Bûche glacée poire chocolat : recette gourmande et facile

Bûche glacée poire chocolat : recette gourmande et facile

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pâtisserie - Promotion standard
Déguster une bûche glacée poire chocolat est une invitation à la gourmandise pure. Ce dessert allie la douceur fruitée de la poire à la richesse intense du chocolat, dans une parfaite harmonie de saveurs. Confectionner cette bûche chez soi est un jeu d’enfant grâce à une recette simplifiée, sans renoncer au plaisir des papilles. Idéale pour clore un repas festif ou comme surprise gourmande un soir d’hiver, cette bûche saura charmer petits et grands par sa fraîcheur et sa subtilité.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez sucré

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique et sucrée.

Par 100 g de recette
239 kcal
Prot. 2.9 g — Gluc. 35.1 g — Lip. 8.7 g
Par portion (4 parts)
825 kcal
Prot. 10.1 g — Gluc. 120.9 g — Lip. 29.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 239 kcal
Lipides
Matières grasses 8.7 g
dont acides gras saturés 5.2 g
Glucides
Glucides totaux 35.1 g
dont sucres 25 g
Autres
Protéines 2.9 g
Fibres 2.4 g
Sel 0.14 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des poires

Egoutter les poires au sirop et les couper en petits dés. Réserver quelques tranches pour la décoration.

2. Préparation du chocolat

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Une fois fondu, retirer du feu et laisser légèrement refroidir.

3. Assemblage de la bûche

Tapisser le moule à bûche de film alimentaire pour faciliter le démoulage. Disposer une couche de biscuits à la cuillère au fond du moule. Verser la glace vanille légèrement ramollie par-dessus, puis ajouter les dés de poires.

4. Finition au chocolat

Recouvrir les poires avec une couche de chocolat fondu. Ajouter une deuxième couche de biscuits à la cuillère pour fermer la bûche. Placer au congélateur pendant au moins 4 heures.

5. Démoulage et présentation

Pour démouler, retourner la bûche sur un plat de service et retirer délicatement le film alimentaire. Saupoudrer de sucre glace et disposer les tranches de poires réservées en décoration.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de moule à bûche, un moule à cake fera très bien l’affaire. Par ailleurs, pour des saveurs encore plus intenses, vous pouvez ajouter quelques gouttes de liqueur de poire dans le chocolat fondu.

Boisson recommandée

Un chocolat chaud épais ou un cidre doux accompagnera à merveille cette bûche en soulignant la douceur de la poire tout en complétant le goût prononcé du chocolat.

L’info en plus

Ce dessert d’origine française trouve souvent sa place sur les tables de Noël. Son aspect glacé en fait également une excellente option pour un dessert d’été, avec la possibilité de varier les fruits selon la saison.

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Comment servir

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