Cheesecake à la confiture d'abricot

Cheesecake à la confiture d’abricot

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le cheesecake à la confiture d’abricot est un dessert doux et fruité qui séduit par sa simplicité et son élégance. facile à réaliser, il marie la texture onctueuse du fromage à la douceur sucrée de l’abricot. un régal pour les papilles et un plaisir pour les yeux, idéal pour clôturer un repas en beauté.

30 minutes

50 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 160°C. Émietter les biscuits dans un mixeur ou à la main.

Étape 2

Mélanger les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Étape 3

Tapisser le fond d’un moule à charnière avec ce mélange en pressant bien. Mettre au frais pendant la préparation de la crème.

Étape 4

Dans un bol, battre le fromage à tartiner avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse.

Étape 5

Ajouter les oeufs un à un, puis l’extrait de vanille et la farine. Bien mélanger.

Étape 6

Verser cette préparation sur la base refroidie et lisser la surface.

Étape 7

Enfourner pendant 45 à 50 minutes. Le cheesecake doit être légèrement doré et encore tremblotant au centre.

Étape 8

Laisser refroidir dans le four éteint, porte entre-ouverte, puis réfrigérer au moins 4 heures.

Étape 9

Avant de servir, étaler la confiture d’abricot sur le dessus du cheesecake.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

pour un cheesecake encore plus gourmand, ajoutez quelques morceaux d’abricot sec à la préparation avant cuisson.

Boisson

accompagnez ce dessert d’un thé à la pêche ou d’une tisane aux fruits pour sublimer les arômes fruités.

originaire de new york, le cheesecake a traversé les frontières pour devenir un classique apprécié dans le monde entier. la version à l’abricot apporte une touche estivale et ensoleillée.

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Comment présenter

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