Fraîcheur et gourmandise se rencontrent dans ce dessert exquis qui ravira les papilles des amateurs de douceurs sucrées. La noix de coco apporte une touche d’exotisme tandis que la framboise offre un contraste acidulé parfait. Suivez cette recette pas à pas pour réussir votre cheesecake à la noix de coco et framboise, un délice facile à réaliser qui enchantera vos fins de repas ou vos goûters festifs.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la base biscuitée en mixant les biscuits sablés pour obtenir une poudre fine. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que la texture soit homogène.
Étape 2
Tapissez le fond du moule à charnière avec cette préparation en pressant bien avec vos mains ou le dos d’une cuillère pour former une couche compacte. Placez au réfrigérateur.
Étape 3
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent molles.
Étape 4
Dans un autre bol, mélangez le fromage frais avec le sucre glace et l’extrait de vanille, jusqu’à obtention d’une crème lisse.
Étape 5
Chauffez légèrement une partie de la crème de coco dans une casserole, puis hors du feu ajoutez-y les feuilles de gélatine essorées (*essorer* : retirer l’excès d’eau en pressant entre vos mains). Remuez bien pour dissoudre complètement la gélatine.
Étape 6
Incorporez ensuite le reste de crème de coco et versez ce mélange sur la préparation au fromage frais. Ajoutez la noix de coco râpée selon votre goût et mélangez délicatement.
Étape 7
Versez cette préparation sur la base biscuitée et égalisez la surface. Laissez prendre au moins quatre heures au réfrigérateur, idéalement toute une nuit.
Étape 8
Avant de servir, disposez harmonieusement les framboises sur le dessus du cheesecake.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour donner encore plus de peps à votre dessert, n’hésitez pas à rajouter quelques zestes de citron vert dans votre appareil à cheesecake ! Et si vous avez des invités surprises ou si vous êtes pressés, optez pour des biscuits déjà aromatisés à la noix de coco qui renforceront ce goût sublime sans ajout supplémentaire.
Cocktail sans alcool aux fruits rouges
Privilégiez un cocktail sans alcool aux fruits rouges pour accompagner votre cheesecake ; sa fraîcheur fruitée se mariera parfaitement avec les saveurs du dessert.
L’info en plus
En savoir plus sur le cheesecake : Le cheesecake est un dessert originaire des États-Unis très apprécié pour sa texture crémeuse et son fond croustillant. Il existe des variations infinies tant au niveau des bases que des garnitures. N’hésitez donc pas à exprimer votre créativité culinaire en essayant différentes combinaisons.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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VAHINE - Agar-Agar Gélifiant Végétal 2 g (4 sachets)Cette gélatine végétale est une alternative veggie à la gélatine alimentaire classique Diluez le contenu d'un sachet d'agar-agar alimentaire dans 5 cL de préparation froide ou dispersez-le dans du sucre, incorporez au reste de la préparation, portez à ébullition et faites cuire 2 min en remuant Car justement dosé, l'agar-agar permet la parfaite réalisation des desserts comme la panna cotta, le cheesecake, la mousse, le bavarois et les crèmes La qualité produit est notre AND, grâce à notre laboratoire d'analyses français, nous réalisons plus de 50 000 analyses sur plus de 8 000 échantillons Objectifs en 2025: 25% de réduction de l’empreinte carbone, 60% de matières recyclées dans les emballages PET, 100% de des emballages plastiques réutilisés, recyclés ou revalorisés2,99 €2,04 €-32%
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Saporepuro Agar Agar 200 gr - poudreAdditif alimentaire naturel - n'altère pas le goût des aliments Idéal pour les gelées de fruits, les confitures, les puddings, les bavarois, les glaces et la cuisine moléculaire (idéal pour la sphérification) Soluble dans l'eau chaude à 80 ° C - réagit au refroidissement vers 42-32 ° C - gélifiant moyen 600 +/- g / cm2 100% pureté - ne contient pas de gluten Excellent substitut aux gelées d'origine animale11,90 €
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BJORG - Agar-Agar Bio en Poudre - Gélifiant d'Origine Végétale - 20 g (5 sachets de 4 g)LE GELIFIANT AGAR AGAR BJORG : L'agar-agar Bjorg offre une tenue parfaite à vos préparations sucrées ou salées à base de gélifiant. C'est une excellente alternative d'origine végétale à la gélatine animale LES ATOUTS DE L'AGAR AGAR : Incolore et sans odeur, l'agar-agar en poudre est facile à utiliser et possède un pouvoir gélifiant plus élevé que la gélatine sans modifier le goût et l'aspect attendus de votre préparation QU'EST-CE QUE L'AGAR-AGAR ? : L'agar agar est une substance gélatineuse extraite d'algues marines. Du fait de ses propriétés gélifiantes, il est utilisé comme ingrédient de cuisine depuis des millénaires en Asie COMMENT UTILISER L'AGAR AGAR BIO ? : La poudre d'agar agar s'utilise en toute petite quantité en dilution dans un liquide chaud, en comptant environ 2 g de poudre pour 500 ml de liquide (lait ou eau, par exemple) BIO ET VÉGÉTALE DEPUIS TOUJOURS : Pionnière du bio grand public depuis 1988, Bjorg propose des alternatives végétales et gourmandes aux aliments traditionnels, pour vous régaler tout en augmentant la part de végétal dans vos repas4,03 €
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VAHINE - Arôme Vanille 200 mlOrigine des ingrédients : France2,71 €
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LA PATELIERE Arôme Naturel Vanille 6% avec Grains 60 mlFrance Rien à signaler Ce produit contient 60ml3,26 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Arebos Robot Pâtissier Professionnel 1500W | Rouge | Robot de Cuisine Multifonction avec Fouet, Batteur, Crochet | Bol d'Acier Inoxydable 6 Litres | 6 Vitesses | Fonction Pulse[Moteur puissant de 1500 W avec 6 vitesses ] Le moteur haute performance de 1500 W est fabriqué en cuivre pur et boîtier ABS robuste. Avec les 6 vitesses différentes et la protection contre la surchauffe intégrée, le robot de cuisine garantit un flux de travail rapide et sûr [Bol de 6 L avec grande capacité et 2 anses] Le grand bol de 6 L en acier inoxydable de qualité alimentaire répond à tous vos besoins de cuisine et passe au lave-vaisselle. La protection anti-éclaboussures assortie garantit un travail propre et est donc facile à nettoyer [Système de mélange planétaire pour un résultat idéal de pétrissage et de mélangage] Grâce au système de mélangeur planétaire, un mécanisme qui permet de déplacer l'outil de mélange en dehors du centre circulaire, toutes les zones à l'intérieur du bol sont atteintes de manière uniforme [Rapide et pratique dans une version antidérapante] Le mixeur Arebos Food est livré avec différents accessoires : fouet, crochet pétrisseur, crochet mélangeur. L'indicateur de puissance LED bleu intégré indique par exemple les 6 niveaux de vitesse et la fonction pulsation vers les blancs en neige, pétrir la pâte et bien plus encore. De plus, les 5 pieds à ventouse antidérapants sont responsables de ce que le mixeur reste stable et sûr, même lorsqu'il fonctionne Design de la tête d'inclinaison : le mécanisme de déverrouillage est rabattable et assure une manipulation facile de la tête et du bol. Vous pouvez monter et démonter les accessoires en un tour de main79,95 €
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Bosch, Robot pâtissier avec balance intégrée, programmes automatiques pilotés par des capteurs, moteur 1600 watts, mélange homogène 3D, kit pâtisserie, en noir/acier inoxydable, MUMS6ZS00Puissant, élégant et précis : Le robot pâtissier Série 6, séduit par son puissant moteur de 1600 watts refroidi par air, sa prise en main simple et ses excellents résultats de pétrissage Des mélanges homogènes : Le mouvement planétaire 3D assure un pétrissage homogène comme s'il était fait à la main et mélange délicatement les préparations avec une grande endurance grâce au moteur de 1600 watts Bol de 5,5 L en acier inoxydable : Équipé de deux poignées et d'un couvercle, ce bol est idéal pour les grandes préparations et permet de préparer jusqu'à 2,5 kg de pâte à pain ou 3,5 kg de pâte à gâteaux Qualité de pétrissage exceptionnelle : Crème fouettée, pâte levée ou smoothies onctueux ; les 7 réglages de vitesse et la fonction Turbo délivrent la consistance idéale pour votre préparation Articles livrés : Kit de pâtisserie comprenant un fouet mélangeur, un fouet batteur et un crochet pétrisseur et un bol multifonction en acier inoxydable de 5,5 L164,99 €80,99 €-51%
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FORMEGOLOSE, Moule à Gâteau à 1 Fond 22 cm, Acier, Antiadhésif Double Couche, Couleur NoirMoule à pâtisserie en acier avec double revêtement antiadhésif ; Utilisation dans des fours conventionnels (pas de micro-ondes) ; Température admissible jusqu'à 230° : gants de cuisine recommandés ; Nettoyage facile : lavage à la main recommandé ; Dimensions : 21 x 21 x H 6 cm ;6,99 €
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Zenker 6502 Moule à manqué à charnière 24 cm, moule rond, moule à gâteau, Acier, Noir, 24 x 24 x 6,5 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à manqué à charnière. Notre moule à manqué rond est idéal pour cuire vos gâteaux ! Vous pouvez également préparer des gâteaux froids. Grâce à la charnière, le démoulage est très facile, il suffit de l'ouvrir pour démouler le gâteau. CONSEILS : Ce moule à manqué ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à manqué et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez le gâteau refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. CONTENU : 1 x moule à manqué à charnière 24 cm. GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans.18,99 €13,93 €-27%
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Zenker 7683 Mini moule à manqué, mini moule rond, moule à manqué à charnière, moule à gâteau, Acier inoxydable, Noir, 18,5 x 18,5 x 6,5 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce mini moule à manqué avec charnière. Notre moule à manqué rond est parfait pour réaliser vos pâtisseries. Notre moule à manqué rond à charnière est idéal pour réaliser des mini gâteaux car il ne fait que 18 cm de diamètre. Vous pourrez ainsi préparer vos gâteaux en plus petites quantités pour ne pas gaspiller ! La charnière permet le démoulage facile du gâteau. CONSEILS : Ce mini moule à manqué ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à manqué et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez le gâteau refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement ILAG anti-adhérent. DIMENSIONS : 18,5 x 6,5 cm. CONTENU : 1 x moule à manqué à charnière 18 cm.9,99 €9,15 €-8%