Envie d’un dessert gourmand et original pour vos moments de partage ? La brioche flocon à la pâte à tartiner est la recette parfaite pour émerveiller vos convives. Facile à réaliser, elle ravira petits et grands avec son aspect spectaculaire et sa saveur réconfortante. Suivez notre guide étape par étape pour réussir cette pâtisserie étonnante.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette brioche est un dessert très calorique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines, principalement par les œufs.
Sel : Teneur en sel notable, due à l'incorporation de multiples ingrédients salés.
À consommer plutôt occasionnellement, notamment en raison de sa richesse en matières grasses et sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 423 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.1 g |
| dont acides gras saturés | 8.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 57 g |
| dont sucres | 19.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.3 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.83 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélanger la farine, la levure, le sucre, le lait en poudre et le sel. Ajouter les œufs et pétrir à vitesse moyenne. Incorporer le beurre peu à peu jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Laisser reposer la pâte
Former une boule avec la pâte, la couvrir d’un linge propre et la laisser lever à température ambiante pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonner la brioche
Dégazer la pâte et la diviser en quatre parts égales. Étaler chaque part en un disque de même taille. Étaler une couche de pâte à tartiner entre chaque disque puis empiler les disques.
4. Former le flocon
Utiliser une roulette à pâtisserie pour découper des bandes en partant du centre vers l’extérieur, en veillant à laisser le centre intact. Tourner chaque bande sur elle-même pour former le motif de flocon.
5. Cuire la brioche
Préchauffer le four à 180°C. Disposer la brioche sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de cannelle ou d’extrait de vanille à votre pâte.
Thé parfumé
Accompagnez votre brioche flocon d’un thé parfumé, tel qu’un thé à la vanille ou aux fruits rouges, pour accentuer les notes sucrées et offrir un moment de détente parfait.
L’info en plus
La brioche flocon est inspirée de la tradition européenne des brioches tressées, souvent préparées pour les fêtes de fin d’année. Sa forme de flocon de neige en fait un dessert idéal pour les célébrations hivernales.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Pour mettre en valeur votre brioche flocon, servez-la sur un plat de présentation en ardoise noire, qui fera ressortir sa couleur dorée. Coupez-la en parts avec un couteau à pain pour une découpe nette.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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