Les biscuits craquelés au citron sont une délicieuse variante du classique biscuit craquelé. Ces douceurs, faciles à réaliser, surprennent par leur texture moelleuse et leur goût acidulé qui ravit les papilles des petits comme des grands. Pour les amateurs de citron, c’est la recette à essayer sans hésitation !
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une recette sucrée et riche en glucides, idéale pour les amateurs de citron.
Protéines : Contient peu de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer occasionnellement en raison de la teneur en sucres et en gras.
Par 100 g de recette
360 kcal
Prot. 5.2 g —
Gluc. 53.7 g —
Lip. 14 g
Par portion (4 parts)
606 kcal
Prot. 8.7 g —
Gluc. 90.2 g —
Lip. 23.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 360 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14 g |
| dont acides gras saturés | 8.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 53.7 g |
| dont sucres | 30.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un bol, fouetter le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter ensuite les œufs un par un, en battant bien entre chaque ajout.
2. Ajout des ingrédients secs
Tamiser la farine avec la poudre à lever et le sel dans le mélange précédent. Ajouter le jus et le zeste de citron et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Formation des boules de pâte
Former des boules avec la pâte de la taille d’une noix. Les rouler généreusement dans le sucre glace.
4. Cuisson des biscuits
Préchauffer le four à 180°C. Disposer les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à les espacer suffisamment. Cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
5. Refroidissement et présentation
Laisser refroidir les biscuits quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût du citron, vous pouvez ajouter une cuillère à café de liqueur de citron à la pâte, cela renforcera les arômes.
Thé glacé au citron
Un thé glacé au citron accompagnera à merveille ces biscuits craquelés, prolongeant la fraîcheur acidulée de la recette.
L’info en plus
Les biscuits craquelés au citron trouvent leurs origines au cœur des pâtisseries européennes où les variations de saveurs sont nombreuses. Le craquelé est typique de ces biscuits, apporté par le sucre glace qui fond légèrement pendant la cuisson.
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Comment présenter
Servez ces biscuits sur un plateau de présentation en bois pour un contraste rustique avec le sucre glace. Vous pouvez également les disposer dans de petites coupelles en verre pour une présentation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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