Laissez-vous tenter par une création pâtissière qui égaiera vos papilles lors du réveillon du Nouvel An : une onctueuse bûche mangue-vanille. Ce dessert exotique et raffiné promet de finir le repas en beauté. Suivez les étapes avec soin pour un résultat époustouflant, digne des plus grands chefs.
45 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mise en place : Commencez par faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Étape 2
Préparation de la mousse : Coupez les mangues en morceaux et mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse à l’aide du robot. Dans une casserole, faites chauffer la moitié de cette purée avec la gousse de vanille fendue et grattée. Une fois tiède, ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu’à dissolution complète.
Étape 3
Finition de la mousse : Montez la crème liquide entière en chantilly bien ferme avec le batteur électrique. Incorporez délicatement cette chantilly à la purée de mangue refroidie.
Étape 4
Dressage : Imbibez légèrement les biscuits cuillère dans le jus d’orange puis disposez-les au fond du moule à bûche. Versez ensuite votre préparation de mousse sur les biscuits et laissez reposer au frais pendant au moins 4 heures.
Étape 5
Démoulage : Après réfrigération, démoulez précautionneusement votre bûche sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Si vous désirez renforcer le goût vanillé, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’extrait naturel de vanille à votre mousse.
Accompagnement idéal
Pour sublimer cette bûche mangue-vanille, optez pour un Moscato d’Asti, doux vin pétillant italien qui contrastera agréablement avec l’exotisme du dessert.
L’info en plus
Cette bûche allie la douceur sucrée de la mangue à l’arôme délicat de la vanille. Un véritable voyage sensoriel pour ponctuer vos fêtes avec éclat et originalité.
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ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert - 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc - 1921RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).13,90 €
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