Carrés spéculoos et chocolat blanc : recette gourmande facile

Carrés spéculoos et chocolat blanc : recette gourmande facile

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Découvrez les carrés spéculoos et chocolat blanc, une recette gourmande qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Cette douceur sucrée allie croquant et fondant pour un résultat tout simplement irrésistible.

20 minutes

5 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
200 grammes de spéculoos
100 grammes de beurre doux
150 grammes de chocolat blanc de qualité
20 cl de crème liquide entière
sucre glace
gelatine (ou agar-agar)

Ustensiles

moule carré ou rectangulaire
casserole
mixeur

Préparation

Étape 1

Fond croustillant : Réduisez les spéculoos en poudre à l’aide d’un mixeur. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec la poudre de biscuits. Tapissez le moule avec du papier sulfurisé puis répartissez le mélange au fond en pressant bien avec le dos d’une cuillère.

Étape 2

Ganache au chocolat blanc : Portez la crème à ébullition. Hors du feu, ajoutez le chocolat blanc coupé en morceaux et remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez ensuite la gélatine préalablement trempée dans l’eau froide et essorée, ou l’agar-agar selon les indications du paquet.

Étape 3

Montage : Versez délicatement la ganache sur la base biscuitée. Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur pendant au moins trois heures.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour un dessert encore plus festif, saupoudrez votre création de sucre glace ou de copeaux de chocolat avant de servir.

Accompagnement

Pour un accord parfait avec cette gourmandise, servez-la avec un café légèrement amer ou une tasse de thé noir pour équilibrer le sucré du chocolat blanc.

L’info en plus

Origines des spéculoos

Le spéculoos, ce biscuit traditionnel belge aux épices douces, trouve ici une utilisation originale qui se marie divinement bien avec la douceur onctueuse du chocolat blanc.

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