La brioche express, accompagnée de sa confiture de fraise maison, est une ode à la simplicité et à la gourmandise. Cette recette, savamment dosée, vous permet de confectionner une brioche moelleuse à souhait et une confiture onctueuse, le tout sans passer des heures en cuisine. Parfaite pour un petit-déjeuner dominical en famille, elle saura ravir petits et grands par ses saveurs authentiques et généreuses. Enfilez votre tablier et laissez-vous guider pas à pas pour réaliser cette délicieuse association.
15 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les fraises et les couper en deux, puis les mettre dans une marmite avec 500 g de sucre et le jus de citron. Bien mélanger, couvrir et laisser macérer toute la nuit.
Étape 2
Après une nuit de macération, cuire la confiture 10 à 15 minutes à partir de l’ébullition. Mettre la confiture en pot, remplir jusqu’au bord, fermer le pot, le nettoyer et le retourner pour une conservation de 3 ans.
Étape 3
Pour la pâte à brioche, mettre la farine, 40 g de sucre et le sel dans un grand bol. Bien mélanger.
Étape 4
Faire un puits au centre de la farine, ajouter le beurre ramolli et les deux œufs battus. Laisser le robot pâtissier travailler jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Étape 5
Transférer la pâte dans un bol, couvrir avec un film alimentaire en y faisant quelques trous, et laisser pousser pendant une heure.
Étape 6
Fariner le plan de travail, y mettre la pâte, la façonner en boule puis la diviser en quatre. Former quatre petites boules et les disposer dans un plat bien graissé.
Étape 7
Couvrir avec un linge propre et laisser reposer pendant une heure et demie.
Étape 8
Préchauffer le four à 180 degrés. Dorer la pâte avec un mélange d’œuf et de lait, puis enfourner pendant 25 minutes.
Étape 9
Laisser refroidir la brioche au moins une heure avant de la démouler.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus moelleuse, n’hésitez pas à utiliser du beurre à température ambiante pour faciliter son incorporation à la pâte. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille pour parfumer délicatement votre brioche.
Accord boisson
Pour accompagner cette brioche et sa confiture de fraise, un jus d’orange fraîchement pressé ou un thé noir aux notes fruitées feront merveille.
Originaire de France, la brioche est un incontournable de la pâtisserie française. Elle est souvent servie lors des petits-déjeuners ou des goûters, et se décline en de nombreuses variantes régionales.
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Comment servir ?
Présentez votre brioche sur un plat de présentation en bois pour un aspect rustique et chaleureux. Accompagnez-la de petits bols individuels contenant la confiture de fraise afin que chaque convive puisse se servir à sa guise.
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