Clafoutis maison aux cerises : le guide ultime

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un saladier, ajouter la poudre d’amandes, le sucre et la farine.

Étape 2

Casser les oeufs sur les ingrédients secs puis mélanger le tout à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une masse homogène.

Étape 3

Ajouter la crème liquide et bien mélanger.

Étape 4

Étaler la pâte sucrée sur un plan de travail fariné puis dérouler délicatement la pâte dans un moule en la pressant bien contre les bords.

Étape 5

Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter les gonflements.

Étape 6

Garnir le fond de la tarte avec les cerises dénoyautées.

Étape 7

Verser délicatement l’appareil à clafoutis sur les cerises à l’aide d’une spatule ou le dos d’une cuillère.

Étape 8

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius et enfourner le clafoutis pour environ 30 à 35 minutes.

Étape 9

Vérifier la cuisson : le clafoutis doit être bien coloré et ferme au toucher. Laisser refroidir légèrement avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour un clafoutis encore plus moelleux, n’hésitez pas à ajouter une pointe de vanille ou de l’extrait d’amande amère à votre pâte. Ces arômes s’accorderont merveilleusement avec la douceur des cerises.

Suggestion de boisson

Pour accompagner ce clafoutis aux cerises, un thé noir légèrement parfumé à la vanille ou à l’amande serait idéal. Pour ceux qui préfèrent un accord plus festif, un vin doux naturel comme un Banyuls est parfait.

Originaire de la région du Limousin, le clafoutis est traditionnellement réalisé avec des cerises noires non dénoyautées. Toutefois, pour le confort des convives, nous avons opté ici pour des cerises dénoyautées.

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Comment servir

Le clafoutis aux cerises peut être servi tiède ou à température ambiante. Utilisez un plat de présentation à gâteau pour le mettre en valeur. Servez-le avec une cuillère à dessert ou une petite fourchette pour apprécier chaque bouchée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?