Le moelleux au chocolat au cœur coulant est une véritable gourmandise qui séduira les amateurs de chocolat par sa texture fondante et son cœur coulant. Voici une recette qui allie simplicité et raffinement pour satisfaire toutes les papilles.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est particulièrement énergétique, idéal pour les amateurs de chococo.
Protéines : La recette a un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement basse.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 399 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.5 g |
| dont acides gras saturés | 16 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.9 g |
| dont sucres | 15.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.4 g |
| Fibres | 4.1 g |
| Sel | 0.38 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du chocolat
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie.
2. Mélange des ingrédients
Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, les œufs et le cacao en poudre. Incorporer ensuite le mélange chocolat-beurre fondu.
3. Cuisson
Répartir la préparation dans des moules individuels en silicone. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un cœur bien coulant, veillez à ne pas trop cuire le moelleux. La cuisson doit être bien surveillée.
Café gourmand
Servez vos moelleux avec un café bien corsé pour un accord parfait.
L’info en plus
Le moelleux au chocolat au cœur coulant a été popularisé dans les années 1980 par le chef français Michel Bras, avant de devenir un classique indémodable.
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Comment présenter
Ces moelleux se dégustent idéalement tièdes, pour un effet coulant optimal. Servez-les dans des ramequins individuels pour conserver la chaleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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