Brioche Feuilletée à la Cannelle : recette Délicieuse

Brioche Feuilletée à la Cannelle : recette Délicieuse

4.9/5 - (8 votes)
pâtisserie - Promotion standard
Découvrez la recette de la brioche feuilletée à la cannelle, une douceur qui marie parfaitement légèreté et saveurs épicées. Ce dessert est idéal pour réchauffer vos matins d’hiver ou pour une pause gourmande à toute heure de la journée. Facile à préparer, il suffit de quelques ingrédients bien choisis pour réaliser cette merveille pâtissière venue tout droit de la tradition française.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Plat énergétique Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré par portion.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
468 kcal
Prot. 6.8 g — Gluc. 55.7 g — Lip. 24.1 g
Par portion (4 parts)
1036 kcal
Prot. 15.1 g — Gluc. 123.4 g — Lip. 53.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 468 kcal
Lipides
Matières grasses 24.1 g
dont acides gras saturés 14.9 g
Glucides
Glucides totaux 55.7 g
dont sucres 12.4 g
Autres
Protéines 6.8 g
Fibres 2 g
Sel 0.59 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans le bol du robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre, le lait en poudre, la levure et le sel.

2. Ajout du beurre

Ajouter 50 grammes de beurre mou au mélange et pétrir doucement. Ajouter graduellement 300 ml d’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Levée

Couvrir la pâte avec un torchon et laisser lever pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4. Incorporation de la cannelle

Étaler la pâte en un rectangle, badigeonner avec 200 grammes de beurre fondu et saupoudrer de cannelle en poudre.

5. Façonnage

Rouler la pâte sur elle-même pour former un boudin et découper des tronçons d’environ 4 cm.

6. Cuisson

Placer les tronçons dans un moule, couvrir et laisser lever une heure de plus avant d’enfourner à 180°C pendant 30 minutes.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour une brioche encore plus dorée et brillante, badigeonnez-la d’un mélange d’œuf battu et de lait juste avant la cuisson.

Accord Boisson

Accompagnez cette brioche d’un chocolat chaud aux épices pour intensifier ses saveurs.

L’info en plus

La brioche feuilletée trouve ses origines en France et est souvent dégustée lors des fêtes de fin d’année, sublimant ainsi les tables de festivités grâce à son goût riche et gourmand.

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Comment servir

Disposez la brioche sur un plat de présentation à gâteau et servez-la tiède, coupée en tranches épaisses, pour en apprécier toute la texture.

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