Voici une recette de Bûche de Noël express à petit prix : une recette facile ! Parfait pour réchauffer l’atmosphère pendant les fêtes et impressionner vos invités. Cette recette est la preuve qu’il est possible de réaliser un dessert délicieux sans se ruiner.
60 minutes
5 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparez les jaunes des blancs pour obtenir deux jaunes et trois oeufs entiers. Mélangez avec 135g de sucre semoule jusqu’à obtenir une émulsion mousseuse. *Emulsion mousseuse : un mélange homogène entre un liquide et de l’air qui forme une texture légère et aérée*
Étape 2
Monter six blancs d’œufs en neige en ajoutant progressivement 85 g de sucre.
Étape 3
Ajoutez délicatement la farine au mélange jaune-sucre sans casser l’air incorporé.
Étape 4
Incorporez délicatement les blancs montés dans le mélange précédent. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement humidifié pour éviter qu’elle colle.
Étape 5
Faire cuire au four à 210 degrés pendant environ 5 minutes. Une fois cuit, décoller le biscuit du papier sulfurisé avec précaution.
Étape 6
Tremper six feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Chauffer un peu d’eau pour dissoudre la gélatine sans ébullition. Monter la crème liquide en une crème fouettée légère et incorporer la gélatine fondue. Ajouter trois grosses cuillères à soupe de confiture de framboises à cette crème.
Étape 7
Étaler uniformément la mousse framboise sur le biscuit refroidi. Disposer des framboises fraîches alignées sur une partie du biscuit.
Étape 8
Rouler délicatement le biscuit garni pour former une bûche, en veillant à ne pas trop tasser.
Étape 9
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie jusqu’à consistance lisse et homogène.
Étape 10
Verser le chocolat fondu sur la bûche roulée pour l’enrober uniformément. Placer la bûche au réfrigérateur pour qu’elle fige bien avant dégustation.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le biscuit ne se casse lors du roulage, n’hésitez pas à l’humidifier avec un peu de sirop léger ou de jus de fruits.
Une coupe de champagne pour agrémenter
Le goût sucré et fruité de la bûche sera parfaitement complété par une coupe de champagne bien fraîche. Cette combinaison est idéale pour terminer votre repas festif en beauté !
L’info en plus
La Bûche de Noël est un dessert traditionnel français servi pendant les fêtes de fin d’année. Elle est généralement faite d’un gâteau roulé garni de crème et recouverte d’un glaçage. La forme rappelle celle d’une vraie bûche qui était brûlée dans l’âtre lors du solstice d’hiver.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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ScrapCooking - Kit Bûche de Noël Matelassée - Avec Moule & Insert - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Avec Recette Bûche 3 Chocolats - Fabriqué en France - 1924✨ RÉALISEZ UNE MAGNIFIQUE BÛCHE MATELASSÉE - Un kit pour vous accompagner dans la création de votre bûche « matelassée » maison. Revisitez la traditionnelle bûche de Noël et régalez vos proches avec un dessert iconique, digne d'un grand pâtissier. 🎄 UN KIT COMPLET - Contient les accessoires nécessaires pour créer une bûche de Noël comme chez le pâtissier : 1 moule semi-rigide + 1 insert semi-rigide + 1 feuille structure matelassée + 1 support doré + 1 livret recette en couleur. Pratique, ce kit tout-en-un vous permet de réussir votre bûche en toute facilité pour 8 à 10 personnes. 👍 ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Le moule et l’insert semi-rigides sont en plastique APET cristal transparent. Ils vous permettent de créer des bûches de 30 x 8,5 x 6 (H) cm avec cœur coulant ou glacé. Vous pourrez servir votre bûche à l’aide du support doré inclus. Tous les éléments du kit sont lavables, réutilisables et passent même au réfrigérateur ainsi qu’au congélateur. 👨🍳 RECETTE À L’INTÉRIEUR - Vous trouverez une délicieuse recette de bûche matelassée 3 chocolats. Composée d’une mousse chocolat au lait, d’un insert choco blanc ainsi que d’un biscuit chocolat noir…elle régalera tous les gourmands à l’heure des fêtes. Et pour les plus créatifs, ce kit peut aussi s’utiliser pour vos autres recettes. 🧁 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).14,85 € -
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter la bûche
Pour donner à votre bûche un look encore plus festif, vous pouvez la saupoudrer de sucre glace juste avant de servir pour imiter l’effet ‘neige’. Vous pouvez également ajouter quelques décorations comestibles comme des étoiles en sucre ou des pères Noël miniatures. Servez la sur un joli plateau de présentation pour gâteau, elle n’en sera que plus appétissante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Dr.Oetker 1973 Plateau de présentation pour gâteau en inox, plateau à gâteau rond, plaque pour gâteau, Acier inoxydable, 32 cmCet accessoire de pâtisserie est un plateau de présentation pour gâteaux, tartes, pizzas et autres, il est idéal pour laisser refroidir un gâteau, le transporter, le couper Le plateau à gâteaux est rond et entièrement en acier inoxydable, extra fin, pour présenter votre gâteau ou alors le construire couche par couche et le décorer à l'aide d'un glaçage ou d'une pâte à sucre Mesurant 32 cm de diamètre, ce plateau de présentation rond permet de couper le gâteau ou la tarte avant de servir une part à chaque convive Cette plaque de présentation décoration pour gâteaux est un ustensile de pâtisserie très utile si vous avez l'habitude de faire des gâteaux ou des tartes sucrées ou salées, elle se nettoie facilement au lave-vaisselle La marque Dr.Oetker propose de nombreux moules à gâteaux et ustensiles de pâtisserie de haute qualité pour vous aider à préparer de délicieuses pâtisseries19,99 €13,24 €-34% -
ScrapCooking - Kit de 4 Supports à Gâteaux Ronds Ø 30 cm - Carton Réversible Doré & Noir - Grand Plateau Gâteau XXL - Disque Dessous de Pâtisserie - Socle Cake Board - Fabriqués en France - 5215SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 4 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE XXL 30 CM - Contient 4 grands supports à gâteaux d’un diamètre de 30 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gâteau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).9,31 €
