Le cake citron pavot est un dessert savoureux qui mêle subtilement l’acidité du citron à la texture croquante des graines de pavot. Simple à réaliser, ce gâteau est idéal pour une pause gourmande ou un dessert fin de repas.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce cake est riche et énergétique.
Protéines : La teneur en protéines est modérée.
Sel : La recette est assez salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 346 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.7 g |
| dont acides gras saturés | 8.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.7 g |
| dont sucres | 20.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.33 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un à un, en fouettant bien après chaque ajout.
2. Incorporation des ingrédients secs
Tamisez la farine et la poudre à lever, puis incorporez-les au mélange précédent. Ajoutez les graines de pavot, le zeste et le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Cuisson du cake
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré. Enfournez pour 40 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.
4. Finition et démoulage
Laissez refroidir légèrement avant de démouler sur une grille à pâtisserie. Laissez entièrement refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez les graines de pavot tremper dans le jus de citron pendant 15 minutes avant de les incorporer à la pâte.
Thé Earl Grey
Un thé Earl Grey accompagne parfaitement ce cake grâce à ses notes bergamotes qui se marient bien avec le parfum citronné du gâteau.
L’info en plus
Ce dessert s’inspire de la cuisine britannique, où le cake au citron est une pâtisserie très populaire, souvent servie avec du thé à l’heure du goûter.
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Comment présenter
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