La bûche roulée chocolat-noisettes est un délice incontournable durant les festivités ou tout simplement pour un moment gourmand en famille. Simple à réaliser, elle allie la douceur du chocolat à la subtilité des noisettes pour un dessert qui ravira petits et grands. Accessible même aux cuisiniers débutants, cette recette est parfaite pour épater vos invités sans passer des heures en cuisine.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du biscuit
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, la levure et la poudre de cacao. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
2. Cuisson du biscuit
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, en lui donnant une forme rectangulaire. Enfournez pendant 10 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.
3. Montage de la bûche
À la sortie du four, démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le dans ce torchon. Laissez refroidir. Déroulez le biscuit et étalez la crème de noisettes sur sa surface. Roulez à nouveau le biscuit en forme de bûche.
4. Finition
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtention d’une ganache lisse. Étalez cette ganache sur la bûche. Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche croustillante, saupoudrez le dessus de la bûche de pralin avant d’étaler la ganache au chocolat.
Accompagnement boisson
Servez cette bûche avec un verre de lait d’amande pour accentuer la saveur des noisettes.
L’info en plus
Originaire de la tradition française, la bûche de Noël symbolisait autrefois une grande bûche de bois que l’on plaçait dans la cheminée. Aujourd’hui, c’est un dessert incontournable des fêtes de fin d’année.
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Comment servir
Présentez votre bûche sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche pour une touche élégante. Coupez des tranches généreuses et disposez-les avec quelques éclats de noisettes pour la décoration.
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