Le clafoutis aux cerises, ce dessert typiquement français, séduit par sa simplicité et son goût authentique. Parfait pour la saison estivale, il est aussi savoureux qu’il est facile à réaliser. Nous vous proposons ici une recette simplissime et moelleuse, idéale pour ravir vos papilles et celles de vos convives. Suivez les étapes pour réussir ce classique de la pâtisserie française.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fouetter ensemble les œufs, le jaune d’œuf et la cassonade avec un fouet à main.
Étape 2
Ajouter la farine, la fécule de maïs et une pincée de sel, toujours en fouettant.
Étape 3
Ajouter la crème fraîche légère, puis le lait demi-écrémé et bien mélanger.
Étape 4
Beurrer un moule d’environ 20 à 22 cm de diamètre et saupoudrer de cassonade.
Étape 5
Placer les cerises dans le fond du moule.
Étape 6
Recouvrir les cerises avec la préparation.
Étape 7
Enfourner pendant 40 minutes à 180 degrés Celsius.
Étape 8
Laisser refroidir un peu et saupoudrer de sucre glace ou de sucre vanillé avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus parfumé, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille à votre préparation.
Quel vin choisir ?
Avec ce clafoutis, optez pour un vin doux naturel comme un muscat de Rivesaltes ou un vin blanc moelleux pour rehausser le goût des cerises.
Le clafoutis est originaire de la région du Limousin en France. À l’origine, il était préparé avec des cerises noires, mais il est désormais décliné avec divers fruits.
Comment présenter ?
Pour un effet visuel réussi, servez votre clafoutis dans un plat de présentation en porcelaine blanche. Cela mettra en valeur la belle couleur rouge des cerises.
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