Laissez-vous séduire par la douceur d’une Bûche roulée poire-praliné, un dessert festif qui apportera une touche d’élégance et de gourmandise à votre fin de repas. Suivez attentivement nos conseils et devenez le chef pâtissier de votre propre cuisine.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Étape 3
Incorporez délicatement la farine tamisée à la préparation.
Étape 4
Étalez cette pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé beurré et enfournez pendant environ 10 minutes.
Étape 5
Démoulez ensuite sur un torchon humide, roulez et laissez refroidir.
Étape 6
Mixez les poires pour obtenir une purée fine. Mélangez cette purée avec le praliné puis ajoutez la poudre d’amande.
Étape 7
Déroulez délicatement le biscuit refroidi, étalez uniformément la garniture praliné-poire, puis roulez-le à nouveau. Placez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Étape 8
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir et utilisez-le pour décorer votre bûche selon vos envies.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à personnaliser votre bûche avec des éclats de noisettes caramélisées ou un filet de caramel pour encore plus de gourmandise.
Accord parfait : vin Doux Naturel Blanc
Pour sublimer cette bûche roulée poire-praliné, optez pour un verre de Vin Doux Naturel blanc tel qu’un Muscat ou un Rivesaltes ambré aux arômes riches qui complimenteront la douceur du praliné.
L’info en plus
Cette recette est inspirée par la traditionnelle bûche de Noël. Le praliné apporte une saveur noisettée tandis que la poire confère une note fruitée et rafraîchissante, créant ainsi un équilibre parfait entre douceur et gourmandise.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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L'épicerie du chef Pâte de Praliné Amandes Noisettes 200 gPRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée amandes noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné amandes noisettes est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔMES INTENSES - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 26,05 % d’amandes et de 26,05 % de noisettes soigneusement sélectionnées. Un mélange de noisettes et d’amandes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable de 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Cette pâte de praliné amandes-noisettes est aussi disponible en format 1 kg (ref. EDC8640). Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : Pâte de Pistaches (ref. EDC9303 en 200 g; EDC8641 en 1 kg), Pâte de Praliné Amandes (ref. EDC9300 en 200 g; EDC8647 en 1 kg) et Pâte de Praliné Chouchou (ref. EDC8644 en 200 g; EDC8643 en 1 kg) FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).14,90 €
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ScrapCooking - Pâte de Praliné Noisettes 200g - Ingrédient pour Pâtisseries, Gâteaux, Desserts, Macarons, Entremets, Cakes, Glaces, Paris Brest - Pot de Pralin Prêt à l’emploi - 4510PRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries maison. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné noisette est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔME DE NOISETTES INTENSE - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 52,1% de noisettes soigneusement sélectionnées. Goût de noisettes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur, sans OGM. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : notre pâte praliné amandes noisettes (ref. 4499) et notre pâte de praliné pistaches (ref. 4508). FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).14,60 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €25,99 €-35%
Conseils pour servir
Servez votre bûche dans un plat allongé élégant. Pour faciliter le service, utilisez un couteau bien aiguisé trempé dans l’eau chaude entre chaque découpe. Accompagnez chaque part d’une quenelle (boule allongée réalisée à l’aide de deux cuillères) de crème fouettée ou d’une boule de glace vanille pour les amateurs.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateau Décoratif Elliptique en Acacia, 30x14x1.5 cm, Plateau en Bois Décoratif Allongé, Plateau de Service Polyvalent pour Cuisine, Salon et Bureau, Design Élégant et NaturelPolyvalence Exceptionnelle: Ce plateau en bois d'acacia combine élégance et fonctionnalité, pour servir des amuse-bouches ou comme élément décoratif. Utilisez-le pour organiser vos épices, tasses ou comme centre de table accrocheur, apportant une touche de nature à votre intérieur. Design Naturel et Élégant: Fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, notre plateau présente une finition lisse et une riche texture en bois qui s'intègre à tout décor moderne ou rustique. Son design rond et allongé est à la fois pratique et esthétiquement plaisant. Utilisation Multifonctionnelle: Comme plateau de service pour vos invités ou comme solution de rangement chic sur votre bureau. Il est également pour présenter des bougies, des plantes ou des objets décoratifs, ajoutant une dimension esthétique à n'importe quel espace. Durable et Facile à Entretenir: Résistant aux éraflures et facile à nettoyer, ce plateau en acacia est conçu pour une utilisation quotidienne. Un simple essuyage avec un chiffon humide suffit pour maintenir son apparence impeccable et sa brillance naturelle. Cadeau pour Toutes Occasions: Offrez ce plateau polyvalent comme cadeau pour les nouvelles maisons, les mariages ou comme surprise élégante pour les amateurs de décoration. Son utilité et son style intemporel en font un choix excellent pour toute occasion.13,99 €
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