La confiture d’abricot maison est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa douceur et son goût délicat. Avec seulement trois ingrédients simples, elle offre une explosion de saveurs naturelles et une texture délicieusement onctueuse. Que ce soit pour agrémenter vos tartines matinales ou pour accompagner un dessert gourmand, cette confiture saura ravir vos papilles et celles de vos proches.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cueillir les abricots et les laver soigneusement.
Étape 2
Dénoyauter les abricots sans les couper.
Étape 3
Mettre les abricots dans une casserole avec le sucre.
Étape 4
Allumer le feu à doux et mélanger pour éviter que le fond n’accroche.
Étape 5
Couvrir avec un couvercle et laisser cuire environ dix minutes à feu doux jusqu’à ce que le sucre fonde.
Étape 6
Mélanger légèrement puis continuer la cuisson en s’assurant que ça ne s’accroche pas.
Étape 7
Après la première ébullition, enlever la mousse à l’aide d’une cuillère.
Étape 8
Ajouter une demi-cuillère à soupe d’acide citrique ou du jus de citron.
Étape 9
Continuer à mélanger et laisser bouillir encore une vingtaine de minutes.
Étape 10
Pour obtenir une marmelade d’abricot, passer au blender si désiré.
Étape 11
Mettre la préparation encore chaude dans des bocaux en verre de différentes tailles.
Étape 12
Évacuer l’air à l’aide d’un couteau dans les bocaux.
Étape 13
Fermer les bocaux et les retourner immédiatement.
Étape 14
Laisser les bocaux retournés pendant 24 heures pour s’assurer qu’il n’y ait pas d’air.
Étape 15
Après 24 heures, vérifier les couvercles pour s’assurer qu’ils sont bien fermés.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus lisse, utilisez un mixeur plongeant pour réduire les morceaux d’abricots avant de mettre en bocaux.
Accord thé
Un thé noir légèrement parfumé aux agrumes se mariera à merveille avec la douceur de cette confiture.
La confiture d’abricot est non seulement un délice pour le palais, mais elle est aussi riche en vitamines A et C. C’est une excellente manière de conserver les saveurs de l’été tout au long de l’année.
Comment présenter
Servez la confiture dans de petits pots individuels en verre pour une présentation élégante lors d’un brunch ou d’un petit-déjeuner.
