Plongez dans l’exotisme avec ce cheesecake mangue passion, une alliance parfaite entre la douceur de la mangue et l’acidité envoûtante du fruit de la passion. Un dessert qui saura séduire vos papilles et apporter une touche de soleil à votre table.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base
Émiettez les biscuits Digestive dans un grand bol. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits émiettés jusqu’à obtenir une pâte homogène. Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange en pressant bien. Placez le moule au réfrigérateur pour que la base durcisse.
2. Préparation de la garniture
Dans un bol, fouettez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Chauffez légèrement la crème liquide et dissolvez-y la gélatine en poudre. Ajoutez ce mélange au fromage à la crème et mixez bien.
3. Ajout de la mangue
Égouttez la mangue en conserve et réduisez-la en purée à l’aide d’un mixeur. Incorporez cette purée à la préparation au fromage.
4. Assemblage du cheesecake
Versez la préparation au fromage et à la mangue dans le moule sur la base de biscuits. Lissez la surface avec une spatule.
5. Glaçage au fruit de la passion
Réchauffez légèrement la purée de fruit de la passion et versez-la sur le dessus du cheesecake. Répartissez uniformément et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus exotique, vous pouvez ajouter quelques morceaux de mangue séchée sur le dessus du cheesecake avant de verser le glaçage au fruit de la passion.
Thé glacé à la mangue
Accompagnez ce cheesecake d’un thé glacé à la mangue pour une expérience gustative rafraîchissante et harmonieuse.
Le cheesecake est un dessert qui trouve ses origines dans la Grèce antique mais a été popularisé aux États-Unis. Cette version exotique allie les saveurs tropicales à la texture crémeuse et onctueuse du cheesecake traditionnel.
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Comment présenter
Servez votre cheesecake mangue passion sur un plat de présentation à gâteau pour le mettre en valeur. Utilisez une pelle à dessert pour découper des parts nettes et régulières.
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