30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses et sucres.
Par 100 g de recette
288 kcal
Prot. 6.6 g —
Gluc. 42.4 g —
Lip. 18.8 g
Par portion (4 parts)
817 kcal
Prot. 18.8 g —
Gluc. 120.3 g —
Lip. 53.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 288 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.8 g |
| dont acides gras saturés | 10.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.4 g |
| dont sucres | 21.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.6 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure chimique. Dans un autre récipient, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
2. Incorporation des œufs
Ajoutez les œufs un à un tout en continuant de battre. Incorporez ensuite doucement le mélange de farine et levure.
3. Division de la pâte
Séparez la pâte en deux parts égales. Dans l’une des parts, ajoutez le chocolat noir fondu et mélangez bien. Dans l’autre, incorporez le thé matcha et le lait.
4. Création de l’effet marbré
Beurrez un moule à cake. Versez alternativement une cuillère de pâte au chocolat puis une cuillère de pâte au matcha dans le moule. Utilisez une fourchette pour faire des mouvements circulaires afin de créer l’effet marbré.
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le cake dans le four et laissez cuire pendant environ 60 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le cake. Il doit ressortir sec.
Mon astuce de chef
Pour une marbrure encore plus prononcée, vous pouvez utiliser un cure-dents pour tracer des lignes à travers la pâte dans le moule.
Thé vert
Accompagnez votre cake marbré d’une tasse de thé vert pour accentuer la saveur du matcha et apporter une douce harmonie à votre dégustation.
L’info en plus
Le duo chocolat-matcha est inspiré de tendances culinaires japonaises où l’équilibre des saveurs est essentiel. Le matcha, finement moulu, est souvent utilisé dans les pâtisseries et les plats sucrés pour sa couleur vibrante et son goût unique.
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Comment présenter
Pour mettre en valeur ce cake marbré, présentez-le sur un plat à gâteau en porcelaine de style japonais. Coupez-le en tranches épaisses et servez sur des assiettes à dessert claires pour faire ressortir les couleurs du marbré.
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