Le cheesecake aux myrtilles est un dessert emblématique, apprécié pour sa texture crémeuse et sa douce acidité apportée par les myrtilles. Facile à réaliser, il offre une expérience gustative unique et gourmande. Grâce à cette recette, vous pourrez confectionner un cheesecake digne des meilleures pâtisseries directement chez vous.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 160°C. Réduire les biscuits digestifs en poudre fine à l’aide d’un robot patissier.
Étape 2
Faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits émiettés pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Tapisser le fond du moule à charnière avec la pâte à base de biscuits en pressant bien. Réserver au frais.
Étape 4
Dans un grand bol, battre le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Étape 5
Ajouter les oeufs un à un, tout en continuant de battre. Incorporer l’extrait de vanille et la fécule de maïs.
Étape 6
Verser la préparation au fromage sur la base biscuitée. Lisser la surface avec une spatule.
Étape 7
Enfourner le cheesecake pour 45 minutes à 160°C. Laisser refroidir dans le four éteint, porte ouverte.
Étape 8
Faire chauffer les myrtilles surgelées à feu doux jusqu’à obtenir un coulis. Ajouter la crème fraîche et mélanger.
Étape 9
Verser le coulis de myrtilles sur le cheesecake refroidi. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un cheesecake encore plus savoureux, laissez-le reposer au réfrigérateur toute une nuit. Cela permettra aux saveurs de se développer pleinement.
Accord boisson
Un thé noir aux notes fruitées se mariera parfaitement avec la douceur du cheesecake aux myrtilles.
L’info en plus
Originaire des États-Unis, le cheesecake est un dessert qui a conquis le monde grâce à ses multiples variantes. La version aux myrtilles est particulièrement prisée pour sa fraîcheur et son goût fruité.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, servez le cheesecake sur un plat de présentation en porcelaine blanche, accompagné de quelques myrtilles fraîches pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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