Rien de tel qu’un cake au citron pour réveiller vos papilles et égayer votre table. Ce dessert, à la fois simple et gourmand, se distingue par son goût léger et acidulé. Facile à réaliser, il sera le compagnon idéal de vos moments de détente et se décline à merveille pour toutes les occasions conviviales.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce cake au citron est énergétique et très riche en matières grasses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement dû aux œufs et au lait en poudre.
Sel : La recette est assez salée, notamment à cause de la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucre et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 354 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.1 g |
| dont acides gras saturés | 8.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.9 g |
| dont sucres | 24.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.64 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du mélange sec
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Réservez.
2. Préparation du mélange humide
Dans le bol du robot pâtissier, fouettez le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le beurre fondu, le zeste et le jus de citron, et continuez de fouetter.
3. Incorporation des ingrédients
Ajoutez le mélange sec aux ingrédients humides, en alternant avec le lait en poudre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Cuisson
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau.
5. Refroidissement
Laissez le cake refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour un cake encore plus savoureux, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille à la pâte. Cela sublimera les arômes du citron.
Thé glacé au citron
Un thé glacé maison au citron avec une pointe de menthe fraîche sublimera votre dégustation de cake au citron.
L’info en plus
Cette recette de cake au citron est un classique de la pâtisserie britannique, parfaite pour le tea-time ou toute autre pause gourmande.
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Servir avec élégance
Pour une présentation chic, placez le cake sur un plat de présentation à gâteaux. Servez chaque tranche sur des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour un contraste élégant.
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