Laissez-vous séduire par la douceur subtile d’une Bûche de Noël pomme-noisette, une recette festive qui ravira vos convives et égaiera vos tables en cette période de fête. Découvrez les secrets pour concocter ce dessert exquis, où le croquant des noisettes rencontre l’onctuosité des pommes caramélisées, enveloppés dans un biscuit moelleux.
45 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, blanchir les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Étape 3
Incorporer délicatement la farine tamisée avec la levure chimique.
Étape 4
Couler cette préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 10 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, couper les pommes en petits cubes et les faire caraméliser avec du beurre et du sucre dans une casserole.
Étape 6
Fouetter la crème liquide jusqu’à obtenir une consistance ferme. Y ajouter la pâte de noisettes.
Étape 7
Lorsque le biscuit est cuit, le rouler sur lui-même et le laisser refroidir.
Étape 8
Dérouler délicatement le biscuit, étaler uniformément la crème à la noisette puis répartir les pommes caramélisées.
Étape 9
Rouler à nouveau le biscuit garni en serrant bien puis envelopper dans un film plastique et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 10
Juste avant de servir, saupoudrer la bûche avec du sucre glace et décorer avec des noisettes concassées.
Mon astuce de chef
Pour assurer que votre biscuit ne se casse pas lors du roulage, n’hésitez pas à l’enrouler alors qu’il est encore légèrement tiède.
Vin doux naturel
Un Rivesalts ambré sera parfait pour accompagner cette bûche, sa rondeur se mariera harmonieusement avec les saveurs douces des pommes et des noisettes.
L’info en plus
La Bûche de Noël est une tradition qui trouve ses origines en Europe. Elle symbolise la chaleur du foyer familial durant l’hiver. Avec cette version pomme-noisette, vous apportez une touche moderne tout en gardant cet esprit chaleureux.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Zenker 6532 Gouttière à bûche de noël, moule à buche, moule à buche de noël, moule gouttière, buche de noël, Acier, Noir, 32 x 12,5 x 5 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à gâteau rectangle en forme de bûche. Notre moule à gâteau est parfait pour réaliser vos bûches de Noël ! Dans notre moule pour bûches vous pourrez également préparer des cakes salés ! Ce moule pour bûche ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à bûche et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez la bûche refroidir au moins 10 minutes avant de la démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. DIMENSIONS : 32 x 12,5 x 5 cm. CONTENU : 1 x moule pour bûche de Noël 32 cm. GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans. Coleur : noir Materiau : Acier Dimensions : 1.97 inches x 12.4 inches x 4.92 inches Piles non incluses14,07 €10,99 €-22%
Présentation soignée
Servez votre Bûche sur un plat long ou une ardoise. Utilisez une spatule ou un large couteau pour découper des tranches régulières. Pour renforcer l’esprit festif, décorez votre table avec quelques éléments naturels comme des branches de sapin ou des noix.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateau en Ardoise avec Poignées - 50 cm de Long - Idéale pour le Service - Pierre Naturelle - Antidérapant🧀 PLATEAU EN ARDOISE AVEC POIGNÉES : Planche rectangulaire en pierre d'ardoise. Dimensions : 50x15 cm. | Les poignées sont pré-assemblées et prêtes à l'emploi. | Idéal comme plateau à nourriture ou comme décoration à la maison. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux rectangulaires sont parfaits pour servir du fromage, sushi, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 POIGNÉES DE TRANSPORT PRATIQUES : Les poignées des plateaux les rendent très faciles à transporter et sont donc particulièrement adaptées pour servir le petit-déjeuner, brunch, petits fours, gâteaux ou desserts. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. Le plateau est idéal pour être placé directement sur la table comme plat de service. 🧀 NETTOYAGE FACILE : Il suffit d'essuyer l'ardoise avec une éponge ou un chiffon humide. Pour préserver la qualité de la surface de l'ardoise, il est recommandé de répandre de temps en temps quelques gouttes d'huile végétale dessus.19,99 €
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