Cake ultime au citron : la recette gourmande qui va vous surprendre

Cake ultime au citron : la recette gourmande qui va vous surprendre

4.9/5 - (7 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Rien de tel qu’un cake au citron pour réveiller vos papilles et égayer votre table. Ce dessert, à la fois simple et gourmand, se distingue par son goût léger et acidulé. Facile à réaliser, il sera le compagnon idéal de vos moments de détente et se décline à merveille pour toutes les occasions conviviales.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce cake au citron est énergétique et très riche en matières grasses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement dû aux œufs et au lait en poudre.
Sel : La recette est assez salée, notamment à cause de la levure chimique.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucre et en graisses.

Par 100 g de recette
354 kcal
Prot. 6.7 g — Gluc. 46.9 g — Lip. 15.1 g
Par portion (4 parts)
792 kcal
Prot. 14.9 g — Gluc. 105 g — Lip. 33.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 354 kcal
Lipides
Matières grasses 15.1 g
dont acides gras saturés 8.7 g
Glucides
Glucides totaux 46.9 g
dont sucres 24.9 g
Autres
Protéines 6.7 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.64 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du mélange sec

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Réservez.

2. Préparation du mélange humide

Dans le bol du robot pâtissier, fouettez le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le beurre fondu, le zeste et le jus de citron, et continuez de fouetter.

3. Incorporation des ingrédients

Ajoutez le mélange sec aux ingrédients humides, en alternant avec le lait en poudre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Cuisson

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau.

5. Refroidissement

Laissez le cake refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour un cake encore plus savoureux, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille à la pâte. Cela sublimera les arômes du citron.

Thé glacé au citron

Un thé glacé maison au citron avec une pointe de menthe fraîche sublimera votre dégustation de cake au citron.

L’info en plus

Cette recette de cake au citron est un classique de la pâtisserie britannique, parfaite pour le tea-time ou toute autre pause gourmande.

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Servir avec élégance

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