couleur orangée. Utilisez une cuillère en bois pour le service, afin de préserver la délicatesse de la confiture.

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