Ananas Curd : recette Facile de Crème d'Ananas Maison

Ananas Curd : recette Facile de Crème d’Ananas Maison

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La gourmandise et l’exotisme s’invitent à votre table avec cette recette lumineuse d’Ananas Curd, une crème d’ananas maison onctueuse et parfumée. Cette préparation, cousin tropical du célèbre Lemon Curd, apportera une touche de fraîcheur acidulée dans vos desserts ou vos petits-déjeuners. Suivez ces quelques étapes simples pour réussir un Ananas Curd qui éblouira vos papilles.

20 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
1 unité de Ananas frais
150 grammes de Sucre en poudre
50 grammes de Beurre
3 Œufs
1 cuillère à soupe de Jus de citron

Ustensiles

Casserole
Mixeur plongeant ou blender
Chinois ou passoire fine

Préparation

Étape 1

Pelez l’ananas et découpez-le en petits morceaux. Ensuite, utilisez le mixeur pour obtenir une purée homogène.

Étape 2

Dans une casserole à fond épais, combinez la purée d’ananas, le suire et le jus de citron. Remuez sur feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 3

Battez légèrement les œufs dans un bol séparé. Intégrez-les ensuite progressivement à la préparation en remuant sans cesse sur feu moyen afin d’éviter la coagulation des œufs, ce qui donnerait un aspect granuleux à votre curd.

Étape 4

Lorsque le mélange commence légèrement à épaissir (il doit napper la cuillère), retirez du feu et incorporez immédiatement le beurre coupé en dés. Mélangez bien pour obtenir une texture soyeuse.

Étape 5

Filtrez votre Ananas Curd au travers d’un chinois ou d’une passoire fine pour retirer les éventuels morceaux et obtenir une crème lisse.

Étape 6

Transférez la crème dans un récipient propre et laissez-la refroidir avant de la couvrir. Réservez au réfrigérateur.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour conserver encore mieux votre Ananas Curd, remplissez des pots à confiture préalablement stérilisés et fermez-les tandis que la crème est encore chaude.

Accompagnement idéal

Pour déguster ce Ananas Curd en dessert, osez un verre de Rhum vieux qui sublimera les saveurs tropicales du curd.

L’info en plus

L’Ananas Curd se prête merveilleusement bien aux tartes, macarons ou comme garniture de cupcakes. Son origine métissée entre culture britannique et fruits exotiques fait de lui un candidat parfait pour des associations surprenantes et délicieuses.

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Présentation astucieuse

Servez cet Ananas Curd dans de petites verrines transparentes superposées avec un biscuit croquant émietté ou accompagné de fines tranches d’ananas frais pour un contraste de textures engageant.

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