30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré par portion.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 468 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.1 g |
| dont acides gras saturés | 14.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 55.7 g |
| dont sucres | 12.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre, le lait en poudre, la levure et le sel.
2. Ajout du beurre
Ajouter 50 grammes de beurre mou au mélange et pétrir doucement. Ajouter graduellement 300 ml d’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Levée
Couvrir la pâte avec un torchon et laisser lever pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Incorporation de la cannelle
Étaler la pâte en un rectangle, badigeonner avec 200 grammes de beurre fondu et saupoudrer de cannelle en poudre.
5. Façonnage
Rouler la pâte sur elle-même pour former un boudin et découper des tronçons d’environ 4 cm.
6. Cuisson
Placer les tronçons dans un moule, couvrir et laisser lever une heure de plus avant d’enfourner à 180°C pendant 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus dorée et brillante, badigeonnez-la d’un mélange d’œuf battu et de lait juste avant la cuisson.
Accord Boisson
Accompagnez cette brioche d’un chocolat chaud aux épices pour intensifier ses saveurs.
L’info en plus
La brioche feuilletée trouve ses origines en France et est souvent dégustée lors des fêtes de fin d’année, sublimant ainsi les tables de festivités grâce à son goût riche et gourmand.
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Comment servir
Disposez la brioche sur un plat de présentation à gâteau et servez-la tiède, coupée en tranches épaisses, pour en apprécier toute la texture.
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