Les biscuits à la confiture, une douce alliance qui ravive les souvenirs d’enfance et éveille les papilles des gourmands. Découvrons ensemble comment préparer ces petites merveilles sucrées, à déguster sans modération lors de vos pauses thé ou café.
30 minutes
12 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine et le sel dans un saladier.
Étape 2
Intégrez le beurre coupé en dés jusqu’à obtenir une texture sableuse. (Sabler: mélanger la farine avec le beurre pour avoir une texture ressemblant à du ‘sable’)
Étape 3
Ajoutez le sucre glace puis le jaune d’œuf et l’extrait de vanille en travaillant rapidement la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule homogène. (Travailler: pétrir et manipuler la pâte)
Étape 4
Laissez reposer la pâte au frais pendant environs 15 minutes.
Étape 5
Abaissez alors la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à environ 5mm d’épaisseur. (Abaisser: étaler la pâte avec un rouleau)
Étape 6
Découpez des cercles avec l’emporte-pièce et faites un trou au centre de la moitié d’entre eux pour créer des fenêtres.
Étape 7
Faites cuire les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 8
Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de les assembler avec la confiture.
Mon astuce de chef
Pour des biscuits encore plus savoureux, vous pouvez ajouter un zeste de citron ou d’orange dans votre pâte.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ces délicieux biscuits, pourquoi ne pas préparer un thé Earl Grey légèrement infusé ? Son arôme bergamote se mariera parfaitement avec la douceur sucrée de la confiture.
L’info en plus
Saviez-vous que les biscuits à la confiture ont traversé les âges ? Ils sont souvent associés aux fêtes traditionnelles et aux repas familiaux conviviaux. Chaque pays a sa propre version, parfois appelée ‘Linzer cookies’ en Autriche ou ‘biscuits sablés’ en France.
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Présentation raffinée
Servez vos biscuits à la confiture dans une jolie assiette en porcelaine accompagnés d’une tasse de thé fine. Utilisez une petite spatule pour faciliter leur déplacement sans risquer de briser leur forme délicate.
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Tala Spatule Coudée en Acier Inoxydable 21,5 cm – Spatule à Glaçage avec Graduation, Spatule Pâtisserie pour Glaçage, Crème au Beurre et Fondant, Poignée Antidérapante, Compatible Lave-VaisselleÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration6,09 €
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