Chers cuisiniers en herbe, aujourd’hui nous allons maîtriser l’art de la pâte à tarte qui tient à la cuisson. Vous êtes prêts ? Alors, enfilez vos tabliers et suivez ces précieux conseils pour une pâte réussie à tous les coups !
15 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par tamiser (passer au tamis pour obtenir une texture plus fine) votre farine dans un grand bol.
Étape 2
2. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et le sel. Mélangez avec vos doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 3
3. Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide. Pétrissez avec vos mains pour bien incorporer tous les ingrédients.
Étape 4
4. Formez une boule avec la pâte obtenue et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Étape 5
5. Après le repos, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Placez ensuite votre pâte dans votre moule à tarte préféré.
Étape 6
6. Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Mon astuce de chef
Astuce du Chef : Pour éviter que votre pâte ne se rétracte à la cuisson, n’hésitez pas à la piquer avec une fourchette avant de l’enfourner !
C’est une base neutre
Cette pâte peut accompagner aussi bien des recettes salées que sucrées. Pour les tartes salées, un vin blanc sec sera parfait. Pour les tartes sucrées, optez pour un vin doux ou une boisson non alcoolisée comme un thé glacé.
L’info en plus
Cette recette de pâte brisée est très versatile et peut être utilisée pour différentes recettes de tartes, quiches ou tourtes. Elle est idéale pour ceux qui aiment une pâte croustillante et légèrement friable.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Toute la pâtisserie avec mon robot pâtissier: 140 recettes inratables29,95 €
-
Accessoires pour Machine à Pâtes pour KitchenAid Robot Pâtissier, COFUN 3 en 1 Accessoire de Pâtes en Acier Inoxydable, Inclus Rouleau de Feuille à Pâtes, Coupe-Spaghetti, Coupe-Fettuccine【Conçu pour KitchenAid Robot Pâtissier】 COFUN se concentre sur la production d'accessoires pour KitchenAid robot pâtissier depuis plus de 10 ans. Cet accessoire pour machine à pâtes est compatible avec tous les types de pour KitchenAid robot pâtissier, étendez les fonctions de votre batteur pour KitchenAid. (REMARQUE: 1. Cet accessoire n'est pas fabriqué par pour KitchenAid. 2. Ce produit ne contient que des accessoires, pas un robot culinaire) 【3 en 1 Machine à Pâtes Accessoire 】COFUN 3-en-1 accessoire accessoire de pâtes vous permet de faire des pâtes et des nouilles plus commodément et rapidement et needn't to besoin de remplacer des pièces jointes fréquemment. vous pouvez faire 3 épaisseurs différentes de pâtes-Rouleau de Pâtes,Fettuccine,Spaghettis . 【Matériaux Sains et Durables】Accessoires pour machine à pâtes fabriqués en Aluminium de qualité alimentaire robuste, durable à utiliser, pour uniformément et en douceur une feuille de pâte de roulement, C'est un accessoire indispensable pour Machine à Pâtes pour KitchenAid. Avec des engrenages en acier inoxydable de haute précision, les pâtes peuvent être fabriquer préparées efficacement avec un faible bruit. 【Facile à Utiliser et à Nettoyer】 Accessoires pour machine à pâtes sont créés pour être faciles à attacher et à utiliser.Vous permet d'obtenir des pâtes et des nouilles beaucoup plus rapidement. Notre accessoire pour machine à pâtes peut être lavé à l'eau, mais vous devez le sécher après le lavage. Brosse de nettoyage fournie (pour gratuitement) pour enlever facilement les morceaux de farine et de pâtes, ou nettoyer avec des serviettes douces et sèches et laisser sécher naturellement. 【Un puissant auxiliaire de cuisine】 3 en 1 accessoires pour machine à pâtes pour KitchenAid peut aider à économiser votre temps et de l'énergie. Avec ces accessoires pour fabrican à pâtes, vos familles peuvent goûter plus pâtes et des nouilles plus saines et délicieuses.82,99 €
Comment présenter votre tarte
Après la cuisson, laissez-la refroidir sur une grille avant de la démouler. Servez votre tarte dans un joli plat à tarte pour mettre en valeur votre création et utilisez une pelle à tarte pour la découpe.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MAELSA Plat Tarte Verre 27CM +COUVSecret de Gourmet - Plat à tarte en verre D 27cm + couvercle Poids Produit : 1.07 kg - Dimensions Produit : d. 27,50 cm x h. 3,50 cm - Matière : VERREPlat à four en verre borosilicate avec couvercle : conserver, réchauffer les aliments dans un même plat et cuire sans le couvercle Modèle : Gris11,90 €9,99 €-16%
-
Pyrex 1040909 Bake & Enjoy Moule à Tarte en verre Ø 31 cmDécouvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Les rebords sont ondulés pour maintenir au mieux les bords de la tarte : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 31x31 cm - Contenance : 1.8 L Découvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Les rebords sont ondulés pour maintenir au mieux les bords de la tarte : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 31x31 cm - Contenance : 1.8 L Revêtement de surface: Antiadhésif Choc thermique : 220° C23,64 €14,49 €-39%
-
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,75 €6,39 €-27%
-
Orblue Pelle à Tarte avec Bord Serré des Deux Côtés, Acier Inoxydable de Haute Qualité, Poignée Ergonomique, Polyvalente et Compatible Lave-VaisselleTranchant Supérieur - La pelle à tarte ORBLUE est dotée de bords dentelés des deux côtés, idéale pour les droitiers comme pour les gauchers, vous permettant de couper et servir vos tartes avec une précision inégalée. Acier Inoxydable de Haute Qualité - Construite en acier inoxydable résistant à la rouille, cette pelle à tarte inox garantit une durabilité et une fiabilité à long terme, même avec une utilisation intensive. Poignée Ergonomique - La pelle à gateaux ORBLUE est conçue avec une poignée ergonomique offrant une prise en main confortable et sûre, pour une manipulation aisée lors de la découpe et du service. Entretien Facile - Cette pelle à tarte coupante est non seulement efficace pour servir vos desserts préférés, mais elle est également facile à nettoyer puisqu'elle est compatible avec le lave-vaisselle. Polyvalence Exceptionnelle - Plus qu'une simple pelle à tarte originale, cet ustensile ORBLUE est parfait pour une variété de tâches en pâtisserie, y compris comme coupe-pizza, rendant chaque repas aussi simple qu'une part de tarte!9,97 €