Et si le bonhomme de neige prenait des vacances sous les tropiques ? C’est le pari audacieux de cette recette festive qui marie l’ananas juteux, la douceur du lait de coco et le piquant du gingembre pour composer un dessert aussi beau que savoureux. Loin des traditionnels bonshommes de neige en chocolat ou en chantilly, cette version exotique s’impose comme une alternative fraîche et originale sur les tables de fête. Un dessert qui fait voyager les papilles tout en conservant la magie des formes hivernales. À vos cuillères !
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert exotique est très énergétique et riche en matières grasses, principalement en graisses saturées provenant de la coco.
Protéines : L'apport protéique est très faible, avec seulement 2, 3 g pour 100 g, ce dessert ne constitue pas une source significative de protéines.
Sel : La teneur en sel est très modérée à 0, 021 g pour 100 g, ce qui est négligeable.
À consommer occasionnellement en raison de sa très forte teneur en sucres et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison avec des ingrédients de décoration non comestibles.
Par 100 g de recette
244 kcal
Prot. 2.3 g —
Gluc. 22.5 g —
Lip. 17.7 g
Par portion (4 parts)
793 kcal
Prot. 7.5 g —
Gluc. 72.9 g —
Lip. 57.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 244 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.7 g |
| dont acides gras saturés | 15.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.5 g |
| dont sucres | 17.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.3 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base crémeuse
Dans un saladier, versez le lait de coco et la crème de coco. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes. La gélatine est un agent gélifiant naturel qui va permettre à votre préparation de se solidifier et de garder une belle forme ronde. Faites chauffer doucement 4 cuillères à soupe de lait de coco dans une petite casserole sans faire bouillir, puis incorporez les feuilles de gélatine essorées en mélangeant bien jusqu’à dissolution complète.
2. Assembler la préparation
Ajoutez le reste du lait de coco, la crème de coco, le sucre glace et le gingembre en poudre. Mélangez énergiquement. Égouttez les morceaux d’ananas au sirop et incorporez-les délicatement dans la préparation. Égoutter signifie retirer l’excédent de liquide, ici le sirop, pour éviter que votre dessert ne soit trop liquide. Goûtez et ajustez la quantité de gingembre selon votre goût : une touche supplémentaire apportera plus de peps !
3. Mouler les sphères
Remplissez vos moules sphériques en silicone avec la préparation. Vous obtiendrez deux sphères de tailles différentes : une grande pour le corps et une plus petite pour la tête. Placez les moules au réfrigérateur pendant au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit. Le moule sphérique en silicone est un moule souple en forme de boule qui permet de démouler facilement sans casser la forme.
4. Démouler et enneiger les sphères
Démoulez délicatement les deux sphères sur une assiette de présentation. Démouler signifie retirer la préparation solidifiée de son moule en retournant doucement le moule souple. Saupoudrez généreusement les deux sphères de noix de coco râpée pour imiter la neige. Appuyez légèrement avec les mains pour que la noix de coco adhère bien à la surface. Ne soyez pas timide avec la noix de coco, c’est elle qui donne l’effet neige magique !
5. Assembler et décorer le bonhomme
Posez la grande sphère en bas et la petite au-dessus pour former le bonhomme. Avec la pâte à sucre orange, formez un petit cône pour le nez. Avec le colorant alimentaire noir en gel et un cure-dent, dessinez les yeux et la bouche sur la petite sphère. Disposez les billes de sucre argentées sur le corps pour simuler les boutons du manteau. Avec la pâte à sucre blanche, roulez une fine lanière pour faire une écharpe. Laissez libre cours à votre créativité, chaque bonhomme sera unique !
Mon astuce de chef
Pour que vos sphères se tiennent parfaitement et ne s’effondrent pas au moment du service, placez-les 15 minutes au congélateur juste avant de les décorer. Cette astuce de chef permet de raffermir légèrement la surface et de faciliter la manipulation. Si vous n’avez pas de moule sphérique, utilisez des bols ronds de tailles différentes recouverts de film alimentaire : le résultat sera légèrement aplati mais tout aussi gourmand !
Une boisson exotique pour accompagner votre bonhomme
Servez ce dessert avec un jus d’ananas frais légèrement épicé au gingembre, préparé en mélangeant du jus d’ananas en bouteille avec une pincée de gingembre en poudre et quelques feuilles de menthe. Pour les adultes, un punch coco sans alcool à base de lait de coco, de jus d’ananas et d’une pointe de citron vert fera merveille et prolongera le voyage tropical.
L’info en plus
Le bonhomme de neige est une figure emblématique des fêtes de fin d’année dans les pays occidentaux, apparu dans la culture populaire au XIXe siècle. Cette version exotique s’inspire des cuisines polynésienne et caribéenne, grandes utilisatrices de lait de coco et d’ananas. Le gingembre, racine originaire d’Asie du Sud-Est, est utilisé depuis des millénaires pour ses vertus digestives et son goût légèrement piquant. Il se marie naturellement avec les fruits tropicaux et apporte une note festive et chaleureuse à ce dessert original.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre bonhomme de neige exotique ?
Présentez chaque bonhomme de neige sur une assiette à dessert blanche pour mettre en valeur l’effet neige de la noix de coco râpée. Disposez quelques morceaux d’ananas au sirop égouttés autour de la base pour décorer l’assiette. Saupoudrez un léger voile de noix de coco râpée sur l’assiette pour renforcer l’effet hivernal. Pour une présentation encore plus festive, posez le bonhomme sur un plateau de présentation ardoise ou un plateau blanc et entourez-le de petites décorations de Noël. Servez avec une cuillère à dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Jeffbaubl Lot de 12 petites assiettes à dessert, en céramique, 15 cm, blanches, rondes, plates, assiettes à salade, assiettes à apéritif, pour gâteaux, collations, salade, passent au lave-vaisselle etLot de 12 assiettes à dessert en porcelaine : vous recevrez 12 assiettes à dessert blanches d'un diamètre de 15 cm. Ces assiettes sont parfaites pour servir des desserts, des collations, des steaks, du pain et des apéritifs. L'ensemble offre suffisamment d'assiettes pour les repas de famille ou les invités. Porcelaine de qualité supérieure : ces petites assiettes à apéritif sont fabriquées en porcelaine durable de qualité supérieure et passent au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Profitez d'une cuisine sans vaisselle cassée ou endommagée. Faciles à nettoyer et à ranger : nos assiettes à dessert blanches ont une surface lisse et élégante et sont faciles à nettoyer avec du liquide vaisselle et de l'eau chaude ou passent au lave-vaisselle. Ils sont empilables pour économiser de l'espace et offrent ainsi une manipulation confortable. Élégantes et pratiques : ces assiettes à dessert en céramique ont une forme ronde intemporelle qui se marie merveilleusement bien avec de la vaisselle blanche sobre ou qui attirent tous les regards en toute occasion. Le bord légèrement surélevé empêche les sauces et autres aliments liquides de déborder. Utilisations multiples : ces assiettes à dessert en céramique blanche sont parfaites pour diverses occasions, y compris les dîners de famille, les dîners, les pique-niques, les mariages, les pendaisons de crémaillère, les fêtes au bord de la piscine et bien plus encore. Les assiettes en porcelaine blanche de 15 cm s'adaptent à toutes les assiettes et offrent à vous, à votre famille et à vos invités une expérience de repas agréable.38,10 €
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Moule à boules en silicone, ustensiles de cuisson réutilisables | Moule sphérique en silicone - Pour desserts faits maison, artisanat de magasin de bonbons, présentation de friandises artisanalesFonctions multiples : le moule à billes en silicone dispose de motifs de perles professionnelles qui rehaussent les décorations de fondant et les chocolats faits maison. Garantit des détails accrocheurs pour les desserts festifs et divers scénarios de pâtisserie tels que les fêtes ou les vacances, stimulant la créativité dans chaque projet. Décorations pour cupcakes : mettant l'accent sur l'élégance, ces moules ronds en chocolat offrent une texture nacrée naturelle pour les gâteaux et les desserts, offrant des options double taille qui rehaussent les cupcakes et créent des arrangements de desserts sophistiqués sans effort. Ils sont parfaits pour les occasions spéciales, où une présentation impeccable des bonbons est essentielle, et permettent de décorer rapidement et facilement des cupcakes avec une touche raffinée. Consistance des formes : résistant à la déformation, le moule en silicone Sphere conserve les formes précises lors de l'utilisation, assurant une performance fiable et une texture uniforme. Sa tolérance à la chaleur protège la sécurité alimentaire, parfait pour créer des desserts élégants tels que des macarons ou des bonbons qui nécessitent de la précision sans compromettre la qualité. Cadeau mémorable pour les fêtes : ce moule à boules pour les pâtissiers et les chefs est un outil pratique pour améliorer leur art de la pâtisserie. C'est un cadeau inoubliable. Parfait pour les célébrations ou les réunions à thème, il inspire la créativité et ajoute de l'élégance à tout chef-d'œuvre comestible élaboré avec dévouement et soin méticuleux. Très facile à utiliser : ce moule à billes en silicone permet des combinaisons de tailles différentes, s'adaptant à divers besoins créatifs. Avec sa fonction de libération rapide et son excellente flexibilité, il simplifie le processus de démoulage des motifs détaillés. Parfait pour créer des décorations 3D complexes, il permet aux utilisateurs d'explorer une large gamme d'applications de pâtisserie et de travaux manuels décoratifs sans effort.18,99 € -
duoyif Moule En Silicone Sphère 65mm 8Cavités Moules à Chocolat Sphérique Mousse Dôme Grand Moule Silicone Boule Pour Bombes-Chocolat Boule Gâteau Dessert (blanc, 65mm 8Cavités)Moule en silicone à Sphère de 65 mm: 1 moule en silicone à Sphère de Ø 65 mm, les dimensions du moule en silicone sphérique à 8 trous, la taille d’une seule cavité à bille est de 6,5x5,2 cm et la capacité d’un seul trou est de 120 ml. Moule en silicone à grande boule de 6,5 cm Matériaux de haute qualité: Le moule en silicone sphérique est fabriqué en silicone de haute qualité, qui n’est pas facile à déchirer et peut être réutilisé. Le moule à praliné boule est durable. 3D moules en silicone à dôme peuvent être utilisés en toute sécurité dans les fours, les réfrigérateurs, les fours à micro-ondes et les lave-vaisselle Large plage de résistance à la température: Le moule en silicone à sphère ronde blanche peut résister à des températures élevées de -40 degrés Celsius à +230 degrés Celsius. Le moule à chocolat rond souple est mou et pas facile à déformer. Qu’il s’agisse d’une congélation à basse température ou d’une cuisson à haute température, le moule à bonbons sphérique peut être facilement compétent Facile à libérer et à nettoyer: Le moule à chocolat à sphère a une excellente flexibilité et anti-adhérence, de sorte que vos aliments peuvent être facilement libérés sans se casser ni se déformer, et il peut maintenir une forme de boule parfaite. Par conséquent, le moule rond en silicone sphérique est facile à nettoyer. Remarque : veuillez attendre que les aliments refroidissent avant de libérer le moule Utilisations multiples: Les moules en silicone à boule ronde peuvent être utilisés pour fabriquer des boules de décoration de gâteaux, des bombes de chocolat, de la mousse en dôme, des boules de crème glacée, des boules de gelée, des gommes sphériques, des boules de décoration de dessert, des bonbons à boule ronde et d’autres pâtisseries rondes en forme de boule. Le moule en silicone boule blanche vous permet de faire preuve de créativité et de profiter du plaisir des pâtisseries DIY21,99 €
