Cake marbré chocolat noir et thé matcha : recette gourmande

Cake marbré chocolat noir et thé matcha : recette gourmande

4.9/5 - (9 votes)
pâtisserie - Promotion standard
Le cake marbré au chocolat noir et thé matcha est une alternance savoureuse entre la richesse du chocolat et la touche végétale du thé matcha. Ce dessert, en plus de sa délicieuse saveur, est un pur enchantement visuel grâce à son esthétique marbrée. Accessible à tous, il s’inscrit parfaitement dans les tendances culinaires actuelles qui allient goût et esthétique.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Plat énergétique Source modérée de protéines

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses et sucres.

Par 100 g de recette
288 kcal
Prot. 6.6 g — Gluc. 42.4 g — Lip. 18.8 g
Par portion (4 parts)
817 kcal
Prot. 18.8 g — Gluc. 120.3 g — Lip. 53.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 288 kcal
Lipides
Matières grasses 18.8 g
dont acides gras saturés 10.9 g
Glucides
Glucides totaux 42.4 g
dont sucres 21.9 g
Autres
Protéines 6.6 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.34 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure chimique. Dans un autre récipient, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.

2. Incorporation des œufs

Ajoutez les œufs un à un tout en continuant de battre. Incorporez ensuite doucement le mélange de farine et levure.

3. Division de la pâte

Séparez la pâte en deux parts égales. Dans l’une des parts, ajoutez le chocolat noir fondu et mélangez bien. Dans l’autre, incorporez le thé matcha et le lait.

4. Création de l’effet marbré

Beurrez un moule à cake. Versez alternativement une cuillère de pâte au chocolat puis une cuillère de pâte au matcha dans le moule. Utilisez une fourchette pour faire des mouvements circulaires afin de créer l’effet marbré.

5. Cuisson

Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le cake dans le four et laissez cuire pendant environ 60 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le cake. Il doit ressortir sec.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour une marbrure encore plus prononcée, vous pouvez utiliser un cure-dents pour tracer des lignes à travers la pâte dans le moule.

Thé vert

Accompagnez votre cake marbré d’une tasse de thé vert pour accentuer la saveur du matcha et apporter une douce harmonie à votre dégustation.

L’info en plus

Le duo chocolat-matcha est inspiré de tendances culinaires japonaises où l’équilibre des saveurs est essentiel. Le matcha, finement moulu, est souvent utilisé dans les pâtisseries et les plats sucrés pour sa couleur vibrante et son goût unique.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Matcha & CO Thé Matcha 100% Biologique 80 g [Qualité Cérémonielle] Poudre de thé Vert Biologique du Japon.
    🧘🏽 Thé Matcha 100 % biologique de qualité supérieure d'Uji, Japon. Un puissant antioxydant qui fournit de l'énergie, accélère le métabolisme et aide à contrôler le taux de glycémie dans le sang. Sans colorants, sans conservateurs et sans sucre. 🍵 Avec chaque dose de notre thé matcha cérémoniel biologique de qualité supérieure, vous améliorez les fonctions cérébrales de votre corps en obtenant plus d'attention, de concentration et meilleur humeur. Peut aider à la perte de poids et contribuer au maintien d'un poids sain, à condition que vous adoptiez une alimentation équilibrée et que vous fassiez de l'exercice. 🗾 Cultivé de façon écologique et durable dans les champs de thé d'Uji, à Kyoto, notre matcha est issu des meilleures feuilles de thé vert. Récoltées manuellement au printemps et en automne, et broyées dans des moulins à pierre pour une meilleure texture, arôme et goût d'une pureté maximale. ♻️ Pour Matcha & CO, la qualité et la durabilité vont de pair, tous nos produits disposent d’une certification écologique. Nous n'utilisons donc pas de pesticides, de colorants ou de conservateurs, les plantes utilisées pour ce thé matcha ne sont pas génétiquement modifiées (OGM). L'emballage est 100 % recyclable.
    19,95 €
  • Chabiothé - Matcha Dégustation Bio 80g - Origine Japon - conditionné en France - thé vert Matcha en poudre
    ✅ MATCHA BIOLOGIQUE : Un thé matcha rond et moelleux qui développe de belles notes végétales et une saveur umami particulièrement puissante en bouche. ✅ ORIGINE JAPON - GRADE PREMIUM : Un matcha de grande qualité issu de l'Agriculture Biologique. Il provient de la préfecture de Kyoto au Japon, de la ville d'Uji. 🌳 SACHET contenant 80 grammes de Matcha. Le sachet permet une conservation optimale du thé. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, mélangé et conditionné dans notre atelier à Lyon - Chabiothé est une marque française de thés et plantes Bio. Nous apportons une grande attention à la fraîcheur de ce produit en essayant de vous procurer un matcha récolté récemment. ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013. ✅ RAPPORT QUALITE / PRIX : nous vendons en direct au client particulier et nous importons plusieurs tonnes par an directement depuis le Japon. Ce qui nous permet d'avoir des prix imbattables sur le Matcha origine Japon
    9,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)
    【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.
    89,99 €
    69,99 €
    -22%
  • Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochet
    COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.
    104,99 €

Comment présenter

Pour mettre en valeur ce cake marbré, présentez-le sur un plat à gâteau en porcelaine de style japonais. Coupez-le en tranches épaisses et servez sur des assiettes à dessert claires pour faire ressortir les couleurs du marbré.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Ensemble de ramequins japonais en porcelaine pour gâteaux, pudding, crème glacée, plats à soufflés style vintage
    Matériau de qualité alimentaire : fabriqués à partir d'argile céramique et de vernis de haute qualité, ces ramequins sont robustes, durables et réutilisables. Passe au micro-ondes, four, friteuse à air, congélateur et lave-vaisselle. Utilisation polyvalente : idéal pour les desserts comme la crème brûlée, les soufflés et les crèmes anglaises, ou comme serveurs de condiments pour les sauces, confitures, trempettes et vinaigrettes. Parfait pour diverses applications culinaires. Design élégant et durable : construction en porcelaine émaillée résistante aux éclats, assurant une utilisation quotidienne durable. Passe au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur. Résistant aux rayures et facile à nettoyer : la surface vitrée lisse résiste aux rayures et à l'usure, ce qui rend le nettoyage simple avec immersion dans l'eau ou au lave-vaisselle, ce qui permet d'économiser du temps et des efforts. Empilables et peu encombrants : conçus pour un empilage facile, ces ramequins aident à gérer efficacement l'espace de la cuisine. Une option de cadeau polyvalente et pratique pour des occasions comme une pendaison de crémaillère ou des vacances.
    41,07 €
  • Eidoct Plateau à 3 étages rond en porcelaine, présentoir à gâteaux, support à desserts, plateau de service, plat pour thé, mariage et anniversaire (vert)
    Matériaux de haute qualité : fabriqué en porcelaine d'os de haute qualité, sans plomb et sain, glaçage lisse, sain et facile à nettoyer. Idéal pour un usage quotidien en famille. Parfait pour les mini-cupcakes, crackers, fraises, pralines, sandwichs à emporter ou autres petits desserts sur le support, lors d'un anniversaire, mariage ou goûter. 【Facile à monter et peu encombrant】 Ce support de service à étages nécessite moins de 3 minutes pour être assemblé et démonté pour le stockage. Il peut être installé sur 2 ou 3 niveaux selon vos besoins. Et les plateaux de service sont empilables, un grand avantage pour ceux qui ont peu d'espace de rangement. Sûr et facile à nettoyer : Ce support à desserts est fabriqué en porcelaine de haute qualité, stable, il est sans danger pour les aliments et sans plomb. Diamètre du support à dessert : 15,2 cm, 20,3 cm, 25,4 cm. Hauteur : 38,1 cm. L’ensemble du support à desserts est solide et stable grâce à la connexion des niveaux par des piliers solides. Facile à assembler et ne nécessite aucun outil. 【Convient à de nombreuses occasions】Ce plateau de service à 3 étages peut être utilisé comme support à gâteaux, présentoir à desserts ou support à cupcakes et pour d'autres fruits ou bonbons. Le présentoir à gâteaux à 3 étages peut être utilisé pour tous les types d'événements et fêtes, tels que les fêtes d'anniversaire, les réceptions de mariage, les thés, les dîners aux chandelles, les baby showers, Noël, Thanksgiving ou la décoration intérieure, pour présenter de délicieux desserts. Une belle présentation pour votre prochaine fête : Support à cupcakes luxueux et élégant, parfait pour la décoration de la table à manger ou de la table de service. Ce support à cupcakes s’adapte définitivement à tous les styles de décoration et thèmes de fête, ce qui en fait un excellent cadeau pour votre famille et vos amis. Ce plateau peut non seulement être un présentoir à dessert sur la table, mais aussi un présentoir à bijoux pour ranger vos bijoux, montres, boucles d'oreilles, bagues, etc. et les poser sur votre coiffeuse.
    35,78 €
Retour en haut