Biscuits à la confiture : recette facile et gourmande

Biscuits à la confiture : recette facile et gourmande

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Les biscuits à la confiture, une douce alliance qui ravive les souvenirs d’enfance et éveille les papilles des gourmands. Découvrons ensemble comment préparer ces petites merveilles sucrées, à déguster sans modération lors de vos pauses thé ou café.

30 minutes

12 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
200 grammes de farine
100 grammes de beurre
70 grammes de sucre glace
1 jaune d’œuf
1 cuillère à café de extrait de vanille
confiture au choix
1 pincée de sel

Ustensiles

saladier
rouleau à pâtisserie
emporte-pièce rond
four

Préparation

Étape 1

Mélangez la farine et le sel dans un saladier.

Étape 2

Intégrez le beurre coupé en dés jusqu’à obtenir une texture sableuse. (Sabler: mélanger la farine avec le beurre pour avoir une texture ressemblant à du ‘sable’)

Étape 3

Ajoutez le sucre glace puis le jaune d’œuf et l’extrait de vanille en travaillant rapidement la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule homogène. (Travailler: pétrir et manipuler la pâte)

Étape 4

Laissez reposer la pâte au frais pendant environs 15 minutes.

Étape 5

Abaissez alors la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à environ 5mm d’épaisseur. (Abaisser: étaler la pâte avec un rouleau)

Étape 6

Découpez des cercles avec l’emporte-pièce et faites un trou au centre de la moitié d’entre eux pour créer des fenêtres.

Étape 7

Faites cuire les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Étape 8

Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de les assembler avec la confiture.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour des biscuits encore plus savoureux, vous pouvez ajouter un zeste de citron ou d’orange dans votre pâte.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ces délicieux biscuits, pourquoi ne pas préparer un thé Earl Grey légèrement infusé ? Son arôme bergamote se mariera parfaitement avec la douceur sucrée de la confiture.

L’info en plus

Saviez-vous que les biscuits à la confiture ont traversé les âges ? Ils sont souvent associés aux fêtes traditionnelles et aux repas familiaux conviviaux. Chaque pays a sa propre version, parfois appelée ‘Linzer cookies’ en Autriche ou ‘biscuits sablés’ en France.

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