Archive of ‘Blablathérapie’ category

{concours} love etc 2014, c’est samedi !!

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Jusqu’à il y a peu, le mois de janvier était souvent triste et morose. Les fêtes de fin d’année étaient derrière nous et la routine devait reprendre son chemin… Le froid, la nuit et l’angoisse des bonnes résolutions n’aidant pas toujours, on attendait le printemps avec impatience. Puis 2 jolies dames se sont mises à rêver d’un chouette événement Mariage et ont eu l’envie de nous faire rêver avec…Et oui, le mois de janvier est bien plus fun depuis que c’est le mois de la Love etc, cet événement hors du commun organisé par les mistinguettes de MIY, Nessa et Clémentine !!! La Love, c’est THE place to be lorsqu’on prépare son mariage pour y rencontrer tout un tas de très chouettes prestataires…

Cette année, je suis fière d’être associée à cet événement  Et oui, je vous propose un atelier pour réaliser des gourmandises en guise de cadeaux d’invités !! Je serai présente toute la journée. Venez donc me rencontrer et papoter de votre joli gâteau de mariage, je vous conseillerai avec grand plaisir !

Alors, vous êtes gourmands et vous vous mariez bientôt ? Quelle bonne nouvelle !! Je vous propose de gagner 2 places pour cet atelier qui aura lieu à 11h30.

Pour participer, il suffit de laisser un commentaire sous cet article. Vous avez jusqu’à vendredi 10 janvier à 19h pour participer ! Vous serez averti par mail dans la soirée si vous avez gagné…

La Love etc, c’est samedi 11 janvier, de 10h à 18h, à la Cour du Marais dans le 3ème arrondissement de Paris et vous pouvez réserver votre place tout de suite par ici !!

©Xavier - Love Etc - Paris 2013

Crédit photo : Xavier Navarro

Epingler, c’est partager ou comment attraper la fièvre Pinterest

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Vous l’aurez bien remarqué, on parle beaucoup de Pinterest sur la blogosphère en ce moment. A mon tour donc,  de vous dire pourquoi c’est un chouette outil !

Comment ça vous ne connaissez pas !! Pinterest est LE nouveau réseau social dédié à l’image qui permet de laisser libre court à son imagination et d’en faire profiter son entourage. Oubliés les impressions couleur au bureau, les découpages au ciseau et le tableau de liège accroché dans un coin de la maison… A l’ère de la technologie 2.0, créez vos tableaux d’inspiration directement en ligne en épinglant les photos qui vous tapent dans l’œil au gré de vos ballades nocturnes sur internet… Pinterest est l’outil rêvé pour réaliser des planches d’inspiration à votre image selon le thème, la couleur que vous souhaitez mettre en valeur. Cupcakes,  coffee cakes, cheesecakes… Classez, organisez, modifiez, tout se fait en ligne… C’est hyper simple et très pratique. L’idéal pour imaginer l’ambiance d’une sweettable dédiée en mélant les photos « déco » aux photos « gourmandise ». Pour vous faire une idée, chez moi, tout est rangé par couleur pour ce qui est des jolis gâteaux mais il y a aussi des planches à thème en fonction du type de gourmandises à réaliser.

Pinterest est comme un grand marque-page qui permet également de retrouver l’origine de la bonne idée que vous avez épinglé et de passer de profil en profil pour aller piocher dans les bonnes idées repérées par les autres…

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Pour s’inscrire, c’est très facile et bien sûr, c’est gratuit. Suivez ce lien pour créer votre compte et puis commencez à réaliser vos tableaux. Laissez vous inspirer en vous baladant sur les boards d’autres et épingler les photos qui vous plaisent sur les blogs, partager vos trouvailles… Sur certains sites, vous verrez un bouton « pin it » qui vous permet d’intégrer directement les photos dans votre board, c’est très utile.

Avec cette campagne « Epingler c’est partager », nous sommes tout un tas de blogueurs passionnés à avoir été sélectionné pour vous présenter le concept de Pinterest, de la mode à la cuisine, en passant par le mariage… Chaque jour, c’est une nouvelle personne qui vous parle de sa vision de cet outil, de sa manière de l’utiliser… Je suis quant à moi chargée de vous présenter la suivante, elle s’appelle Margaux et se cache derrière le blog Now I’m a cook. J’ai découvert son blog grâce à cette campagne et je dois dire que j’en suis ravie. Toutes ces recettes sont vraiment appétissantes et originales. J’adore ses mises en scène et ses photos. C’est son amoureux qui prend les photos et il est vraiment doué. Ils forment un couple d’enfer, en somme ! Cette jeune femme réalise son petit bout de chemin dans le monde de la pâtisserie professionnelle et elle a l’air de savoir ce qu’elle veut. Elle part bientôt à Bangkok pour être prof dans une école de renommée internationale.  Pas la peine d’en dire davantage, je vous laisse aller voir de vous-même et vous apercevoir de son talent et de son sens du partage…

New York – Les bonnes adresses d’une pâtissière

NYC

 New York, New York ! S’il y a bien une ville que je vous conseille d’aller visiter, c’est bien celle-ci. Comme tous les français qui y vont, j’ai adoré les États-Unis et New York en est l’une des plus belles merveilles. A la fois surprenante et effervescente, cette ville regorge de milles endroits à découvrir. Impossible de s’ennuyer ! Cinq jours pendant notre voyage de noces n’auront pas été suffisants pour nous permettre d’en faire le tour. A peine revenus, les États-Unis nous manquent déjà !!! En attendant d’y retourner un jour, voici quelques découvertes que je vous conseille vivement que vous soyez pâtissiers dans l’âme ou juste gourmands de nature, New York est l’endroit rêvé pour satisfaire votre passion…

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New York cake and baking supplies

Pour les passionnés de cake design, n’hésitez surtout pas, foncez chez New York cake and baking supplies. C’est sur le blog de Valérie, ilovecakes, que j’avais repéré cette adresse. Et il faut bien le dire, c’est le paradis pour s’équiper en ustensiles de pâtisserie américaine et décoration de gâteaux. J’en ai fait pas mal des magasins de ce genre, à Londres notamment, mais alors là, il y a du niveau. Le magasin est petit mais tous les rayons sont extrêmement bien fournis et on trouve des fournitures qu’on ne trouve que sur internet habituellement. Si vous êtes français expatriés à New York, on y trouve même des tablettes de chocolat de couverture Valrhona, le rêve !

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New York Cake & Baking supplies
56 W 22nd St, New York
NY 10010

 

Doughnut Plant

En allant aux Etats-Unis, je rêvais de découvrir de vrais donuts ! Mais un vrai, un bon, pas juste un morceaux de brioche trempée dans la graisse comme on peut les trouver en France. Et c’est chez Doughnut Plant que mon rêve s’est concrétisé ! Leurs donuts sont justes à tomber ! Et il faut voir le choix que la carte propose : blueberry, peanut butter & banana cream, matcha, carrot cake ou pistachio. Ils faisaient tous très envie. J’ai finalement succombé à celui appelé Tres Leches, fourré d’une crème de lait très douce et onctueuse et glacé intégralement au sucre, une pure tuerie !!!

doughnut plant

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Doughnut Plant
220 West 23rd Street
NY 10011

Babycakes

Ah, Babycakes !!! Cela fait longtemps que je connais cette adresse qui m’avait donné envie de tester les cupcakes sans gluten bien que je ne sois pas intolérante. Je l’ai découverte grâce à David Lebowitz que j’ai rencontré pendant mon stage au Sugarplum Cake Shop. Il avait fait un reportage sur cette pâtisserie « vegan » renommée de New York et surtout sur celle qui en est à l’origine, Erin McKenna. Lorsque nous sommes arrivés pour le petit-déjeuner à 10 heures, dans ce quartier un peu excentré, proche de Chinatown, la pâtisserie ouvrait seulement ses portes. Mais Erin (je l’ai tout de suite reconnue) et son équipe était déjà derrière le comptoir de cette boutique minuscule à glacer cupcakes et gâteaux de leur délicieux glaçage « signature » dans leur robes style années 60. Je ne fus pas déçue et j’ai tout de suite acheté son livre pour emporter ses secrets en France et tester ces merveilles à la maison. Un délice !

baby cakes

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Babycakes
248 Broome St  New York,
NY 10002

 

Sprinkles

Bien sûr, on ne présente plus cette pâtisserie don les cupcakes graphiques reconnaissables grâce à leur chapeau rond coloré sont maintenant bien connus des cupcakes addict de par le monde. Les saveurs proposés vont des très classiques vanille, chocolat, red velvet, banane, noix de coco à d’autres un peu plus originales comme chaï latte ou mocha. Nous avons pris Pumpkin et c’est vrai qu’il était très bon, pas trop sucré, juste ce qu’il faut de topping… Une bonne adresse en somme mais avec un décor assez impersonnel…

sprinkles

Sprinkles
780 Lexington Ave  New York
NY 10065

cake design france – publications dans le magazine français du cake design

Oh, mais au fait, j’ai oublié de vous dire ! Pendant mon voyage de noces, des articles que j’ai réalisés ont été publié dans le 3ème numéro de Cake Design France !! Premier magazine français consacré au cake design, ce magazine permet non seulement de découvrir de nouvelles recettes mais aussi de réaliser de chouettes décorations en pas à pas. Alors si vous souhaitez connaître ma recette inédite de Carrot Cake ou comprendre comment on réalise un bouquet de cupcakes, rendez-vous vite chez votre marchand de journaux pour vous acheter ce joli magazine !!!

articles magazine

Un grand merci aux agents sucrés qui testent et approuvent les recettes, Alison et Roxanne, sans qui ce magazine n’existerait pas. Ce fût un plaisir de travailler avec vous !

Et pour vous allécher un peu, voici l’une des photos de ce Carrot cake…

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Londres – Les bonnes adresses d’une pâtissière

Londres, mon amour !!! J’y passerais bien tout mon temps ! Moi qui n’aime pas spécialement Paris, je déménagerais bien à Londres… Oui, vous connaissez déjà tous mon affection pour la culture anglo-saxonne mais ce que vous ne savez pas, c’est que mon amoureux aussi se sent presque chez lui dans les rues de la capitale anglaise (ce qui n’est pas une mince affaire puisque même la Bourgogne est déjà trop loin des Vosges selon lui, pour ceux qui suivent ;-))).

Cette fois-ci, le week end en amoureux s’est transformé en périple gourmand. Et oui, when we say London, we say no to diets !!!! Londres, c’est bine sûr Hyde Park, Notting Hill, Big ben, the Tower Bridge, Primark & Topshop, Buckingham, Camden, SOho mais aussi le petit déjeuner anglais bien gras avec eggs, bacon and beans, le traditionnel Fish&Chips, la bière au pub et aussi les gâteaux pendant le teatime !!!!

J’en ai donc profité pour faire le plein de bonnes adresses…

En tant que pâtissière avertie, direction chez Jane Asher pour faire le plein de moules, sprinkles, douilles, emporte-pièces, matériel de décoration, caissettes en papier, colorants, pâte à sucre et candymelt….

Jane Asher Craftshop
22-24 Cale Street
London SW3 3QU

Nous nous étions déjà promenés plus d’une fois le long de la tamise jusqu’au Tower Bridge mais ne nous étions jamais rendu compte qu’il existait ce magnifique marché juste à côté. Le marché est énorme, la gastronomie du monde entier y est représentée. On a envie d’y rester des heures, plongés dans les couleurs et les odeurs… Le fromager français était présent sans une pointe d’accent anglais lorsqu’il nous a adressé la parole !
On y trouve des jus de fruits frais délicieux et des plats dégageant une odeur d’épices à faire pâmer…

Borough Market
8 Southwark Street
London SE1 1TL

Puis la course aux cupcakes a commencé !! Si vous passez par Covent Garden, arrêtez vous chez Ella’s Bakehouse. La boutique est rikiki, c’est pour cette raison que nous ne nous sommes pas arrêtés mais les cupcakes avaient l’air vraiment sympas. Et cette pause peut vous permettre de profiter un peu des animations proposées par les artistes de rue sur la place…

Ella’s Bakehouse
20a The Piazza
London WC2E 8RB

Toujours à la recherche d’un cupcake mais aussi d’une petite place douillette où poser notre popotin endolori avec ces kilomètres de marche à pied sur le goudron, nous sommes arrivés à la si célèbre Primrose Bakery, non loin de Covent Garden.

Malheureusement, là-encore pas de place assise, le sort s’acharnait contre nous, nous infligeant l’abstinence de cupcakes !!! Et bien non, nous avons refusé et sommes repartis avec enthousiasme en direction de l’autre aussi célèbre Hummingbird Bakery où nous avons fini par trouver les deux Red Velvet cupcakes que nous avions attendus tout l’après-midi. Nous les avons dégustés avec délectation accompagnés d’un latte, ayant la ferme conviction de les avoir bien mérités !!

Primrose Bakery
42 Tavistock Street
London WC2E 7PB

OU

Hummingbird Bakery
Soho
155 Wardour Street
London W1F 8WG

Hâte d’y retourner pour découvrir de nouvelles adresses toutes plus yummi les unes que les autres !!!

 

 

Sugarplum Cake Shop – Mais où étais-je donc passée ??

Oui, oui, je sais bien, bon nombre d’entre vous se demande pourquoi je suis si silencieuse depuis deux mois… Deux mois, c’est déjà bien long mais ça passe tellement vite. Mon four est-il tombé en panne ? Suis-je dépassée par les préparatifs de mon mariage qui approche à grands pas ? Suis-je partie vivre aux ïles Caïmans suite au braquage d’une banque ???

Non, non, non, rien de tout cela… Certes, je n’ai pas pris le temps de rédiger quelques recettes mais je ne me suis pas pour autant éloignée de la sphère pâtissière, bien au contraire. J’ai décidé de faire un stage ! Oui, un stage, il n’y a pas d’âge pour reprendre l’apprentissage, n’est ce pas ?? Un stage de quoi ? En pâtisserie, assurément !!! Deux mois intenses de stage dans la meilleure pâtisserie américaine de Paris, attention, roulements de tambour : le Sugarplum Cake Shop…

En effet, si je n’ai pas mis les pieds dans ma cuisine depuis si longtemps pour pouvoir vous préparer de délicieuses douceurs, c’est parce qu’ils s’activaient dans la cuisine d’autres (Oh les traîtres !!!) à perfectionner mon tour de main pour la confection de carrot cake et autres layer cake, brownies, cookies, muffins, etc.

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Certains d’entres vous doivent déjà connaître cet endroit merveilleux mais je me dois de vous en dire un peu plus, rien que pour vous faire saliver un peu. Le Sugarplum Cake Shop, c’est trois américaines, des vraies (bon, l’une d’entres elles est canadienne ;-), Laurel, Krista et Taylor, passionnées de jolis gâteaux qui décident d’ouvrir à Paris un café comme on en trouve pas. Un coffee shop à l’américaine qui propose aussi de superbes wedding cakes !

Et oui, le Sugarplum Cake Shop, c’est bien plus qu’un Coffee Shop. C’est un café douillet où l’on pourrait rester des journées entières car l’on s’y sent chez soi. La jolie Laurel sait tout de suite vous mettre à l’aise et vous accueillent à coup de « hey, how are you sweetie ?? » avec son sourire ravageur. Tous les produits proposés sont choisis avec grande attention. Le café, tout droit sorti d’une machine La Marzocco (on l’appelle Paulo), est un délice, surtout lorsque vous commandez un Flat White, nom australien du latte macchiato. Un vaste choix de thé bio et commerce équitable est aussi à la carte et le chocolat chaud est fait à base de cacao Valrhona. Enfin, tout le reste, citronnade, thé glacé, jus de fruits pressés, est fait maison et ça, je peux vous le certifier(j’en ai passée des heures à éplucher des citrons…).

Pour ce qui est des douceurs, c’est pareil, elles sont tout droit sorties de la cuisine juste de l’autre côté de la cour intérieure où de précieuses petites mains s’affèrent pendant que vous prenez du bon temps… Il est très difficile de faire des recommandations côté pâtisserie car tout y est à tomber. Mais bon, s’il le faut vraiment, je dirais de ne jamais hésiter à prendre une part de carrot cake ou à gouter le cheesecake. Même si vous n’avez plus faim, je vous assure que ces deux là trouveront bien une petite place dans votre estomac, ils savent y faire…

Le Sugarplum Cake Shop, c’est aussi, comme je le disais plus haut, l’antre du wedding cake ou gâteau de mariage à l’américaine. Mais pas celui ultra kitch comme dans les films du début des années 90. Non, non, des cakes magnifiques qui font rêver avec une décoration élégante choisie avec vous autour d’une jolie table au fond du salon de thé. Les sugarplums ne font jamais deux fois le même cake, ce qui veut bien dire que chaque cake est unique. Vous choisissez les parfums, la forme, la couleur et la décoration. C’est toujours assez epoustouflant de voir le résultat !

En tant que « Boutique Intern », je passais la moitié de mon temps en boutique à servir les gâteaux et les cafés aux clients, et l’autre en cuisine à faire les gâteaux, que ce soit les petites douceurs pour le coffee shop, les layer cakes qui composent les wedding cake ou la swiss meringue buttercream. C’est fou ce qu’on apprend dans une vraie cuisine professionnelle, équipée d’un super matériel ! C’était vraiment très sympa de passer mon temps avec une équipe si soudée, composée quasi-entièrement d’anglophones. Même le ménage de la cuisine se transformait chaque jour en comédie musicale !!

Me voilà donc de retour après ces deux mois d’entrainement intense à l’américaine, avec des idées plein la tête pour ma vie mais aussi pour ce blog… De jolies surprises en perspective, j’ai hâte !

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Sugarplum Cake Shop

68, rue du Cardinal Lemoine

75 005 PARIS

01 46 34 07 03

http://www.sugarplumcakeshop.com/fr/

http://www.facebook.com/pages/Sugarplum-Cake-Shop/176402311852

{kreativ blogger award}

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Youhou !! Ce matin, j’allume mon ordinateur encore un peu endormie, avant le petit déjeuner et là, je découvre avec plaisir que Fi(lle)ancée m’a tagué avec un kreativ blogger award… J’en suis toute émue !!

Cette jolie bride to be partage sur son blog ses coups de coeur et idées poétiques en tout genre et propose même ses services de créatrice DIY à ses lectrices… C’est une fille adorable qui, de longues discussions en teatime parisiens autour d’un carrot cake, est devenue une véritable amie avec laquelle je peux partager mes inspirations du moment comme jamais ;-)

Comme le veut la règle, je dois révéler 7 choses sur moi dont vous n’avez pas idée, avant de passer le relais à 7 autres bloggeuses (eurs) que j’affectionne particulièrement. Alors, commençons :

1. Je suis une fille souriante et j’ai les pommettes hautes et roses (comme Mary Poppins!).

2. J’aime collectionner les livres et les ustensiles de cuisine, mais n’aime pas me faire enguirlander par mon amoureux parce qu’on n’a pas de place pour les ranger (du coup, j’achète en cachette).

3. Certaines le savent, d’autres l’ont peut être deviné : je vais bientôt me marier avec mon amoureux d’amour que j’aime plus que tout et qui déguste mes petits plats avec délectation. Nous en sommes à D-Day -11 mois, les préparatifs commencent vraiment après un an à s’inspirer.

4. Je déteste plus que tout les petit-pois en boîte et ce, depuis toute petite, n’est ce pas maman ?

5. J’ai quitté mon job par amour! Je viens tout juste de quitter Paris pour me réinstaller avec mon amoureux et je vais profiter de cette pause professionnelle pour faire la cuisine ;-)

6. J’adore la culture anglo-saxonne, leurs cakes et leurs tasses à l’effigie de la reine et je rêve d’aller un jour aux States !!

7. J’aime les vieux objets, les assiettes de grand-mère en porcelaine avec du liberty, les draps de coton et les torchons brodés pour le trousseau, les napperons au crochet,…

Et voilà, vous en savez un peu plus sur moi, je crois n’avoir jamais raconté autant de choses auparavant…

Maintenant, les suivantes sont :

torchons et serviettesla popotte de manuebeau à la louche et audrey cuisine pour m’avoir donné l’envie de créer mon propre blog de cuisine à force de lire les leurs.

I love cakes et chocolat et caetera, parce qu’elles m’inspirent de jolies recettes en ce moment…

et la fiancée du panda et trendy weddings, parce que pas un jour ne s’écoule sans que j’aille consulter leur brève inspiration mariage !!

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et pour finir, voici ce qui m’inspire en ce moment : entre mariage et pâtisserie…

ne pas perdre espoir…

Comme vous avez pu le constater, je suis en pause…
Non pas par manque d’envie de cuisiner et toujours de découvrir de nouvelles saveurs, mais par manque de cuisine appropriée…

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Une vie très mouvementée, des voyages incessants aux quatre coins de la France, j’ai peu le temps de me mettre aux fourneaux et surtout peu le temps de rédiger des articles.
J’espère pouvoir revenir, quand la tempête se sera calmée et que j’aurai enfin mon nid douillet, avec mon amoureux…

A très bientôt



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