Clafoutis cerises léger : sans farine ni sucre

Le clafoutis aux cerises est un dessert français classique. Aujourd’hui, nous vous proposons une version plus légère, sans farine ni sucre ajouté, parfaite pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de glucides tout en se faisant plaisir. Cette recette facile à réaliser séduira vos papilles sans vous faire culpabiliser.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand bol, écraser la banane avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.

Étape 2

Ajouter les oeufs, l’extrait de vanille et le lait à la purée de banane, puis bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 3

Incorporer la fécule à cette préparation et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit complètement diluée.

Étape 4

Ajouter les cerises à la pâte, puis mélanger délicatement pour bien les enrober.

Étape 5

Verser la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré ou chemisé. Parsemer le dessus d’amandes effilées.

Étape 6

Cuire au four pendant 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le clafoutis soit ferme au toucher.

Étape 7

Laisser refroidir à température ambiante. Saupoudrer légèrement d’amandes en poudre avant de servir pour un effet sucré sans sucre ajouté.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus aérienne, vous pouvez séparer les blancs des jaunes d’oeufs et monter les blancs en neige avant de les incorporer délicatement à la préparation.

Boisson suggérée

Associez ce clafoutis à un thé vert léger ou à une infusion de verveine pour un accord rafraîchissant et délicat.

Le clafoutis est originaire de la région du Limousin en France, traditionnellement préparé avec des cerises noires. Sa simplicité et sa texture moelleuse en font un dessert apprécié de tous.

Imprimer

Comment servir

Servez ce clafoutis tiède ou à température ambiante dans un plat de présentation gâteau. Coupez des parts généreuses et disposez-les dans des assiettes à dessert individuelles.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?