Confiture d'abricots à l'ancienne : recette inratable et délicieuse

Confiture d’abricots à l’ancienne : recette inratable et délicieuse

4.8/5 - (9 votes)
pâtisserie - Promotion standard

La confiture d’abricots à l’ancienne, c’est un retour aux saveurs authentiques de nos grands-mères. Simple à réaliser, elle fait honneur aux abricots de Provence, ces petits fruits gorgés de soleil. Avec cette recette, transformez vos abricots en une confiture délicieuse qui réveillera vos petits déjeuners.

60 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez bien vos abricots à l’eau claire. Retirez le petit morceau de queue des abricots si présent, puis épluchez-les et coupez-les en deux pour retirer le noyau. Recoupez les moitiés selon votre préférence.

Étape 2

Dans un saladier, alternez les couches d’abricots avec le sucre cristallisé jusqu’à épuisement des ingrédients. Nivelez le tout avec une spatule et couvrez le saladier. Laissez macérer les fruits dans le sucre pendant 1 heure.

Étape 3

Après macération, versez les abricots et leur jus dans une casserole ou un chaudron. Pressez le jus du demi-citron au-dessus des abricots. Retirez les éventuels pépins.

Étape 4

Faites cuire à feu vif pendant 20 à 25 minutes en remuant régulièrement. Pendant la cuisson, écumez la mousse blanche qui se forme à la surface.

Étape 5

Testez la cuisson avec une soucoupe froide : déposez-y un peu de confiture, elle doit se figer pour que la cuisson soit correcte.

Étape 6

Une fois cuite, laissez reposer brièvement puis préparez-vous à mettre en pots.

Étape 7

Remplissez les pots bien propres avec la confiture chaude, presque jusqu’au bord. Fermez hermétiquement les pots avec leurs couvercles, puis retournez-les dans une bassine d’eau froide pour créer un choc thermique et pasteuriser.

Étape 8

Étiquettez vos pots avec la mention confiture d’abricot et la date de préparation.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour une confiture plus parfumée, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue pendant la cuisson. Retirez-la avant de mettre en pots.

Boisson d’accompagnement

Pour accompagner votre confiture d’abricots sur une tartine, servez un thé vert léger ou un jus de fruits frais.

La confiture d’abricots est une spécialité provençale. Elle se prépare traditionnellement avec des fruits bien mûrs pour obtenir une saveur intense et un parfum d’été.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Chaudron en Fonte Noir Diamètre 12 cm
    Chaudron en Fonte Noir Omsaé Connu pour la pratique des rituels magiques, le chaudron représente la création et la transformation. Associé à l'élément Eau ou à l'élément Feu, il peut être aussi bien utilisé pour faire bouillir un mélange d'ingrédients nécessaires aux rituels que pour consumer les encens et les plantes. Chaudron en fonte motif Triple Lune avec anse. Dimensions approximatives: 13 x 13 cm. Diamètre intérieur approximatif : 11 cm. Placer le chaudron sur une surface thermorésistante. Ne pas passer au lave-vaisselle ou au micro-onde. Fabriqué en Inde
    24,90 €
  • Chaudron Decoration Halloween XXL Machine a Fumee Exterieur Interieur Kit
    DECORATION HALLOWEEN SCÈNE MAGIQUE DYNAMIQUE -- Ce système de chaudron de sorcière dynamique comprend une bouteille de potion flottante, un jet de lumière verte et une brume persistante, s'affranchissant des limites de la décoration statique. Utilisé comme decoration halloween, chaudron magique ou à d'autres fins, cet ensemble de décorations peut instantanément créer une ambiance d'Halloween effrayante, attirant l'attention des enfants, des invités et des participants aux fêtes. SURDIMENSIONNÉ -- Plus impressionnant que la plupart des décorations classiques ce pot d'Halloween mesure environ 35 cm de haut et 23 cm de large, ce qui le rend plus grand que la plupart des décorations ordinaires et donc plus susceptible d'attirer l'attention. Utilisé seul ou associé à d'autres décorations effrayantes, notre chaudron halloween deviendra la pièce maîtresse de votre décoration d'Halloween. Il est idéal pour décorer une table, créer un centre de table ou composer des scènes effrayantes et des arrangements thématiques . EFFET DE FUMÉE FANTOMATIQUE + LUMIÈRE VERTE -- Un brumisateur crée un effet de machine a fumee halloween fantomatique. La pompe dispose de deux réglages. Les lampes émettent une douce lumière verte, tandis que des bouteilles flottantes flottent au-dessus du chaudron, libérant un jet d'eau constant et une brume mystérieuse. Remplissez votre maison d'une magie d'Halloween inquiétante, attirant tous les regards et rendant votre fête d'Halloween plus amusante et authentique CADEAU HALLOWEEN -- Ce chaudron halloween xxl mystique et unique est parfait pour les enfants, les amis, la famille ou les collectionneurs de décorations d'Halloween. Facile à installer, il fera sensation. Que vous organisiez une decoration fête d'Halloween, décoriez votre jardin ou créiez une atmosphère effrayante pour les enfants qui font la tournée des bonbons, ce chaudron fumée halloween est parfait en toute occasion. Avec le chaudron halloween, la magie commence" CHAUDRON DECORATION HALLOWEEN XXL -- Contenu : un chaudron halloween (32 x 23 cm), une bouteille, un tuyau d'arrosage, une pompe à eau à deux vitesses, un vaporisateur, 4 autocollants, un pare-éclaboussures, 3 bouteilles de potion magique verte et une notice. La pompe à eau est déjà installée dans la base du chaudron. L'assemblage est simple et ne prend que 3 minutes. Consultez la vidéo et les photos d'assemblage pour des instructions détaillées.
    32,99 €

Comment présenter

Servez votre confiture d’abricots dans des pots en verre. Pour une touche de charme, optez pour des pots de style ancien avec couvercles à vis. Accompagnez vos tartines de confiture avec un couteau à beurre pour étaler facilement.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • gouveo Lot de 24 pots à crème de 250 ml en verre brun avec couvercle à vis noir brillant - Pot à crème vide à remplir - Petit pot en verre pour cosmétiques, lotion ou épices (CTB250SZGL)
    Qualité supérieure : les pots de crème en verre ambré de 250 ml sont de qualité supérieure et équipés d'un couvercle à visser pour une fermeture facile et sûre. Le verre coloré peut éviter les dommages causés par les UV Large application : les pots de crème vides avec bouchon à vis sont parfaits pour le stockage des cosmétiques, des lotions, de la poudre, des onguents, du baume à lèvres ou du gommage, ainsi que pour l'artisanat, le nail art, les perles et bien plus encore ! ÉCOLOGIQUE : Les bocaux en verre marron sont très pratiques et les composants se nettoient très facilement. Les pots de cosmétiques peuvent être remplis et réutilisés plusieurs fois ! POUR OFFRIR : Remplis de crème pour le visage ou d'épices séchées, les bocaux à vis de 250 ml sont également une excellente idée de cadeau pour un anniversaire de mariage, une pendaison de crémaillère ou un anniversaire ! Nettoyage et remplissage faciles : la grande ouverture facilite le remplissage, le versement et le maintien propre – parfait pour la maison Contenu de la livraison : 24 pots à crème // Volume nominal : environ 250 ml // Dimensions du verre (Ø x H) : 7,2 x 8,8 cm // Dimensions de l’ouverture (Ø) : env. 6 cm // Poids : environ 192 g - Matériau : verre, métal - Couleur du verre : marron - Couleur du couvercle : noir brillant
    37,95 €
  • LOLYSIC Lot de 12 pots en Aluminium 250ml avec Couvercles à Vis, Pot Cosmétique Vide Rond pour Baume, Bougie, Crème et épices (Inclus étiquettes)
    [CAPACITé GéNéREUSE DE 250 ML] : Chaque bo?te ronde offre une capacité de 250 ml (dimensions : 94x42 mm), parfaite pour stocker de grandes quantités de produits cosmétiques ou d'ingrédients de cuisine. [ALUMINIUM PREMIUM & LéGER] : Fabriqués en aluminium de haute qualité, ces pots sont solides, légers, antirouille et protègent efficacement vos produits de la lumière et de l'humidité. [éTANCHéITé SéCURISéE AVEC COUVERCLE à VIS] : Le couvercle fileté avec bord enroulé assure une fermeture hermétique, empêchant les fuites de liquides ou de crèmes et gardant vos produits frais. [éTIQUETTES D'IDENTIFICATION INCLUSES] : Le lot est fourni avec une feuille de 12 étiquettes autocollantes, vous permettant de marquer facilement le contenu et la date pour une organisation parfaite. [IDéAL POUR LE DIY ET LE RANGEMENT] : Ces contenants vides sont parfaits pour fabriquer vos propres bougies, baumes à lèvres, crèmes, pommades, ou pour ranger du thé, des perles et des épices.
    22,99 €
  • LOU LAGUIOLE Tradition Coffret 4 couteaux Tartineurs Inox, Coloris Mixés
    COFFRET 4 TARTINEURS : Ensemble de 4 tartineurs 16 cm de la collection TRADITION sublimés par leur manche en polypropylène de couleurs panachées avec deux mitres en acier inox. MATÉRIAUX DE QUALITÉ ET DESIGN SOIGNÉ : Les lames microdentées sont fabriquées en acier inoxydable 13 C d’une épaisseur de 1.2 mm, garantissant légèreté et précision. Les manches en polypropylène poivre, perle, taupe et beige, avec deux mitres en acier inox, apportent une touche élégante et un confort d’utilisation optimal. FINITIONS RAFFINÉES ET PRATICITÉ AU QUOTIDIEN : Chaque tartineur arbore une finition standard avec des pourtours travaillés pour une prise en main agréable. Ils sont livrés dans un coffret en bois, pouvant servir à offrir. Ces tartineurs sont aussi compatibles avec le lave-vaisselle, pour un entretien facile. ÉLÉGANCE RUSTIQUE : La collection Tradition de Lou Laguiole perpétue des lignes intemporelles. Doté de deux mitres inox et d'une lame pleine soie en acier trempé, le modèle Tradition est un laguiole à l'état brut. LA TRADITION AU GOÛT DU JOUR : Lou Laguiole allie la force de la Tradition et l'élégance de la Modernité. Notre gamme de couteaux Laguiole est la garantie d'une signature raffinée pour des tables authentiques au quotidien. Lou Laguiole est une marque déposée et distribuée exclusivement par Amefa en France et dans le monde.
    10,99 €
  • Grunwerg Windsor Couteau à Beurre Inox 18/0
    CONTENU : Le set comprend 1 couteau à beurre en acier inoxydable doté d'une superbe finition polie miroir, idéal pour tartiner le beurre. MATÉRIAU : Acier inoxydable de haute qualité et durable qui ne transmet aucun goût indésirable à vos aliments. Le couteau à beurre Windsor offre une prise en main confortable, avec une conception résistante à l'acide et indestructible. DESIGN CLASSIQUE : Les couverts ont un design intemporel et élégant et sont équipés de manches ergonomiques confortables à tenir. Parfaits pour un usage quotidien, les couverts Windsor sont particulièrement robustes grâce à leur épaisseur importante et s'intègrent dans tous les environnements. FACILE À NETTOYER : toute la gamme Windsor passe au lave-vaisselle, mais il est recommandé de la laver à la main afin de préserver plus longtemps la qualité du produit.
    6,86 €
Retour en haut