Clafoutis salé : tomates cerises et basilic

Le clafoutis salé, une déclinaison originale et savoureuse du célèbre dessert français, s’invite à votre table avec une recette simple et parfumée. Ce plat est idéal pour un repas léger ou une entrée raffinée, mettant en avant les saveurs méditerranéennes des tomates cerises et du basilic.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 160 degrés Celsius.

Étape 2

Huiler généreusement le moule à gâteau pour éviter que le clafoutis n’accroche.

Étape 3

Dans un saladier, casser les quatre œufs, puis ajouter le lait.

Étape 4

Fouetter jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Étape 5

Ajouter la maïzena et mélanger énergiquement pour obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux.

Étape 6

Incorporer le fromage râpé, quelques pincées de sel et de poivre.

Étape 7

Ajouter les feuilles de basilic finement ciselées et mélanger quelques instants pour bien répartir les ingrédients.

Étape 8

Verser la préparation dans le moule huilé.

Étape 9

Répartir harmonieusement les tomates cerises sur le dessus de la préparation.

Étape 10

Enfourner pour 40 minutes de cuisson. Le clafoutis doit être doré et ferme au toucher.

Étape 11

Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de servir pour apprécier toutes ses saveurs.

Mon astuce de chef

Pour une touche de croquant, parsemez quelques pignons de pin sur le clafoutis avant de le mettre au four. Ils apporteront une délicieuse texture supplémentaire.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce clafoutis, un vin blanc sec, comme un Sauvignon de la Loire, apportera une belle fraîcheur et complétera parfaitement les saveurs de ce plat.

Plat typiquement français, le clafoutis est traditionnellement sucré et composé de cerises. Cependant, sa version salée fait de plus en plus d’adeptes grâce à sa simplicité et sa capacité à s’adapter à de nombreux ingrédients de saison.

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Comment servir

Ce clafoutis se déguste tiède ou à température ambiante, découpé en parts généreuses. Utilisez une assiette blanche pour mettre en valeur les couleurs vives des tomates et du basilic.