Voici une recette de Bûche de Noël express à petit prix : une recette facile ! Parfait pour réchauffer l’atmosphère pendant les fêtes et impressionner vos invités. Cette recette est la preuve qu’il est possible de réaliser un dessert délicieux sans se ruiner.
60 minutes
5 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparez les jaunes des blancs pour obtenir deux jaunes et trois oeufs entiers. Mélangez avec 135g de sucre semoule jusqu’à obtenir une émulsion mousseuse. *Emulsion mousseuse : un mélange homogène entre un liquide et de l’air qui forme une texture légère et aérée*
Étape 2
Monter six blancs d’œufs en neige en ajoutant progressivement 85 g de sucre.
Étape 3
Ajoutez délicatement la farine au mélange jaune-sucre sans casser l’air incorporé.
Étape 4
Incorporez délicatement les blancs montés dans le mélange précédent. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement humidifié pour éviter qu’elle colle.
Étape 5
Faire cuire au four à 210 degrés pendant environ 5 minutes. Une fois cuit, décoller le biscuit du papier sulfurisé avec précaution.
Étape 6
Tremper six feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Chauffer un peu d’eau pour dissoudre la gélatine sans ébullition. Monter la crème liquide en une crème fouettée légère et incorporer la gélatine fondue. Ajouter trois grosses cuillères à soupe de confiture de framboises à cette crème.
Étape 7
Étaler uniformément la mousse framboise sur le biscuit refroidi. Disposer des framboises fraîches alignées sur une partie du biscuit.
Étape 8
Rouler délicatement le biscuit garni pour former une bûche, en veillant à ne pas trop tasser.
Étape 9
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie jusqu’à consistance lisse et homogène.
Étape 10
Verser le chocolat fondu sur la bûche roulée pour l’enrober uniformément. Placer la bûche au réfrigérateur pour qu’elle fige bien avant dégustation.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le biscuit ne se casse lors du roulage, n’hésitez pas à l’humidifier avec un peu de sirop léger ou de jus de fruits.
Une coupe de champagne pour agrémenter
Le goût sucré et fruité de la bûche sera parfaitement complété par une coupe de champagne bien fraîche. Cette combinaison est idéale pour terminer votre repas festif en beauté !
L’info en plus
La Bûche de Noël est un dessert traditionnel français servi pendant les fêtes de fin d’année. Elle est généralement faite d’un gâteau roulé garni de crème et recouverte d’un glaçage. La forme rappelle celle d’une vraie bûche qui était brûlée dans l’âtre lors du solstice d’hiver.
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Comment présenter la bûche
Pour donner à votre bûche un look encore plus festif, vous pouvez la saupoudrer de sucre glace juste avant de servir pour imiter l’effet ‘neige’. Vous pouvez également ajouter quelques décorations comestibles comme des étoiles en sucre ou des pères Noël miniatures. Servez la sur un joli plateau de présentation pour gâteau, elle n’en sera que plus appétissante.
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