Ananas Curd : recette Facile de Crème d'Ananas Maison

Ananas Curd : recette Facile de Crème d’Ananas Maison

4.6/5 - (15 votes)

La gourmandise et l’exotisme s’invitent à votre table avec cette recette lumineuse d’Ananas Curd, une crème d’ananas maison onctueuse et parfumée. Cette préparation, cousin tropical du célèbre Lemon Curd, apportera une touche de fraîcheur acidulée dans vos desserts ou vos petits-déjeuners. Suivez ces quelques étapes simples pour réussir un Ananas Curd qui éblouira vos papilles.

20 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
1 unité de Ananas frais
150 grammes de Sucre en poudre
50 grammes de Beurre
3 Œufs
1 cuillère à soupe de Jus de citron

Ustensiles

Casserole
Mixeur plongeant ou blender
Chinois ou passoire fine

Préparation

Étape 1

Pelez l’ananas et découpez-le en petits morceaux. Ensuite, utilisez le mixeur pour obtenir une purée homogène.

Étape 2

Dans une casserole à fond épais, combinez la purée d’ananas, le suire et le jus de citron. Remuez sur feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 3

Battez légèrement les œufs dans un bol séparé. Intégrez-les ensuite progressivement à la préparation en remuant sans cesse sur feu moyen afin d’éviter la coagulation des œufs, ce qui donnerait un aspect granuleux à votre curd.

Étape 4

Lorsque le mélange commence légèrement à épaissir (il doit napper la cuillère), retirez du feu et incorporez immédiatement le beurre coupé en dés. Mélangez bien pour obtenir une texture soyeuse.

Étape 5

Filtrez votre Ananas Curd au travers d’un chinois ou d’une passoire fine pour retirer les éventuels morceaux et obtenir une crème lisse.

Étape 6

Transférez la crème dans un récipient propre et laissez-la refroidir avant de la couvrir. Réservez au réfrigérateur.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour conserver encore mieux votre Ananas Curd, remplissez des pots à confiture préalablement stérilisés et fermez-les tandis que la crème est encore chaude.

Accompagnement idéal

Pour déguster ce Ananas Curd en dessert, osez un verre de Rhum vieux qui sublimera les saveurs tropicales du curd.

L’info en plus

L’Ananas Curd se prête merveilleusement bien aux tartes, macarons ou comme garniture de cupcakes. Son origine métissée entre culture britannique et fruits exotiques fait de lui un candidat parfait pour des associations surprenantes et délicieuses.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bosch Electroménager - MSM14100 Mixeur Plongeant CleverMixx - Mixeur à main puissant 400 W - Pied mélangeur amovible avec QuattroBlade - Système anti-éclaboussures - Avec Accessoires - Blanc/Gris
    Moteur de 400 watts pour un mixage rapide et ses accessoires multifonctionnels.Obtenez rapidement des résultats parfaits avec votre mixeur plongeant, même lorsque vous hachez du fromage ou des herbes. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. De plus, son faible poids facilite son utilisation. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Avec le bol mixeur, vous pouvez mesurer les ingrédients et mélanger de petites quantités directement dans le bol. Pratique, il vous fait gagner du temps ! Livraison : 1x Mixeur plongeant MSM14100, CleverMixx 400 W
    26,99 €
    16,99 €
    -37%
  • apina Mixeur Plongeant Set - Mixeur Plongeant avec Hachoir - Batteur Électrique - Blender - Fouet - 400W - Blanc
    MIXEUR PLONGEUR AVEC ACCESSOIRES - Cet ensemble mixeur à main d'alpina dispose de 3 accessoires, vous pouvez donc utiliser l'appareil comme un mixeur multifonctionnel. MÉLANGEUR, HACHEUR ET WHISPER - Placez la barre de purée sur la partie moteur et elle fonctionne comme un mixeur pour les aliments pour bébés, les soupes, les sauces, les smoothies et les milkshakes, par exemple. MIXER CUISINE - Utilisez le fouet pour battre les blancs d'œufs et la chantilly. Vous utilisez le hachoir pour hacher de la viande ou de la pâte d'ail. MIXEUR À MAIN MULTIFONCTIONNELLE - Que vous souhaitiez préparer une soupe soyeuse, une sauce crémeuse ou une délicieuse trempette, ce mixeur plongeant offre des résultats constants pour chaque création culinaire. FACILE À NETTOYER MIXER À MAIN - La lame à découper en acier inoxydable et le fouet sont durables et faciles à nettoyer, réduisant ainsi le temps de nettoyage.
    23,99 €
    22,31 €
    -7%
  • Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/36.5 cm, Tamis Cuisine avec Poignée, Métal Maille Fine, Filtre pour Égoutter Poudre, Pâtisserie, Nouille, Riz, Pates, Légumes, Quinoa, Blanc d'Oeuf (Argent)
    【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.
    10,99 €
    9,99 €
    -9%
  • Fackelmann 28333 Passoire Tamis INOX, passoire, Tamis, passoire Chinois, Acier Inoxydable, Argent, 26 x 11,5 cm
    DESCRIPTION: Fackelmann vous propose cette passoire tamis en inox avec des poignées pour un transport facile de la passoire LE PETIT Plus: Vous pouvez utiliser notre passoire comme tamis lorsque vous souhaitez tamiser en grande quantité de la farine, du cacao, de la poudre d'amande, du sucre glace COMPOSITION: Acier inoxydable DIMENSIONS: 26 x 11,5cm CONTENU: 1 passoire tamis en inox
    17,99 €
    11,99 €
    -33%

Présentation astucieuse

Servez cet Ananas Curd dans de petites verrines transparentes superposées avec un biscuit croquant émietté ou accompagné de fines tranches d’ananas frais pour un contraste de textures engageant.

Lire plus  Recette de glaçage miroir à la pulpe de fruit : astuces et étapes essentielles

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Newaner 50 pièces 2oz/60 ml tasses coupes gobelets à dessert avec cuillères plastique,verrines réutilisables transparents Carrés pour pudding, mousse, crème glacée, anniversaire, mariages
    【Tasse à dessert transparente】 La tasse à dessert est conçue avec une transparence totale et la couleur transparente montre la couleur des ingrédients. Les invités peuvent voir tout le contenu de la tasse à dessert au premier coup d'œil, ce qui augmente l'appétit des invités et des enfants. 【Matériau de haute qualité】 Fabriqué en plastique de qualité alimentaire, non toxique, sans BPA, sûr et sain, surface lisse, durable, peut être lavé après utilisation, peut être réutilisé après séchage. 【Empilable et peu encombrant】 Les gobelets à dessert en plastique sont faciles à utiliser, empilables et ne prennent pas de place, vous pouvez afficher de délicieux desserts tels que mousse, gelée, pudding, crème glacée, yaourt, tiramisu dans un gobelet à dessert compact 【Largement utilisé】Les tasses à dessert transparentes sont idéales pour une utilisation quotidienne lors de réunions de famille, de fêtes d'anniversaire, de fêtes de desserts, de mariages, de présentoirs de desserts et de buffets 【Emballage inclus】50 tasses à dessert + 50 cuillères, capacité : 60 ml. Diamètre supérieur : 5 cm, hauteur de la tasse : 4,5 cm, fond de la tasse : 3 cm, hauteur de la cuillère : 10 cm
    10,99 €
  • GUILLIN - MOULIPACK VERINE120C SACHET DE 50 Verrine de Forme Pyramidale 12Cl, Polystyrène, Transparent, 5,9 x 5,9 x 5,6 cm, Cristal
    Transparence valorisante En plastique cristal injecté très résistant Mise en valeur de vos buffets Fabriqué en France
    20,76 €

Retour en haut