Fraîcheur et gourmandise se rencontrent dans ce dessert exquis qui ravira les papilles des amateurs de douceurs sucrées. La noix de coco apporte une touche d’exotisme tandis que la framboise offre un contraste acidulé parfait. Suivez cette recette pas à pas pour réussir votre cheesecake à la noix de coco et framboise, un délice facile à réaliser qui enchantera vos fins de repas ou vos goûters festifs.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la base biscuitée en mixant les biscuits sablés pour obtenir une poudre fine. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que la texture soit homogène.
Étape 2
Tapissez le fond du moule à charnière avec cette préparation en pressant bien avec vos mains ou le dos d’une cuillère pour former une couche compacte. Placez au réfrigérateur.
Étape 3
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent molles.
Étape 4
Dans un autre bol, mélangez le fromage frais avec le sucre glace et l’extrait de vanille, jusqu’à obtention d’une crème lisse.
Étape 5
Chauffez légèrement une partie de la crème de coco dans une casserole, puis hors du feu ajoutez-y les feuilles de gélatine essorées (*essorer* : retirer l’excès d’eau en pressant entre vos mains). Remuez bien pour dissoudre complètement la gélatine.
Étape 6
Incorporez ensuite le reste de crème de coco et versez ce mélange sur la préparation au fromage frais. Ajoutez la noix de coco râpée selon votre goût et mélangez délicatement.
Étape 7
Versez cette préparation sur la base biscuitée et égalisez la surface. Laissez prendre au moins quatre heures au réfrigérateur, idéalement toute une nuit.
Étape 8
Avant de servir, disposez harmonieusement les framboises sur le dessus du cheesecake.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour donner encore plus de peps à votre dessert, n’hésitez pas à rajouter quelques zestes de citron vert dans votre appareil à cheesecake ! Et si vous avez des invités surprises ou si vous êtes pressés, optez pour des biscuits déjà aromatisés à la noix de coco qui renforceront ce goût sublime sans ajout supplémentaire.
Cocktail sans alcool aux fruits rouges
Privilégiez un cocktail sans alcool aux fruits rouges pour accompagner votre cheesecake ; sa fraîcheur fruitée se mariera parfaitement avec les saveurs du dessert.
L’info en plus
En savoir plus sur le cheesecake : Le cheesecake est un dessert originaire des États-Unis très apprécié pour sa texture crémeuse et son fond croustillant. Il existe des variations infinies tant au niveau des bases que des garnitures. N’hésitez donc pas à exprimer votre créativité culinaire en essayant différentes combinaisons.
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