Cocotte de moelleux au chocolat au cœur coulant

Cocotte de moelleux au chocolat au cœur coulant

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Soldes pâtisserie

Le moelleux au chocolat au cœur coulant est une véritable gourmandise qui séduira les amateurs de chocolat par sa texture fondante et son cœur coulant. Voici une recette qui allie simplicité et raffinement pour satisfaire toutes les papilles.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucre Énergétique

Synthèse express

Profil : Ce dessert est particulièrement énergétique, idéal pour les amateurs de chococo.
Protéines : La recette a un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement basse.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
399 kcal
Prot. 7.4 g — Gluc. 28.9 g — Lip. 28.5 g
Par portion (4 parts)
647 kcal
Prot. 12 g — Gluc. 47.1 g — Lip. 46.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 399 kcal
Lipides
Matières grasses 28.5 g
dont acides gras saturés 16 g
Glucides
Glucides totaux 28.9 g
dont sucres 15.6 g
Autres
Protéines 7.4 g
Fibres 4.1 g
Sel 0.38 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du chocolat

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie.

2. Mélange des ingrédients

Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, les œufs et le cacao en poudre. Incorporer ensuite le mélange chocolat-beurre fondu.

3. Cuisson

Répartir la préparation dans des moules individuels en silicone. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour obtenir un cœur bien coulant, veillez à ne pas trop cuire le moelleux. La cuisson doit être bien surveillée.

Café gourmand

Servez vos moelleux avec un café bien corsé pour un accord parfait.

L’info en plus

Le moelleux au chocolat au cœur coulant a été popularisé dans les années 1980 par le chef français Michel Bras, avant de devenir un classique indémodable.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Ces moelleux se dégustent idéalement tièdes, pour un effet coulant optimal. Servez-les dans des ramequins individuels pour conserver la chaleur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 ml
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