La glace Magnum Classic, ce bâtonnet enrobé de chocolat craquant et fourré d’une crème glacée à la vanille onctueuse, est l’une des icônes absolues du rayon surgelés. Mais saviez-vous qu’il est tout à fait possible de la reproduire chez soi, avec des ingrédients simples et un résultat bluffant ? Oui, vous avez bien lu. En quelques étapes accessibles, même sans être un professionnel de la pâtisserie, vous allez réaliser des glaces maison qui rivaliseront sans complexe avec l’original. Alors, sortez vos moules et préparez-vous à épater votre entourage !
40 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert glacé est extrêmement énergétique et riche en graisses, particulièrement en acides gras saturés, avec une teneur en sucres très élevée.
Protéines : L'apport protéique reste modéré à 5, 2 g pour 100 g, provenant principalement du lait et du chocolat.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 07 g pour 100 g), ce qui est caractéristique des desserts sucrés.
À consommer occasionnellement et en petites portions. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison et peuvent varier selon la qualité des ingrédients utilisés.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 431 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 33 g |
| dont acides gras saturés | 20 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.9 g |
| dont sucres | 20.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparez la crème glacée à la vanille
Versez la crème liquide entière bien froide dans un grand bol. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez-la jusqu’à obtenir une crème fouettée crème fouettée : crème liquide battue jusqu’à ce qu’elle devienne légère, aérée et forme des pics fermes ferme et bien aérée. Cela prend environ 3 à 5 minutes à vitesse maximale. Pendant ce temps, mélangez dans un autre bol le lait concentré sucré avec l’extrait de vanille naturelle. Incorporez ensuite délicatement ce mélange à la crème fouettée à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements lents de bas en haut pour ne pas faire retomber l’air. Vous obtenez ainsi une base de glace sans sorbetière légère et parfumée.
2. Remplissez les moules et placez au congélateur
Versez la préparation à la vanille dans vos moules à bâtonnet en remplissant chacun jusqu’à environ 5 mm du bord, car la glace va légèrement gonfler en congelant. Insérez un bâtonnet en bois au centre de chaque moule. Si vos moules n’ont pas de système de maintien, posez une feuille de film alimentaire sur le dessus et plantez les bâtonnets à travers. Placez le tout au congélateur pour au minimum 6 heures, idéalement une nuit entière. La glace doit être parfaitement solidifiée avant de passer à l’étape suivante.
3. Préparez l’enrobage au chocolat
Faites fondre le chocolat noir de couverture au bain-marie bain-marie : technique qui consiste à placer un bol sur une casserole d’eau frémissante pour faire fondre doucement le chocolat sans le brûler. Surveillez la température à l’aide de votre thermomètre de cuisine : elle ne doit pas dépasser 45°C. Une fois le chocolat bien fondu et lisse, retirez du feu et ajoutez les deux cuillères à soupe d’huile de coco. Mélangez bien. L’huile de coco est la clé du craquant ! Elle permet au chocolat de durcir rapidement au contact de la glace froide et de former cette coque fine et croustillante si caractéristique du Magnum. Laissez tiédir ce mélange à environ 30-32°C avant de l’utiliser.
4. Enrobez vos glaces
Démoulez délicatement chaque bâtonnet glacé en passant rapidement les moules sous un filet d’eau tiède pour les décoller plus facilement. Tenez chaque glace par son bâtonnet et plongez-la rapidement dans le chocolat fondu tiède. Vous pouvez aussi verser le chocolat dans un verre haut et étroit pour faciliter l’opération. Le chocolat va se figer en quelques secondes au contact de la glace froide. Posez ensuite chaque Magnum sur une feuille de papier sulfurisé et remettez au congélateur pendant 15 à 20 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un enrobage encore plus craquant et gourmand, doublez la couche de chocolat : une fois la première couche solidifiée, replongez rapidement la glace dans le chocolat fondu et laissez figer à nouveau. Vous pouvez aussi ajouter des éclats de noisettes torréfiées torréfiées : noisettes passées à sec dans une poêle chaude pour révéler leurs arômes dans le chocolat avant qu’il ne durcisse pour une version encore plus gourmande.
Une boisson pour accompagner votre Magnum maison
Pour accompagner ce dessert glacé intense en chocolat et vanille, optez pour un café espresso serré bien chaud : le contraste chaud-froid et l’amertume du café se marient à merveille avec la douceur de la crème glacée et le fondant du chocolat noir. Pour les plus gourmands, un chocolat chaud à l’ancienne légèrement amer fera également un accord parfait et réconfortant.
L’info en plus
Le Magnum a été lancé en 1989 par la marque Algida, filiale du groupe Unilever, en Europe du Nord. Son nom vient du latin magnus, qui signifie « grand », en référence à sa taille généreuse comparée aux autres bâtonnets glacés de l’époque. Il est aujourd’hui vendu dans plus de 40 pays dans le monde et reste l’une des glaces les plus vendues au niveau mondial. Sa recette originale repose sur une crème glacée à la vanille de Madagascar enrobée d’un chocolat belge de qualité, ce qui lui confère son identité premium si reconnaissable.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Callebaut Chocolat noir, 1 kgGoût de cacao amer bien équilibré Chocolat belge de haute qualité Parfait pour les fontaines au chocolat, les gâteaux et les desserts Convient pour une large utilisation du moulage à la fusion Les callets de chocolat noir sont conçus pour une fusion propre et facile22,56 € -
CHOCOLAT BARRY ORIGINE OCOA Chocolat de Couverture Noir 70% de la Gamme Pureté /1KGUn chocolat noir singulier avec un bon goût cacaoté et une pointe d'acidité. Chocolat très fluide, idéal pour le moulage en chocolat ou l'enrobage de bonbon de chocolat. Un chocolat "nouvelle génération" au goût pur et intense en cacao grâce à une méthode unique de fermentation : la "Q Fermentation". Ingrédients: pâte de cacao ; sucre ; émulsifiant: lécithine de soja <1% ; arôme naturel de vanille <1% Allergène: Lait, soja, cacao, vanilline23,67 €20,99 €-11%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Traxenta 9 Pièces moule glace, popsicle moules réutilisable, ice pop mold, Avec Brosses, Batonnet Glace Et Entonnoirs Pliants en Silicone, pour Popsicles, Sorbets Nourriture, Crèmes Glacées (Bleu)【Kit complet】 : moule glace ensemble est équipé de 9 moules à glace (avec bâtons), et est également livré avec un présentoir pour votre commodité de stockage et d'accès à tout moment. 【Haute qualité】 : le moule a glace est fabriqué en matériau PP de haute qualité, sûr, non toxique, durable et respectueux de l'environnement. C'est votre meilleur choix pour faire des glaces, des glaces et des desserts. 【Conception spéciale】 : la conception creuse au milieu du bâtonnet du moule à glace augmente la stabilité de la crème glacée lorsqu'elle se solidifie. Il est également équipé d'un support inférieur pour empêcher efficacement la glace de tomber sur vos mains lorsqu'elle fond. 【Large champ d'application】 : le moules à glace peut être rempli de yaourt, de jus, de gelée, de fromage, de crème, de confiture, de pudding et de fruits pour faire des glaces de différentes saveurs pour les enfants et les adultes, adapté pour les réunions d'été, les anniversaires, les fêtes. etc. 【Facile à démouler】 : une fois le moule glace à l'eau congelé, il vous suffit de le laisser reposer à température ambiante pendant 3 à 5 minutes pour retirer les glaces. Afin de retirer les glaces plus efficacement, vous pouvez également tremper la paroi extérieure du moule avec de l'eau tiède (ne pas tremper trop longtemps).9,49 € -
Lot de 2 Moules à Glace en Silicone, 8 Formes Dessins Animés & Fruits Moule Glace Bâtonnet avec Couvercle et 12 Bâtons Réutilisables, Sans BPA pour Glace MaisonMatériau en silicone de qualité alimentaire : silicone sans BPA, résistant aux hautes températures, souple et facile à démouler, peut être congelé et cuit à la vapeur, sûr et inodore pour les bâtonnets de yaourt et les sucettes glacées aux jus faits maison. Ces sucettes glacées se déclinent en deux formes distinctes : l’une représente un ananas, une pastèque, une fraise et un avocat, l’autre un cochon, un ours et un lapin. Chacune des quatre cavités indépendantes permet de réaliser quatre formes de sucettes glacées différentes simultanément, pour un plaisir enfantin garanti. Couvercle anti-poussière étanche assorti : le couvercle supérieur transparent isole les odeurs du réfrigérateur, empêche les odeurs de se mélanger à celles du congélateur et peut être empilé pour gagner de la place dans le réfrigérateur. Bâtonnets de glace réutilisables en PP : Livrés avec un bâtonnet en plastique réutilisable dédié, lavable et réutilisable à plusieurs reprises, éliminant ainsi le gaspillage des bâtonnets en bois jetables et rendant le produit écologique et durable. Bricolages polyvalents à faire à la maison : glaces maison pour bébés, crème glacée à base de purée de fruits pour bébés, un ensemble deux pièces populaire pour l’été et les cuisines partagées.10,99 €
-
Lot de 200 Bâtonnets en Bois pour Crème Glacée, Spatules de Langue, pour Glace, Bâtonnets de Cire, Bricolage, Art et Artisanat (9,3 x 1 cm O)Spécifications : Ces bâtons en bois sont une boîte de 200 bâtons, couleur primaire, chaque longueur est de 9.3 * 1 cm et l’épaisseur est de 2 mm. Matériel : Les bâtonnets de crème glacée sont fabriqués en bois fin, solide et durable DIY : Ces bâtons en bois peuvent être utilisés pour la conception de bricolage par les enfants et sont de bons matériaux pour toutes sortes de conceptions de bricolage Ces bâtonnets peuvent être transformés en différents styles de bâtonnets de crème glacée avec des sucettes glacées DIY à la maison. Améliorer l’atmosphère parent-enfant de la famille Ils peuvent également être utilisés comme cadeaux pour les enfants et sont un bon choix pour les cadeaux.8,99 € -
WISYOK Lot de 100 bâtons en bois, dépresseurs en bois, bâtons de palettes, bâtons de sucette, bâtons en bois pour l'artisanat à la maison et à l'école - 114 mm x 9 mm x 2 mm🍢【Taille】un total de 100 bâtons de glace en bois d'une longueur de 114 mm, d'une largeur de 9 mm et d'une épaisseur de 2 mm. 🍢【Matériau naturel】 Bâtonnets de Glace sont en bois de bouleau naturel, de texture dure, de couleur naturelle et difficile à casser. Des bords arrondis lisses et une surface plane garantissent une utilisation en toute sécurité par les enfants. 🍢【Outil pédagogique】Bâtons en bois est un excellent outil pédagogique pour les enseignants et les parents. Les enfants apprennent à compter, additionner et soustraire tout en s'amusant et en faisant preuve de créativité. 🍢【Jouez avec créativité】 Bois pour bricolage sont largement utilisés dans les conceptions créatives telles que la fabrication de desserts, les projets de classe, les projets de construction, les fêtes d'anniversaire et la décoration de la maison. 🍢【Conseils d'utilisation】 Ces Bâtonnets de bois de base sont faciles à utiliser. Création parfaite de glaces en un seul geste.6,99 €
-
TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3sFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 € -
DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
-
VEVOR Robot Pâtissier 5,7 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses, Tête Inclinable, Bol en Inox, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange, Fouettage et PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses : Notre robot pâtissier est équipé d'un puissant moteur de 1500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d'obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l'appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 5,7 litres (6 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes68,90 € -
Robot Pâtissier 3.5L Compact, Kitchen in the box 10 Vitesses + Pulse, Léger 2,9 kg, Bol Inox, 3 Accessoires, Mini Robot Cuisine Multifonction, Idéal Pâtisserie Maison et Débutant (Rose Claire)Trois capacités pour chaque type de maison : choisissez entre mini 3,5 l pour les petites cuisines ou les débutants, 5 l pour les familles qui cuisinent quotidiennement, ou 2 bols de 4,5 l et 5 l pour une polyvalence maximale. Un même mixeur pétrisseur s'adapte à vos besoins réels. PARFAIT POUR DÉBUTER EN PÂTISSERIE MAISON Ce batteur pâtissier multifonction est conçu pour une utilisation simple, idéale pour débuter en pâtisserie. Avec ses 3 accessoires inclus, réalisez facilement gâteaux, crème fouettée, pâte à pain ou pâte à pizza, même sans expérience. BOL 3,5L EN ACIER INOXYDABLE – COMPACT & PRATIQUE Bol 3,5L en acier inoxydable, idéal pour préparer facilement vos recettes du quotidien. Hygiénique, durable et sans transfert d’odeur, il convient parfaitement aux petites cuisines et à une utilisation familiale. Son format compact reste facile à nettoyer et à utiliser au quotidien. 10 VITESSES + FONCTION PULSE – CONTRÔLE PRÉCIS Profitez de 10 niveaux de vitesse et de la fonction Pulse. Ce robot cuisine s’adapte parfaitement le mélange à chaque recette. Des résultats homogènes et maîtrisés à chaque utilisation. ROBOT MULTIFONCTION – GAIN DE TEMPS AU QUOTIDIEN Un seul robot pour toutes vos préparations : desserts, pâtes, crèmes. Gagnez du temps en cuisine avec un appareil pratique, efficace et élégant. Disponible en 5 couleurs modernes pour s’adapter à votre intérieur.59,99 €
Comment présenter vos Magnum maison ?
Présentez vos Magnum maison sur un plateau de présentation en ardoise ou sur une planche en bois pour un rendu élégant et gourmand. Vous pouvez ajouter quelques éclats de chocolat, des fèves de cacao ou une légère pincée de fleur de sel sur le dessus pour une présentation digne d’un grand chef. Servez-les directement à la sortie du congélateur, idéalement dans les 2 à 3 minutes, pour profiter du contraste entre le craquant du chocolat et le fondant de la glace. Pas besoin d’assiette particulière : le bâtonnet est son propre support !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants31,48 € -
eGenuss 6 Assiettes ardoise plateaux à sushis plateau de service assiettes rectangulaires assiettes plates plateau fromage ardoise assiettes noires 30x20 cm6 Assiettes de présentation. Mesures par assiette plate plateau aperitif : longueur 30 cm, largeur 20 cm, épaisseur 0,5 cm. Assiette ardoise rectangulaire ardoise de table. Set de table en ardoise lot assiette ardoise pour 6 personnes moderne avec 4 pieds antidérapants par assiette + 8 supplémentaires gratuits. La robustesse de l' ardoise noire garantit une longue durée de vie et résistance, tout en étant facile à nettoyer. Plateau a fromage assiette noire en ardoise naturelle de haute qualité. Découvrez l'élégance intemporelle avec le lot d' assiettes de présentation planche ardoise eGenuss, parfaites pour sublimer vos réceptions et dîners. Planche charcuterie ardoise, plateau à fromage, plaque ardoise, assiettes et plats de service apero, sushi. Conçues avec soin, ces assiettes en ardoise naturelle apportent une touche moderne et sophistiquée à votre service de table. Ardoise planche formage assiette dessert assiette rectangulaire noire ardoise restaurant design professionnel pour mariages, fêtes, anniversaires, remises de diplômes.46,69 €
-
Cosy&Trendy 1087049 Planche Apéro, Bois naturel, 60x14.1xh1.5 Cm, BeigeMarque de qualité: Planche Apéro de la marque Cosy&Trendy reconnue pour ses produits de service élégants Matériau naturel: Planche fabriquée en bois naturel offrant authenticité et durabilité pour vos présentations Dimensions généreuses: Mesure 60x14.1xh1.5 cm permettant de présenter une variété d'apéritifs et de mets Collection Amuse: Fait partie de la collection Amuse spécialement conçue pour les moments de convivialité Entretien facile: Enduisez avec de l'huile végétale pour une utilisation durable, nettoyez avec de l'eau chaude, un tissu doux et un détergent doux, puis séchez immédiatement Présentation pratique: Équipée d'un manche facilitant la manipulation et le service de vos apéritifs lors de vos réceptions17,06 € -
Spetebo Planche à servir XXL en teck avec poignée - 100 x 20 cm - Plateau de service en bois de qualité alimentaire - Planche en bois antipasti pour charcuterie fromage hors-d'œuvresLa taille est d'environ 100 x 20 x 1,6 cm (longueur x largeur x hauteur) Matériau : bois de teck - Couleur : naturel Très grand plateau de service en bois massif Nettoyage facile avec un chiffon humide et un peu de liquide vaisselle Convient à un usage alimentaire - Idéal pour servir et présenter des entrées, des plateaux de fromage et de saucisses22,95 €
