Brioche roulée au thé matcha et Nutella : la recette parfaite

Brioche roulée au thé matcha et Nutella : la recette parfaite

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Noël pâtisserie

La brioche roulée au thé matcha et Nutella est une délicieuse fusion de saveurs qui saura ravir les amateurs de douceurs exquises. Originaire du Japon, le thé matcha, avec sa teinte verte caractéristique, apporte une touche d’originalité à cette recette gourmande. En associant cette poudre de thé finement moulue au célèbre Nutella, vous obtenez un dessert à la fois moelleux et surprenant. Idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter, cette brioche séduira petits et grands par sa texture légère et son goût inimitable.

40 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le sel et le lait en poudre. Ajoutez la levure boulangère sèche.

Étape 2

Ajoutez les œufs et le beurre ramolli. Pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.

Étape 3

Divisez la pâte en deux parts égales. Incorporez le thé matcha dans l’une des moitiés en pétrissant jusqu’à ce que la couleur soit uniforme.

Étape 4

Laissez reposer les deux pâtes dans des bols séparés, recouverts d’un torchon humide, pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.

Étape 5

Abaissez chaque pâte en un rectangle de même taille à l’aide du rouleau à pâtisserie.

Étape 6

Étalez une couche uniforme de Nutella sur la pâte au thé matcha, puis superposez la pâte nature par-dessus.

Étape 7

Roulez les pâtes ensemble pour former un long boudin, en veillant à bien serrer.

Étape 8

Placez le rouleau dans un moule à cake préalablement beurré et laissez lever encore 30 minutes.

Étape 9

Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la brioche d’un peu de lait pour obtenir une belle dorure.

Étape 10

Enfournez pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un thermomètre de cuisine. La température intérieure doit atteindre 90°C.

Étape 11

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur du thé matcha, vous pouvez ajouter une cuillère de plus dans la pâte. Cela donnera également une couleur plus vive à votre brioche.

Accord boisson

Pour accompagner cette brioche, un thé vert léger ou un thé blanc sera parfait pour rehausser les arômes délicats du thé matcha.

L’info en plus

Le matcha est un thé vert en poudre utilisé traditionnellement dans la cérémonie du thé japonaise. Il est apprécié pour son goût umami et ses bienfaits pour la santé.

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