Le clafoutis aux cerises, un dessert classique de la cuisine française, se distingue par sa simplicité et son goût authentique. Moelleux et rapide à préparer, il séduit petits et grands par sa douceur fruitée et sa texture fondante. Voici une recette inratable pour régaler toute la famille.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Ajouter 30 g de sucre aux 400 g de cerises lavées, séchées et dénoyautées, puis mélanger.
Étape 3
Disposer les cerises dans un moule de 30 cm de diamètre préalablement beurré, puis réserver le moule de côté.
Étape 4
Casser 3 œufs dans un récipient propre.
Étape 5
Ajouter les 100 g restants de sucre, le sachet de sucre vanille et une pincée de sel aux œufs, puis mélanger pendant deux secondes.
Étape 6
Ajouter 60 ml de crème liquide entière et mélanger à nouveau.
Étape 7
Ajouter 150 g de farine en deux fois, en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux.
Étape 8
Ajouter 300 ml de lait en deux fois, en continuant à mélanger jusqu’à obtenir une pâte liquide et homogène.
Étape 9
Verser l’intégralité du mélange dans le moule avec les cerises.
Étape 10
Enfourner à 180°C pendant 45 minutes.
Étape 11
Vérifier la cuisson en trempant la lame d’un couteau dans le clafoutis, elle doit ressortir sèche.
Étape 12
Sortir le clafoutis du four et le laisser complètement refroidir avant de le démouler.
Étape 13
Déguster le clafoutis froid.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus savoureux, laissez reposer la pâte une dizaine de minutes avant de la verser sur les cerises. Cela permet aux arômes de se développer davantage.
Boisson recommandée
Accompagnez ce clafoutis d’un verre de cidre doux ou d’un thé glacé à la pêche pour une touche de fraîcheur estivale.
Le clafoutis est originaire du Limousin, en France, où il est traditionnellement préparé avec des cerises noires et servi tiède. Des variantes existent avec d’autres fruits comme les prunes ou les pommes.
Comment présenter
Présentez votre clafoutis aux cerises sur un plat de présentation gâteau. Servez-le en parts individuelles sur de petites assiettes à dessert, accompagnées de fourchettes à dessert.
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