La charlotte passionnée est une invitation à un voyage gustatif vers des contrées exotiques. Ce dessert, alliant douceur et acidité, propose une variation autour de la traditionnelle charlotte, en y incorporant des saveurs tropicales. Facile à préparer, cette recette s’adresse à tous ceux qui souhaitent apporter une touche d’exotisme à leur table, tout en restant dans le confort de leur cuisine.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche en sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 250 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.1 g |
| dont acides gras saturés | 7.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.7 g |
| dont sucres | 30.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.6 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la mousse passion
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Chauffez doucement la purée de fruits de la passion avec le sucre. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée. Laissez refroidir.
2. Montage de la charlotte
Disposez les biscuits à la cuillère sur les parois et le fond d’un cercle à pâtisserie. Montez la crème de coco en chantilly et incorporez-la à la purée de fruits de la passion refroidie.
3. Assemblage
Versez la mousse au centre du cercle, lissez la surface et réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, assurez-vous que la crème de coco soit bien froide avant de la monter en chantilly.
Boisson d’accompagnement
Un thé glacé à la menthe s’accordera parfaitement avec les saveurs tropicales de la charlotte.
L’info en plus
Originaire de France, la charlotte est un dessert traditionnellement composé de biscuits à la cuillère et de mousse. Cette version aux fruits de la passion apporte une touche exotique et moderne à ce classique.
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Comment présenter
Présentez la charlotte sur un plat de présentation à gâteau. Coupez des parts à l’aide d’un couteau à dessert et servez avec une cuillère à dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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