Le clafoutis aux cerises est un dessert traditionnel français qui séduit par sa simplicité et sa richesse en saveurs. Ce dessert est idéal pour mettre en valeur les cerises de saison, mais peut également être préparé avec des cerises surgelées pour profiter de ce plaisir gourmand toute l’année.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Sortir les cerises du congélateur et les disposer dans un plat allant au four, en les laissant telles quelles avec les noyaux.
Étape 2
Dans un saladier, battre les oeufs entiers à l’aide d’un fouet électrique pour obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Ajouter 2 verres de sucre et bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Étape 4
Incorporer 1 pincée de sel puis ajouter progressivement 2 verres de farine en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Ajouter 1/2 sachet de levure chimique à la préparation et bien remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Verser la pâte obtenue sur les cerises dans le plat, en veillant à bien les enrober.
Étape 7
Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
Étape 8
Enfourner le clafoutis une fois la température atteinte et laisser cuire pendant 35 minutes. Vérifier la cuisson de temps en temps, en ajustant si besoin pour éviter une surcuisson des cerises.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus savoureux, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille à la pâte avant de la verser sur les cerises.
Accords mets et boissons
Le clafoutis aux cerises se marie merveilleusement bien avec un verre de cidre doux ou un thé glacé à la pêche pour un goûter estival.
Le clafoutis aux cerises trouve son origine dans la région du Limousin, en France. Traditionnellement, on laisse les noyaux des cerises car ils apportent une légère saveur d’amande au dessert lors de la cuisson.
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Comment servir
Servez le clafoutis tiède ou à température ambiante, directement dans le plat de cuisson. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid des plus délicieux.
