Laissez-vous tenter par une création pâtissière qui égaiera vos papilles lors du réveillon du Nouvel An : une onctueuse bûche mangue-vanille. Ce dessert exotique et raffiné promet de finir le repas en beauté. Suivez les étapes avec soin pour un résultat époustouflant, digne des plus grands chefs.
45 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mise en place : Commencez par faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Étape 2
Préparation de la mousse : Coupez les mangues en morceaux et mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse à l’aide du robot. Dans une casserole, faites chauffer la moitié de cette purée avec la gousse de vanille fendue et grattée. Une fois tiède, ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu’à dissolution complète.
Étape 3
Finition de la mousse : Montez la crème liquide entière en chantilly bien ferme avec le batteur électrique. Incorporez délicatement cette chantilly à la purée de mangue refroidie.
Étape 4
Dressage : Imbibez légèrement les biscuits cuillère dans le jus d’orange puis disposez-les au fond du moule à bûche. Versez ensuite votre préparation de mousse sur les biscuits et laissez reposer au frais pendant au moins 4 heures.
Étape 5
Démoulage : Après réfrigération, démoulez précautionneusement votre bûche sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Si vous désirez renforcer le goût vanillé, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’extrait naturel de vanille à votre mousse.
Accompagnement idéal
Pour sublimer cette bûche mangue-vanille, optez pour un Moscato d’Asti, doux vin pétillant italien qui contrastera agréablement avec l’exotisme du dessert.
L’info en plus
Cette bûche allie la douceur sucrée de la mangue à l’arôme délicat de la vanille. Un véritable voyage sensoriel pour ponctuer vos fêtes avec éclat et originalité.
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ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert - 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc - 1921RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).11,75 €9,29 €-21%
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ScrapCooking - Kit Moule Bûche Inox - Gouttière à Bûche en Métal - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Avec Insert et Recette de Bûche 3 Chocolats - 1910🦌 RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule en inox avec ses pieds amovibles + 1 insert en plastique pour réaliser votre bûche de Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche pour 10 à 12 convives et sublimez votre repas de Noël avec un dessert maison qui régalera vos proches. ✨ 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule en inox avec pieds démontables et 1 insert APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions moule inox : L 30 cm x l 8 cm x H 6,5 cm. Dimensions moule insert : L 28,5 cm x l 4 cm x H 3 cm. Chaque moule est lavable à l’eau tiède et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (et aussi au lave-vaisselle et au four pour le moule inox uniquement). 👨🍳 ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé et testé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche et un démoulage facilité. Parfaits pour réaliser une bûche traditionnelle ou glacée comme un pro. L’emballage kraft se transforme en boîte de transport (pour bûches jusqu’à 33 cm de longueur) ou de rangement. Pratique, il vous permet d’emporter votre bûche facilement. 🍋 AVEC LIVRET RECETTE - Dans l’emballage, trouvez notre livret avec la recette de la bûche citron meringuée, facile à réaliser. Épatez vos invités avec une bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes et faites parler votre créativité ! 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).31,75 €30,25 €-5%
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YASHE Robot Cuisine Multifonctions – Blender, Mixeur, Moulin, Presse-Agrumes, Pétrin avec Bol de 2,5L et Blender de 1,5L, 1300W, 3 Vitesses, Fonction Pulse, Verrouillage de SécuritéAssistant de Cuisine Tout-en-Un : Remplace plusieurs petits appareils — ce robot cuisine multifonctions 11-en-1 vous permet de mixer, mélanger, hacher, pétrir, presser, et plus encore avec une seule machine compacte. Gagnez de la place sur le plan de travail et simplifiez la préparation des repas grâce à ce robot multifonction cuisine Préparation Rapide et Efficace avec un Moteur Puissant : Le moteur de 1300W avec 3 vitesses réglables et fonction pulse réduit considérablement le temps de préparation. De la découpe des légumes au pétrissage de la pâte, ce robot mixeur multifonctions gère facilement les tâches les plus exigeantes Grande Capacité pour un Usage Familial Quotidien : Avec un bol de 2,5L et un récipient blender de 1,5L, ce robot cuisine est conçu pour les grandes portions. Parfait pour les repas en famille, les sessions de pâtisserie ou les smoothies du week-end — plus besoin de travailler en plusieurs fois Sécurité Intégrée pour une Tranquillité d’Esprit : Équipé d’un système de double verrouillage qui empêche le robot multifonction de fonctionner tant que le couvercle et le bol ne sont pas bien fixés. Les pieds antidérapants garantissent une stabilité pendant l’utilisation Accessoires Polyvalents pour une Cuisine Créative : Livré avec tous les éléments nécessaires : lames en acier inoxydable, crochet pétrisseur, fouet, presse-agrumes et moulin — pour faciliter la réalisation de nouvelles recettes et défis culinaires avec ce robot de cuisine multifonction. Idéal pour les amateurs de mixeurs, batteurs et robots multifonctions et pour ceux qui recherchent un blender mixeur performant119,99 €
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Multi functional Blender 3 en 1,3L Blender Smoothie 9500w Robot Culinaire,8 Lames en Acier Inoxydable Equipé de 3 bols,15 RéGlages De Vitesse,Pour les Smoothies, les Milkshakes,les PuréesTrois bols interchangeables pour toutes vos recettes. Le bol de 3L est idéal pour les préparations familiales, le 1,5L pour les smoothies quotidiens et le 0,5L pour les sauces ou les ingrédients en petite quantité. Équipé de 8 lames en acier inoxydable de haute qualité, il assure un mixage rapide, uniforme et efficace. Il casse facilement les parois cellulaires des aliments, des légumes durs aux glaçons, pour des textures onctueuses et des saveurs préservées. Ce mixeur multifonctionnel combine mixage, broyage et hachage en un seul appareil. Il est parfait pour réaliser des smoothies, des milkshakes, des purées pour bébé, du café moulu ou encore de la viande hachée, adapté à tous vos besoins culinaires quotidiens. Blender multifonction de 9500W de puissance pour préparer tous types d'aliments Ce mixeur multifonction dispose de 15 niveaux de vitesse pour s’adapter à tous vos ingrédients. Des légumes mous aux glaçons durs, vous pouvez ajuster la puissance selon vos besoins pour obtenir des textures parfaites, des smoothies crémeux aux purées fines.59,99 €
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Robot Cuisine Multifonctions, TopStrong 1100W Food Processor Inclus Hachoir, Trancher, Crochet Pétrisseur, Mixeur, Presse-agrumes, 3.2L Bol Mélangeur & 1.5L Blender, 3 Vitesses Réglables, NoirRobot Culinaire Multifonction: Maîtrisez presque toutes les préparations culinaires sans effort grâce à cet appareil polyvalent. Il hache, tranche, râpe (fin et gros), mélange, pétrit parfaitement les pâtes et presse les fruits/légumes frais – le tout en un seul appareil. Dites adieu à la collection d'appareils et gagnez un temps précieux : préparez votre jus du matin en un tournemain, pétrissez la pâte pour le pain du dimanche ou apprêtez des montagnes de légumes pour un rôti familial. Réussissez facilement des résultats impeccables et simplifiez votre routine en cuisine. Faites plus en cuisinant moins ! Puissance et efficacité: Le robot culinaire TopStrong de 1100 watts maîtrise sans effort les pâtes épaisses, les noix les plus dures et les légumes denses grâce à son moteur robuste et haut rendement, qui distance les modèles classiques. Avec 3 vitesses et une fonction pulse, vous obtenez à chaque fois un résultat impeccable : hachez grossièrement vos ingrédients en basse vitesse, ou transformez-les en soupes veloutées ou dips crémeux à pleine puissance. Qu'il s'agisse de purées onctueuses ou de tranches parfaitement régulières, cet appareil polyvalent relève tous les défis. Sécurité & Nettoyage Facile: Le verrouillage double sécurité ne s'active que lorsque le bac et le couvercle sont parfaitement verrouillés, tandis que les semelles antidérapantes assurent une stabilité totale sur votre plan de travail – aucun glissement ni débordement. Tous les éléments amovibles utilisent des matériaux sans BPA et homologués alimentaires pour une cuisine saine. Le nettoyage est un jeu d'enfant : glissez simplement les composants compatibles lave-vaisselle dans votre machine ou utilisez une brosse. Passez moins de temps à récurer et plus à cuisiner ! Grande Capacité Familiale & Tube d'Alimentation Malin: Idéal pour les foyers actifs, ce TopStrong food processor propose un bol sans BPA de 3,2L et un mixeur de 1,5L – parfait pour gérer un rôti du dimanche ou des sessions de pâtisserie sans effort. Son tube d'alimentation 2-en-1 ingénieux accepte les blocs de fromage entiers et les fines herbes comme le persil, réduisant radicalement le temps de préparation. Les graduations claires garantissent des portions parfaites, tandis que toutes les pièces sans BPA préservent la sécurité alimentaire. Design Épuré & Kit Complet: Sublimez votre cuisine avec la finition noire sophistiquée du TopStrong – un ajout élégant qui s'intègre à n'importe quel plan de travail. Ce concentré de puissance compact inclut tout l'essentiel : un bol de 3,2L, un mixeur de 1,5L, 2 disques à trancher, une râpe à frites, un fouet, un crochet pétrin, une lame hachoir, une spatule racleuse, un couvercle moulin et un guide multilingue. Que vous prépariez un jus frais en vitesse, pétrissiez une pâte à pizza ou apprêtiez des montagnes de légumes, il simplifie chaque tâche sans effort. Votre upgrade culinaire alliant efficacité et élégance.77,15 €73,29 €-5%
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20 Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar - 14-16 cm - Taille L - Planifolia "Réserve Prestige" - Qualité Premium-Charnues et Aromatiques -100% Naturelles - Idéal pour Pâtisseries et DessertsVanille Bourbon Planifolia Premium – Gousses longues, souples, charnues et naturellement riches en vanilline. Arôme Exceptionnel – Notes chaudes, florales et chocolatées, idéales pour recettes sucrées, salées et boissons. Préparation Traditionnelle Malgache – Échaudage, étuvage et affinage lent pour préserver puissance et onctuosité. 100% naturelle, cultivée sans pesticide. Usage Polyvalent – Pâtisserie, glaces, rhum arrangé, infusion, cosmétique maison, gastronomie. Qualité Sélectionnée – Tri manuel, fraîcheur garantie, gousses premium directement issues de Madagascar.12,90 €9,90 €-23%
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20 Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar – Spéciale Pâtisserie – Gousses Charnues & Intensément Aromatiques🌱 Vanille Bourbon Planifolia de Madagascar Une vanille de caractère, reconnue pour sa richesse aromatique et sa concentration naturelle en vanilline. 🔥 Taux de vanilline élevé (≥ 1,8 %) Analyse garantie assurant une intensité aromatique supérieure, bien au-dessus des standards du marché. 🍰 Idéale pour la pâtisserie Profil aromatique profond et équilibré, parfaitement adapté aux crèmes, appareils, biscuits, glaces et desserts vanillés. ⏳ Affinage maîtrisé à Madagascar Transformation lente et contrôlée, issue du savoir-faire local, pour développer pleinement puissance et rondeur en bouche. ✨ Pure & sans artifices Vanille 100 % naturelle, sans additifs ni conservateurs, sélectionnée pour une qualité constante et une fraîcheur optimale.7,99 €
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25 Gousses de Vanille Grand Cru 14 à 16 cm Qualité Extra, Souple et Charnue14,90 €






