La sauce tomate maison est un incontournable de la cuisine italienne, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs authentiques. Réaliser cette recette chez soi est à la fois facile et gratifiant, permettant d’obtenir une sauce parfumée qui rehaussera vos plats de pâtes préférés. Utiliser un mixeur pour préparer la sauce garantit une texture lisse et homogène, idéale pour napper vos pâtes al dente.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper les tomates en deux puis couper les oignons en petits morceaux et éplucher les gousses d’ail.
Étape 2
Mettre les tomates, les oignons et l’ail dans un mixeur et mixer jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Faire chauffer une casserole à feu doux avec un filet d’huile d’olive puis y verser la préparation mixée.
Étape 4
Pour récupérer le résidu restant dans le mixeur, ajouter un peu d’eau ou de vin blanc et verser dans la casserole.
Étape 5
Assaisonner avec du sel et du poivre puis incorporer les feuilles de laurier et les olives.
Étape 6
Ajouter une pincée de sucre pour neutraliser l’acidité des tomates.
Étape 7
Laisser mijoter à feu doux le plus longtemps possible pour bien développer les saveurs.
Étape 8
Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Étape 9
Égoutter les pâtes et les remettre dans leur casserole puis les recouvrir de la sauce tomate.
Étape 10
Laisser cuire une à deux minutes supplémentaires pour que les pâtes absorbent bien la sauce.
Étape 11
Ajouter quelques fines herbes pour la saveur et le style avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette ou quelques morceaux de poivron rouge grillé à la préparation mixée.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin rouge italien léger et fruité comme un Chianti, qui complétera à merveille les saveurs de la sauce tomate.
Originaire d’Italie, la sauce tomate est l’une des bases culinaires les plus répandues. Elle est utilisée dans de nombreux plats, des pâtes aux pizzas, et chaque région italienne a sa propre version avec des ingrédients locaux.
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Comment servir
Servez ce plat dans des assiettes creuses pour mettre en valeur la sauce. Utilisez une grande louche pour bien napper les pâtes de sauce. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais ou de persil plat pour une touche de couleur et de fraîcheur.
