Le brookie chocolat noisette est une fusion gourmande entre le brownie et le cookie qui ravira les amateurs de pâtisserie. Ce dessert, d’une simplicité déconcertante, combine la richesse du chocolat et le croquant des noisettes pour un plaisir en bouche incomparable. Imaginez un cœur fondant de brownie surmonté d’une couche croustillante de cookie : un mariage parfait pour les papilles, idéal pour les soirées en famille ou entre amis.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule rectangulaire.
Étape 2
Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Étape 3
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Incorporer le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs sucrés, puis ajouter 100 grammes de farine et la poudre de noisettes. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Concasser grossièrement les noisettes entières et les incorporer à la pâte. Verser cette préparation dans le moule préparé.
Étape 6
Pour la partie cookie, mélanger le reste de farine avec la levure chimique. Dans un autre saladier, battre le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter l’œuf restant et l’extrait de vanille.
Étape 7
Incorporer le mélange de farine et levure à la préparation crémeuse, puis ajouter les pépites de chocolat.
Étape 8
Répartir la pâte à cookie sur la pâte à brownie déjà dans le moule.
Étape 9
Enfourner le tout pendant 35 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Étape 10
Laisser refroidir avant de démouler et couper en carrés.
Mon astuce de chef
Pour un brookie encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des morceaux de caramel beurre salé dans la pâte à brownie avant d’y verser la préparation cookie.
Suggestion de boisson
Accompagnez votre brookie d’un verre de lait d’amande bien frais ou d’un chocolat chaud pour une expérience encore plus réconfortante.
Originaire des États-Unis, le brookie tire son nom de la contraction de brownie et cookie, deux desserts emblématiques de la pâtisserie américaine. Apprécié pour sa double texture, il est devenu un incontournable des goûters gourmands.
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Comment présenter
Présentez votre brookie sur un plat de présentation gâteau pour le mettre en valeur. Décorez avec quelques noisettes entières ou concassées pour rappeler les saveurs du dessert. Servez chaque part dans une assiette à dessert individuelle avec une cuillère à dessert.
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